PUDING BUSA

may's kitchen
bahan :
400cc santan sedang
125 gr gula pasir
1 bungkus agar agar
daun suji +, daun  pandan  blender  bersama santan
3 putih telor kocok kaku
cetakan puding

cara membuat :
campur santan, gula, masak sampai mendidih
tuang adonan puding ke kocokan telor, sambil diaduk hingga rata
tuang adonan ke cetakan
simpan di lemari es sampai mengeras

OSENG TERONG KUKUS

may's kitchen
bahan :
1 buah terong besar, cuci, kerok dalamnya, potong  dadu
100 gr daging ayam (sisa secuil) di kulkas ptong dadu
bawang merah, bawang putih rajang halus
cabe merah, cabe ijo potong potong\
saus tiram
merica
minyak wijen (bisa diskip)
bawang goreng buat taburan

cara memasak :
tumis bawang merah, putih, cabe merah, ijo sampai harum
masukan potongan daging ayam, aduk sampai warna putih
masukan potongan terong, beri air sedikit,saus tiram, merica, masak setengah layu angkat
tuang kedalam, terong yang sudah dilobangi, tuangi minyak wijen, kukus sampai matang
taburi bawang goreng kalau mau makan

KIMPUL MASAK AYAM KECAP

may's kitchen
500 gr kimpul (entik) direbus , matang kupas potong potong
ayam, potong potong
bawang merah
bawang putih
kecap
merica
 garam

cara memasak
tumis bawang merah , bawang putih hingga harum
masukan ayam, aduk
tambahkan air (kira kira), , masukan kecap, merica, garam,
masak sampai matang, ayam empuk

penyajian :
campur potongan kimpul, tuangi ayam, dan kuahnya, siap disantap

CINNAMON RAISIN SWIRL BREAD

may's kitchen

Bahan:

Untuk adonan:
Susu ultra plain 200 cc
4 sdm mentega putih, dilelehkan
4 sdm madu
2,25 sdt ragi instan
450-500 gt terigu cakra  dikira kira kalisnya
1 sdt garam
4 butir telur
kismis

Untuk isian kayu manis:
1/4 cangkir gula palm
2 sdm bubuk kayu manis
3 sdm mentega tawar, dilelehkan

cara membuat

Campur susu hangat , mentega cair, dan madu,masukan  ragi. Biarkan campuran ini selama 10 menit sampai mengembang.

Tuangkan cairan ragi ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung, garam, telur, dan kismis. Aduk  dengan sendok kayu  uleni sampai kalis .Tutup mangkuk adonan dengan bungkus plastik dan biarkan adonan naik selama satu sampai dua jam, sampai dua kali lipat.

tipiskan adonan, kuasi dengan isian kayu manis sampai rata, gulung adonan, tarus di loyang loaf , tutup roti dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang selama 60 menit.

Panaskan oven  dan letakkan loyang berisi air di  rak terendah oven. , lalu panggang roti di rak di atas air untuk 40-50 menit sampai matang Biarkan roti dingin sepenuhnya pada rak kawat sebelum mengiris roti.

OSENG KERANG, TERONG PETE

may's kitchen
bahan :
250 gr kerang dah kupasan, cuci bersih
150 gr jantung ayam (bisa diskip) rebus
1 buah terong ungu potong kotak 2 kecil
1 papan pete , kupas
cabe merah , hijau, rajang
bawang merah, bawang putih : iris tipis
lengkuas
kecap
garam
merica
air (aku air kaldu)

cara memasak :
tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, pete, sampai harum
masukan terong ungu, , kerang, jantung ayam, taruh air sedikit (aku air  kaldu ) , kecap, merica, garam
masak sampai matang, angkat

PUMPKIN CUSTARS EGG

adaptasi Resep Ang Tjoe Yen

may's kitchen
bahan :
3 telor bebek kocok lepas
200 ml santan kental
gula merah/gula jawa  150 gr (selera) resep asli pakai gula palm
1 buah labu ukuran kecil/sedang.

cara membuat :
rebus pakai api kecil, telor bebek + santan+ gula merah
, aduk jgn sampai pecah, dinginkan,
tuang kedalam labu
panaskan kukusan , setelah panas masukan labu jangan ditutup labunya,
tutup dandang bungkus serbet, kukus sampai matang.

SOP TERONG UNGU

may's kitchen
bahan :
1 terong ungu agak besar potong kotak kotak kecil
150 gr daging ayam, cacah halus bumbui garam, merica, bulat bulatkan
3 ps hati ayam, rebus  potong potong
daun bawang
cabe merah potong potong (optional) kalau buat anak anak ga pakai
4 buah bawang merah,  dan bawang putih rajang halus
air kaldu ayam

cara memasak :
tumis bawang merah , bawang putih cabe hingga harum, masukan air kaldu
mendidih, garam, merica , masukan bulatan daging ayam, hati, , terong, masak sampai matang semuanya
masukan daun bawang, matang, angkat

OSENG PETE TERI MANGGA MUDA

may's kitchen
bahan :
pete 2 papan, kupas
mangga muda disisir aku pakai separo saja
teri asin kira kira 50 gram, goreng kering
telor puyuh 10 butir beli  rebusan
cabe merah cabe hijau @ 10 buah
bawang merah 10 btr
bawang putih 6 butir
merica
lengkuas
kecap manis
garam ( kalau sudah asin dari teri asin nya gak usah pakai)
air sedikit

cara memasak :
tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah cabe hijau, lengkuas sampai harum
masukan air, kecap manis, merica aduk
masukan pete , mangga muda, sampai setengah matangnya, masukan telor puyuh, aduk
hampir diangkat, masukan teri asin, aduk sebentar, angkat

SAMBAL MANGGA ala D"cost

may's kitchen
bahan  :
mangga muda kemampo , biar gak terlalu asem, potong korek api
cabe (selera)
garam
gula jawa
1 siung bawang putih

cara membuat :
haluskan bawang, garam, cabe, setalah halus, masukan gula jawa, haluskan
aduk dengan potongan mangga muda
cocok dimakan dengan ikan goreng, ayam goreng....

TUMIS JAMUR TIRAM, MANGGA MUDA , TERI

may's kitchen
bahan :
250 gr jamur tiram cuci bersih suwir suwir
1 mangga muda  iris panjang
1/2 buah nanas potong potong
5 bawang merah rajang
5 bawang putih rajang
cabe hijau, cabe merah agak banyakan , potong potong\
teri asin, cuci bersih, goreng kering
kecap ikan
merica
garam (kalau sudah asin jgn dikasih garam)

cara memasak :
tumis bawang merah , bawang putih cabe hijau cabe merah hingga harum,
masukan mangga muda, nanas, kecap ikan, merica, tuangi sedikit air, aduk
masukan jamur tiram, , teri goreng , masak sampai jamur matang. angkat 

JENGKOL MASAK CABE IJO

may's kitchen
bahan :
250 gr jengkol rebus pakai daun jeruk dan daun salam agak banyak, pipihkan
200gram cabai hijau
 50 gram cabai rawit hijau
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah tomat warna hijau
sedikit terasi haluskan
250 ml santan kental
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
daun jeruk

Cara Membuat Sambal Ijo

 kukus/ rebus  bahan-bahannya, selama 10 menit
Kemudian haluskan  aduk merata
Panaskan minyak goreng dan tumis bahan yang sudah ditumbuk hingga layu dan mengeluarkan bau harum
Tambahkan gula,, garam, santan, daun jeruk, masukan jengkol  dan masak terus hingga matang, santannya mengental , angkat

GARANG ASEM SAYAP AYAM

may's kitchen
bahan :
500 gr sayap ayam
8 bawang putih rajang halus
6 bawang merah rajang halus
10 belimbing wuluh belah 2
cabe merah besar potong potong
cabe rawit
daun salam
lengkuas geprek
garam
daun pisang


cara memasak
tu,mis bawnag merah putih sebentar saja, masukan sayap ayam, cabe merah, rawit, lengkuas, daun salam, belimbing wuluh
tuangi air, masak sebentar, angkat, bungkus dengan daun pisang, kukus hingga matang

ROTI KEPANG KISMIS GULA

may's kitchen

Bahan:

500 gr terigu cakra

11 gr ragi instant

75 gr gula pasir

50 gr susu bubuk full cream

110 gr mentega

6 buah kuning telur

150 ml air tuang dikit dikit

50 cc susu fullcream

1/2 sdt garam

chia seed,

kismis

gula buat taburan

Cara Membuat

Campur semua bahan kering, aduk rata

Masukkan telur dan air secara bertahap. Uleni adonan sampai kalis.

Masukkan mentega dan garam. Uleni adonan sampai kalis dan elastis

Tutup dan diamkan adonan selama 30 menit sampai mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan. campuri dengan chia seed dan kismis Potong, lalu timbang masing-masing seberat 100gr, buat 3 buah,pipihkan panjang, kepang, jadi satu , setalah itu tata diloyang oval berleher yang sudah dioles mentega, setlah itu atasnya olesi mentega taburi gula

Diamkan lagi sampai mengembang.

Panggang dalam oven suhu 180’C setelah diangkat oles atasnya dengan mentega

RENDANG JENGKOL PUYUH

may's kitchen
bahan :
jengkol 250 gr (rebus pakai daun salam,+daun jeruk+garam, ganti air 2x) sampai empuk
santan 1/2 butir, (agak kental)
telor puyuh
daun jeruk
salam
lengkuas,

bahan sambal :
cabe merah
bawang merah
bawang putih
rebus sampai layu
haluskan, tambah kemiri, terasi, gula merah.

cara memasak :
tumis bahan sambal pakai minyak sampai warna jadi merah menyala
tuang santan, daun jeruk, salam, lengkuas.
masukan jengkol telor puyuh, masak dengan api kecil sampai santan mengental, angkat

tips  dari mbak henny :

• pilih yg masih berkulit dan fresh. pilih yg cukup tua. sblm di olah rendam semalaman. bila sempat ganti airnya saat merendam. dan ketika merebus beri daun salam yg banyak
  
  setelah di rebus cuci di air mengalir hingga bening warnanya lalu rendam sebentar. dan di belah jadi 2 biar bagian dalam bersih 

BOLU TAPE KEJU KISMIS

may's kitchen
bahan :
275 gr Tape singkong yang berair (ngarak) 
125 gr Tepung pita merah (bs diganti segitiga biru)
125 gr Margarin (dicairkan).
3 butir telor utuh
3 kuning telor
100  ml Susu kental manis.
150 gula pasir
1 sdt (sendok teh) ovalet
1/2 sdt rhum  (vanili)
 Keju parut 
keju potong kotak kotak
kismis 

cara membuat :
haluskan tape + skm. sisihkan
kocok telor , gula, ovalet sampai mengental 
masukan terigu aduk pelahan, masukan tape, rhum (vanili)
masukan keju potong , kismis, aduk rata, tuang di loyang yang sudah dioles mentega
taburi keju, panggang 180 derajat sampai matang

ROTI HITAM ISI BANANA CREAM

may's kitchen
bahan :
260 terigu segitiga biru
40 gr gula pasir
6 gr fermipan / ragi
30 gr susu bubuk
2 butir kuning telor
40 gr mentega
50 cc susu cair
wijen
70 cc air ( dikira kira tuangnya )
1.5 sdm charcoal / bisa diskip kalau gak ada bahan
campur semua bahan kecuali mentega terakhir
aduk sampai kalis, diamkan sampai mengembang 2 kali
timbang 50 gr, diamkan lagi agar mengembang, baru isi
oven 180 derajat sampai matang, kalau mau taburi wijen

bahan banana cream versi saya
pisang raja tua 2 buah haluskan
susu kental manis dikira kira manisnya (selera)
keju parut 50-80 gr (selera)
aduk jadi satu, simpan di freezer biar mengental , keluarkan bila mau dipakai

TERONG SAMBAL

may's kitchen
bahan :
terong hijau besar muda , belah terserah selera, kukus....


bahan sambal
cabe
terasi
gula merah
garam dikit
petis udang
bawang putih sedikit
haluskan semuanya,,,,,,terakhir masukan petisnya.......