MOONCAKE

may's kitchen

Bahan untuk golden syrup : 300g gula pasir 180 ml air 40 ml air lemon cara membuat : campur gula dan air, aduk rata didihkan dengan api sedang , sambil diaduk pelan setelah mendidih masukan air jeruk lemon, diamkan, jangan diaduk , masak sampai 40 menit dengan api sangat kecil sekali , sampai warna jadi keemasan, angkat dinginkan. bahan kulit : 120 gr terigu 25 gr minyak sayur 80 gr Golden Syrup 1/4 sdth air abu 1/4 sdt baking soda cara membuat : campur golden syrup, air abu, baking soda ,campur dengan tangan sampai rata masukan minyak sayur, kocok dengan sampai menyatu masukkan terigu sebagian, aduk rata, diamkan selama 30 menit setelah itu masukan sisa terigu aduk rata diamkan selama 2 jam , siap dicetak ,
timbang adonan kulit untuk ukuran kecil seberat 20 gr, dan isian 40 gr,
untuk cetakan besar seberat 50 gr, dengan isian 80 gr ,
tipiskan adonan kulit dan letakan bahan isian di tengah , kemudian bulatkan, press kedalam cetakan, tekan , lepaskan adonan, taruh di loyang. Sebelum dimasukin oven, dispray air supaya tidak retak, panggang dengan api bawah180 derajat selama 20 menit, matikan, tunggu dingin baru oleskan kuning telor, pakai kuas kecil, kemudian bakar lagi selama 10-20 menit hingga warna kecoklatan bahan polesan: 1 butir kuning telor 1 sdm putih telor campur kocok bahan isi : 200 gr kacang hijau pakai kulit 300 gr gula pasir 90 ml minyak sayur 1 sdm bubuk arang (charcoal) cara membuat : rebus kacang hijau sampai empuk dan air susut haluskan pakai blender campur dengan gula pasir masak sampai agak menyusut, masukan charcoal dan minyak sayur, aduk terus sampai kering , dinginkan bisa ditambahkan kuning telor asin yang sudah di kukus selama 3 menit supaya agak kokoh