EMPEK EMPEK IKAN TONGKOL TELOR ASIN

Bahan:

- 1/2 kg ikan tongkol

- 200 gr  tepung sagutani

- royco

- 4 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- garam secukupnya

-air es

campur semua bahan blender jadi satu hingga halus


6 butir telor asin ( ambil kuningnya)

bahan pelengkap :
bakmi (direbus) tiriskan
timun potong kecil kecil

 

Cara membuat: empek empek

-. Untuk membentuk adonannya, tangan dilumuri sedikit tepung supaya tidak lengket. Lalu bentuk adonan sesuai dengan selera. Bisa dibuat bentul lonjong atau diisi dengan  kuning telur asin.

-. Setelah itu rebus adonan yang sudah dibentuk tadi ke dalam air yang direbus dengan minyak goreng. Rebus sampai adonan mengapung. Angkat, dan tiriskan.

Bahan untuk cuka

- 150 gram gula merah ( pilih yang warnanya tua)

-  asam jawa ( bisa diganti cuka)

-6 siung  bawang putih, kupas dan dicincang halus

-1 sendok makan ebi, haluskan

- 1/2 liter air minum

-  cabai rawit yang sudah dihaluskan (selera)

- garam secukupnya

Cara membuat cuka:

1. Campur gula aren asam jawa ke dalam air. Lalu rebus sampai mendidih.

2. Campur bawang putih, ebi, cabai rawit yang sudah dihaluskan, dan juga garam secukupnya ke dalam rebusan gula aren dan asam jawa. Rebus sampai mendidih.

3. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan.

NOPIA

By Titiek es

Adonan isi :
gula jawa/gula merah 250 gr
Terigu segitiga biru 200 gr
Margarin 10 gr
coklat bubuk 25 gr
skm 20 gr
air 50 ml
Minyak untuk olesan secukupnya.
Caranya: haluskan gula merah iris atau ditumbuk sampai  gak bergerindil
.sambil dicampur terigu. Campur semua baham jadi satu diamkan sampai
agak keras. Oles minyak petmukaan adonan isi diamkan.

Adonan Kulit
:terigu segitiga biru 400 gr
Gula pasir 90 gr
Minyak 35gr
Air 250 dikira kira
Vanili/ perasa yang lain

Caranya:
Aduk semua bahan mixer/uleni sampI kalis diamkan supaya adonan rileks 15 menit. Timbang @ 10 gram diamkan 10 menit an.
Ambil bahan kulit pipihkan, isi dengan bahan isian 10 gram, bulatkan. Rekatkan rapat2 biar tidak merekah saat dioven.
Tata di loyang oven dengan api bawah. Kira2 20-25 menit.

SUSU KEDELAI

Bahan :

• 250 gram kacang kedelai, cuci bersih
• 1,5 liter air
• 150 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, ikat

CARA MEMBUAT

1. Rendam kedelai dengan air hangat semalaman. Setelah mekar, cuci bersih 
2. Blender dengan air sampai benar2 halus lalu saring., saring berkali kali
3. Rebus dengan api sedang dicampur dengan gula,jahe  daun pandan  Aduk-aduk terus sampai mendidih, jaga jangan sampai meluap.
4. Setelah dingin saring dengan kain katun yang bersih. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

NB : bisa di beri rasa sesuai selera, green tea, cocoa ,, atau aslinya

WEDANG TAHU

Bahan :
1 liter susu kedelai
 1 bungkus agar­agar putih bubuk

Cara Membuat
1. Rendam kacang kedelai yang sudah dibersihkan kulit arinya selama 5 jam. Setelah kacang tampak mengembang, blender dengan 1 liter air. Saring lalu rebus susu kedelai hingga mendidih.
2. Masukkan agar­agar, 150 gram gula dan garam secukupnya dalam susu kedelai. Aduk rata lalu dinginkan.


 Kuah jahe :
500 gram gula pasir
250 gram jahe segar
150 gram gula

1 liter air
Cara membuat :
  Cuci bersih jahe, lalu bakar sebentar dan memarkan. Lalu rebus jahe dalam 1 liter air. Tambahkan gula     250 gram gula pasir, Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
. Siapkan mangkuk. Ambil puding susu kedelai dengan sendok besar, lalu masukkan dalam mangkuk. Kemudian tuangkan kuah jahe yang sudah disaring ke atas puding susu kedelai.
 Wedang tahu siap dihidangkan

BOLU LAPIS COKLAT

Bahan :
- tepung terigu protein sedang 100 gr
-susu bubuk 50 gr
- gula pasir 150 gr
-telur 4 butir
-margarin 175 gr dilelehkan
-baking powder 1/2 sdt
-1/4 sdt emulsifier 
-50 gr dark coklat dilelehkan (di tim)
Cara :
- campur terigu.baking powder,susu bubuk ayak..sisihkan
-kocok telur, emulsifier  dan gula sampe mengembang
-masukkan campuran tepung, aduk rata,tambahkan campuran margarin leleh, aduk rata
-bagi mnjadi 2 bagian..satu bagian biarkan adonan putih..satu bagian tambahkan coklat leleh
- tuang adonan putih  satu loyang 25x10 kukur kurleb 15 menit.
-tuang adonan coklat diatas adonan putih
-kalau sduah matang, mau diberi toping keju bisa, tidak pun juga sudah enak.

TONGSENG JAMUR TIRAM

dari resep masakan khas

Bahan Membuat Tongseng Jamur Tiram :
200 gr jamur tiram
2 lembar daun jeruk, sobek
300 ml santan encer
1 buah cabe merah besar, iris tipis
3 buah cabe rawit super pedas, iris tipis [dihaluskan]
1 tangkai daun bawang
1 buah tomat [bisa diganti dengan 1 mata asam]
1 sdt gula
3/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
1/4 sdt merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1 cm jahe, bakar
4 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 btr kemiri [skip kalau tidak suka]
1 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Tongseng Jamur Tiram :
Hal pertama yang harus anda lakukan adalah, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya hingga harum. Setelah itu tambahkan daun jeruk, cabe rawit, cabe merah besar, tomat dan daun bawang lalu masukan jamur, kemudian aduk hingga merata.
Selanjutnya, masak hingga jamur layu. Lalu tuang santan dan masak sambil terus diaduk. Setelah itu tambahkan garam, gula dan merica serta kaldu bubuk. Kemudian masak hingga jamur terlihat matang. Setelah itu cicipi kuahnya, apabila rasanya dirasa sudah pas. Kemudian matikan api, dan sajikan tonseng jamur buatan anda dalam keadaan hangat.

BAKWAN JAGUNG

Bahan - bumbu utamanya :

• 3 buah jagung manis besar
• 1 butir telur ayam
• 4 sendok makan terigu
• Secukupnya Seledri, dicincang
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 50 gram udang,cincang

 bumbu yang dihaluskan:

    

•  garam
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• merica
• 1/4 sendok teh ketumbar
• gula sedikit

 cara membuat

1. - Pertama-tama Jagung diserut dihaluskan
2. - Selanjutnya campurkan jagung, bumbu, telur, seledri, daun bawang, terigu, udang jadi satu kesatuan.
3. - Terakhir Panaskanlah minyak goreng. lalu ambil adonan 1 sendok makan, terus goreng hingga matang dan kuning keemasan.

SAYUR ASEM

Bahan dan Bumbu
– 3 ikat kacang panjang potong potong
-  2 buah terong ukuran sedang potong potong
– 50 gr melinjo

– 2 buah jagung potong-potong
- 100 gr daging sapi  (boleh di skip)
– 3 cm lengkuas
– 1 Sdm asam jawa
– 2 Sdt gula
-  royco

bahan dihaluskan 
– 3 butir bawang putih
-  5 butir bawang merah
 – 3 buah cabe merah (selera )
-  4 butir kemiri 
– Garam secukupnya

Cara Pembuatannya
– Air masukkan dalam wadah, nyalakan api hingga air mendidih. Masukan daging dan jagung  dan melinjo
   Kemudian masukkan bahan halus  lengkuas,  asam jawa dan bumbu lainnya menjadi satu, tungggu hingga    daging agak empuk
– Masukkan kacang panjang, terong  juga hingga masakan kelihatan layu  dan masukkan juga gula dan garam secukupnya.
– Aduklah perlahan-lahan hingga matang.
– Angkat, sisihkan dan Sayur Asem  sudah siap anda hidangkan

LAPIS ubi

Bahan :
- tepung terigu protein sedang 200 gr
- ubi ungu dikukus dan dihaluskan 200gr
-susu bubuk 100 gr
- gula pasir 300 gr
-telur 8 butir
-margarin 350 gr dilelehkan dg 100 gr white cooking coklat
-baking powder 1 sdt
-1/2 sdt emulsifier
-butter krim utk olesan
- keju parut
Cara :
- campur terigu.baking powder,susu bubuk ayak..sisihkan
-kocok telur, emulsifier dan gula sampe mengembang
-masukkan campuran tepung, aduk rata,tambahkan campuran margarin leleh, aduk rata
-bagi mnjadi 2 bagian..satu bagian biarkan adonan putih..satu bagian tambahkan ubi ungu, dan pewarna ungu
- tuang adonan putih satu loyang  d 20 kukus kurleb 15 menit.
-tuang adonan ungu diatas adonan putih
- kalau sudah matang dan dingin oles dg butter krim .oles butter cream atasnya ..kasih keju parut sebagai toping..

RUJAK BUAH

Bahan :

ketimun
nenas
bengkoang
mangga muda
belimbing
krai (direbus)
tomat (kalau suka)


Bahan Sambal

150 gram kacang tanah kulit goreng
4buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi goreng
1/2 sendok teh garam
150 gram gula merah
2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
dihaluskan

OSENG KECAMBAH TAHU

Bahan :

5 buah tahu putih potong kotak goreng setengah matang
250 gr kecambah, cuci bersih
2 buah tomat hijau potong potong
cabe (selera) iris serong/bulat
2 daun bawang, potong potong
2 sdm saos tiram
merica
garam
sdkt kecap
2 btr bawang merah iris tipis
2 btr bawang putih iris tipis
air 150 ml

cara memasak :
tumis bawang merah, bawang putih, cabe hingga harum,
masukan tahu , air, garam, merica, saos tiram, kecap, aduk rata.
biarkan bumbu meresap sebentar kedalam tahu.
setelah agak meresap masukan kecambah, tomat ,aduk rata, agak layu, masukan  daun bawang.
setelah dirasa enak, matikan kompor , sajikan
(lebih enak kalau kecambah tidak terlalu layu)

BAKWAN CEKER AYAM

resep  Linda salut
Bahan :
1-2 ubi rambat potong korek
300-500grm tepung terigu
2 daun bawang iris
Air
garam
Gula/penyedap rasa

Giling halus:
5 bawang merah
3 bawang putih
1cm kunyit
1sdm ebi
Cara bikin:
Campur semua bahan,aduk dgn air hingga rata,masukkan ubi rambat yg sudah di potong korek.aduk rata.goreng hingga kekuning kuningan.makan dengan cuko pempek makin enak


CUKO PEMPEK

Bahan :
300 gr Gula merah asli,pilih yg agak hitam
300 ml Air
1 Asam jawa,di cairkan dgn sedikit air (saring)
Garam,krn biasanya gula merah sudah ada garam,jd musti di cicip dulu,baru tambah garam
Giling Halus:
5 bawang putih
10 cabe rawit (sesuaikan pedas dgn keinginan,aku pakai 1/2 ons cabe..puedessnya mantap)
1 sdm Ebi/ikan teri
Cara:
Masak gula merah dan air hingga gula mencair.Saring
Masukkan bahan yang di giling halus,masak pakai api kecil hingga mendidih.
Masukkan asam.Angkat, siap di pakai,jika ndak suka ada serbuk bumbu halusnya,saring lagi.(kalau aku suka serbuk2nya)
Cuko di endapkan semalam,baru di konsumsi,rasanya makin enak.

ROTI TAWAR RASA GREEN TEA & COKLAT

Bahan :
270 gr tepung cakra
30 gr tepung segitiga biru
7 gr ragi instan 
15 gr susu bubuk
40 gr Gula
5 gr Garam
2Telur kecil
130 ml Susu segar
40 gr mentega
serbuk green tea secukupnya
nutela coklat secukupnya

cara membuat :

1 Campur semuanya dan aduk sampai bentuk adonan.
2 Uleni selama 20 menit sampai halus, mengkilap dan elastis
3 Tutup dan biarkan  adonan selama 1 jam atau sampai dua kali lipat.
4. adonan pisah menjadi 4bagian. 2 bagian biasa , 
    1 bgn adonan beri coklat nutela sampai warna menjadi coklat  
     1 bgn adonan beri bubuk green tea secukupnya
    dan biarkan beristirahat selama10-20 menit      
5  tata adonan  tanpa coklat, pipihkan pakai rolpin,
    atasnya beri adonan coklat yang juga sudah ditipiskan pakai rolpin...
    gulung kedua adonan tsb..... bentuk kotak  
    demikian juga untuk green tea, setelah selesai jadikan 1 berjejeran
6 Biarkan adonan naik sampai 2/3 penuh. Panaskan oven.
7 Panggang selama 40

PARE MASAK KUAH

Bahan :
1 buah pare besar , potong potong tebal
2 buah wortel potong kotak.
2 buah tahu kotak iris kotak kotak
50 gr jamur kalengan potong bagi 2
50 gr jamur tiram
1 buah bawang bombay iris tipis
100 gr daging ayam, rebus (kuahnya buat kaldu), dagingnya iris kotak kotak
garam,merica, royco.

Cara memasak :
tumis bawang bombay hingga harum, masukan kaldu ayam, tunggu hingga mendidih, masukan semua bahan.
dan bumbu, tunggu wortel dan pare sudah empuk, angkat , siap disajikan.

SUP MERAH

Resep dari YB Awang Christopo

Bahan :

150 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
100 gram jamur kancing bagi 2
3 buah sosis sapi, iris bulat
50 gram kacang kapri
2 buah wortel, potong potong
1 buah  bawang bombay, cincang halus
seledri 1 iket kecil
300 gram tomat parut ambil airnya
pasta tomat secukupnya
garam
gula pasir
merica bubuk
1 Lt kaldu ayam
2 sdm minyak sayur

Cara Membuat :
Pertama panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Setelah itu tambahkan kaldu dan perasan air tomat, Masak sampai mendidih.
Masukkan wortel,  pasta tomat. Terakhir tambahkan ayam, kacang kapri , jamur, dan sosis. Tambahkan garam, gula dan merica. Masak hingga mendidih. masukan seledri diikat . Angkat dan sajikan selagi hangat

BROKOLI MASAK SOSIS

Bahan:
250 g brokoli, potong per kuntum (rebus setengah matang)
2 buah wortel potong tipis 
100 g daging ayam (iris) tipis2
3 potong sosis (potong 2 cm, potong tengah jgn sampai putus) goreng setengah matang hingga bentuk bunga mekar
2 sdm minyak goreng 
1 buah bawang bombai, iris tipis panjang
2 siungbawang putih, cincang
2 buah jagung manis pipil
2 sdm saus tiram
1 daun bawang iris 3cm
merica bubukgaram
200 ml air


 Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan  irisan ayam, wortel,jagung manis, saus tiram, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga mendidih, angkat.
4. Masukkan sosis ,brokoli, daun bawang  masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

PROL TAPE

 Resep punya Vetrarini Leroy

BAHAN:  bikin 1/2 resep
7 btr telur utuh 2 btr kuning telur ( aku pakai 4 telur)
150 gr gula pasir (aku pakai 70 gr)
1 sendok teh ovalet  ( aku pakai 1/2 sdt ovalet)
350 gr tape matang haluskan dengan garpu ( aku pakai 175 gr tape)
200 gr terigu  ( aku pakai100 gr )
180 gr mentega cairkan (aku pakai 100 gr wijsman)
Kacang almonds secukupnya cincang kasar

CARA MEMBUAT:
Kocok telur, gula dan ovalet hingga mengembang dan kental.
Masukan tape yang sudah dihaluskan bergantian dengan terigu.
Masukan mentega cair, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega tipis-tipis.
Masukan adonan taburi atasnya dengan kacang almonds
. Panggang 160 derajat selama 40 menit hingga matang sesuaikan dengan kondisi oven masing supaya tidak gosong.( aku oven 60 menit baru matang)

SENTILING RAINBOW

resep punya Gun
Resep nya :
A. 3 sm sagu
    6 sm air

B. 1kg singkong kupas & parut (peras untuk buang airnya) - jgn lupa abis kupas, cuci dulu .. :p
   850 cc santan sedang dari 2 butir kelapa
   1 st garam
   2 lbr daun pandan
   300 gr gula pasir
   200 gr sagu

Taburan :
  1 buah kelapa agak muda, parut kasar
  1 st garam
  2 lembar daun pandan

Pewarna : merah,orange,kuning, ijo, biru, ungu
(Aku pakai merk Trans, pemakaian pewarna tergantung selera, mau keliatan tajam/soft ya..)

Cara :
1. Kukus bahan taburan +/- 10 menit.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Sisihkan biarkan dingin.
3. Masak bahan A sampai kental (seperti lem), setelah jadi, angkat dan siram dengan air.
4. Campur bahan A+B aduk rata. Bagi menjadi 6 bagian. Beri masing-masing warna.
5. Panaskan kukusan. Siapkan loyang persegi 20cm, T 8. Poles minyak dan alas plastik (tahan panas)
6. Tuang adonan ungu, kukus +/- 15 menit.. Dan selanjutnya.. Sampai adonan terakhir (merah).
7. Setelah matang, dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong2, gulingkan di atas kelapa parut & sajikan.. (Jangan lupa pisau di plastikin supaya anti lengket..)

OSENG JAMUR TAHU

Bahan :

250 gram jamur tiram putih (potong potong)

5 potong tahu putuh (potong potong goreng setengah matang)

8 buah cabe merah hijau , iris bulat
3 siung bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis

 merica bubuk

royco
2 batang daun bawang, dipotong kasar
1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan minyak wijen

sedikit air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat

1.  tumis bawang putih, merah  sampai harum, kemudian tambahkanlah cabe merah, cabe rawit, masukan minyak wijen,  , aduk sampai rata
2. Tambahkanlah jamur tiram, aduk sampai rata
3. Tuangkanlah air lalu masak sampai jamur tiram agak layu
4. Masukkanlah  garam, merica , royco,saus tiram
5. Sebelum diangkat, taburilah dengan daun bawang lalu langsung angkat.

NASI BAKAR JAMUR

Bahan dan Bumbu :



3-4 porsi nasi putih
bawang merah goreng banyakan lebih enak
1/2 ons teri medan  ( digoreng kering).
dibuat campuran nasi putih .

buat isi :
jamur 300 gr (suwir suwir)
5 tahu  putih potong dadu kecil (goreng setengah matang)

50 gr teri goreng
250 ml santan kental
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm minyak untuk menggoreng
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

bumbu halus :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1/2 sendok teh garam


CARA MEMBUAT NASI BAKAR
Campur nasi dengan bawang  merah goreng + teri goreng. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang. Masukkan potongan jamur, tahu goreng, teri medan kemangi, santan masak hingga matang dan mengental. Angkat. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi isi jamur + tahu ,  tutup

dengan nasi atasnya , bungkus membentuk piramida dan semat lipatan bawah daun dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis. Bakar nasi di atas bara api hingga matang, angkat dan hidangkan.

CUMI MASAK KEMANGI

Bahan:
400 g cumi, bersihkan, jangan buang tintanya
8 btr bawang merah, iris tipis
2 btr bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit (selera)
4 buah tomat, iris
2 ruas kunyit, haluskan
4 daun jeruk
1 batang serai, memarkan
 daun kemangi (selera, aku pakai banyak, lebih enak)
2 sdm minyak sayur untuk menumis
200 ml air
Cara:

• tumis bawang merah hingga coklat muda, masukan bawang putih, sampai bawang putih mulai harum.
• masukkan cabai, tomat, serai, kunyit  ,kemudian masukan air.
• setelah air mendidih, 5 menit kemudian masukan cumi, masak cumi tidak perlu terlalu lama, sekitar 5 menit saja, masukkan daun kemangi sesaat sebelum cumi diangkat.

AYAM WOKU

Bahan
1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
garam
 minyak, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
8 butir bawang merah
12 buah cabai rawit merah (selera)
kunyit
 jahe
 kemiri agak banyakan
2 batang serai, memarkan
200 ml air
½ buah tomat, iris
4 lembar daun jeruk
 garam
gula pasir
2 ikat kemangi, petik daunnya

Cara membuat:
potong-potong ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.Sisihkan.
tumis bumbu halus bersama serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam dan air, aduk rata.
tambahkan tomat, daun jeruk, garam, dan gula.
Aduk rata, tutup. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan air menyusut. Masukkan daun kemangi, aduk sampai layu, angkat.

MANTAU COKLAT, MANTAU GREEN TEA

Bahan:
Tepung terigu protein sedang 300 gram
Tepung tangmien 75 gram
Gula halus 90 gram
Susu bubuk 30 gram
Ragi instan 9 gram
Baking powder 1/2sendok teh
Air es 180 ml
Mentega putih 45 gram
Garam 3/4sendok teh
Pasta cokelat 2 sendok teh
Bubuk green tea 1 sdt 

Cara Membuat:
Campur tepung terigu, tepung tangmien, gula halus, susu bubuk, ragi instan dan baking powder, aduk hingga rata. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis. tambahkan mentega putih dan garam. Uleni hingga elastis.
Bagi menjadi 4 bagian. Tambahkan pasta cokelat pada satu bagian. green tea pada satu bagian, 2 bagian warna dasar.Uleni hingga rata. Diamkan masing-masing selama kurang lebih 25 menit.
Kempiska adonan. Gilas masing-masing adonan hingga setebal 1 cm Letakkan adonan warna putih diatas adona coklat . adonan putih yang lain diatas adonan green tea  Gulung  masing masing dan rapatkan. Potong setebal 1 1/2 cm dan alasi dengan kertas roti, diamkan selama 30 menit.
Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang, angkat dan sajikan

SUP TAHU, AYAM GILING BUMBU ORIENTAL

Adaptasi resep punya vemale.com

Bahan:

5 potong tahu lembut putih (potong jadi 2)
200 gram ayam giling

50 gram udang
irisan paprika secukupnya
1 batang bawang prei
1/2 buah bawang bombay
1/2 sdm saus tiram

2 sdm minyak wijen
gula, garam dan merica
500 ml air kaldu

Cara Membuat

1. Potong tahu, goreng hingga setengah matang, angkat. 
2. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang dengan ayam giling, udang. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, potongan paprika, gula, garam dan merica. masak hingga harum 
3. Masukkan air dan tunggu hingga agak mendidih. 
4. Masukkan tahu Sesuaikan rasanya, bila kurang bumbu bisa tambahkan saus tiram atau gula, garam dan merica. 
5. Selesai, sajikan dengan menaburkan bawang prei cincang di atasnya.

DENDENG CELENG MASAK PEDES

Bahan :

250 gr dendeng celeng, cuci bersih, suwir  tipis tipis
5 butir bawang merah , rajang halus
5 butir bawang putih, rajang halus
10 butir cabe merah, potong bulat 
10 butir cabe hijau, potong bulat
sepotong lengkuas
2 lembar daun salam
kecap, garam,  royco, gula pasir

cara memasak ;
goreng dendeng celeng setengah matang tiriskan
tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, lengkuas, daun salam hingga harum
masukan suwiran dendeng celeng, aduk rata, masukan kecap , garam , royco, gula pasir, aduk hingga rata. angkat , siap disajikan

BAKPAO ISI TELOR ASIN

BAKPAO

Bahan :

Bahan
400 gram terigu Kunci Biru
100 gram tepung Tang Mien
100 gram gula halus
11 gram ragi instant
25 gram susu bubuk
5 gram Baking Powder 
270 cc air
70 gram mentega putih
5 gram garam

ISI TELOR ASIN

Bahan :
3 kuning telor asin
60 ml santan kental
110 gr mentega
55 gr tepung custard
20 gr maizena
100 gr gula halus
55 susu bubuk....
campur semua bahan aduk sampai rata
simpan di freezer samapi agak mengeras..
keluarkan kalau adonan sudah siap.dipakai

Cara Membuat: bakpao
1. Campur terigu, tangmien, gula halus, ragi , susu bubuk, bakin powder, masukan air, uleni sampai  merata,   sesudah rata dan kalis, masukan mentega putih dan garam, uleni lagi.
 2. Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
3. Tipiskan adonan, beri bahan isi telor asin, gunakan sendok , bulatkan atau bentuk sesuai selera.
waktu mebulatkan donan, bagian tengah agak tebal, bagian pinggir tipiskan , sebab ditakutkan bocor
Istirahatkan lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang ringan.
4. Kukus Bakpao 10 menit hingga matang.

AYAM GORENG CRISPY

Bahan dan Bumbu ayam goreng tepung crispy:

1 ekor ayam, potong-potong
2  butir  bawang putih haluskan
ketumbar
garam
semua bahan dihaluskan
rendam kira kira 15 menit  hingga meresap
Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk lapisan (cair) :
300 ml air dingin atau air es
300 gram tepung terigu
40 gram tepung maizena
garam haluslada halus
dicampur jadi 1

Bahan untuk lapisan (kering) :

400 gram tepung terigu tinggi protein
100 gram tepung maizena
1 sendok teh bubuk kaldu instan rasa ayam
¼ garam halus
½ sendok teh baking soda

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Crispy

Lapisan cair :
Campur tepung terigu, tepung maizena,   lada, garam dan penyedap. Aduk rata
masukan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Kemudian simpan di dalam kulkas / tempat yang dingin

Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan
Cara membuat :

Setelah bumbu meresap dalam ayam, gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering( bisa juga tepung masukan kedalam stoples, masukan ayam, kocok)
Lakukan hingga 2 kali pencelupan agar ayam yang dihasilkan lebih renyah dan kriuk. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak menggunakan panas sedang. Masak hingga ayam berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
jangan masukan ayam sekaligus.kedalam stoples cukup . 1-2 ayam saja bergantian.
Siap disajikan bersama sambal atau saus

WEDANG RONDE RASA GREEN TEA

Bahan Ronde:

• 150 gram tepung ketan putih
• 1/4 sendok teh garam
• 135 ml air hangat
• serbuk green tea (selera)

Bahan Isi:

• 50 gram kacang tanah kupas, disangrai
• 25 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam

kuah jahe :

• 1500 ml air
• 300 gram gula pasir
• 300 gram jahe dibakar dimemarkan
• 6 batang serai, dimemarkan

Bahan Pelengkap:

• 200 gram kolang-kaling, direbus, diiris
• serbuk green tea (selera)
  kacang goreng

Cara membuat

1. Haluskan  kacang tanah , gula pasir , sampai rata. Anda bentuk menjadi bulatan kecil. sisihkan.
2. campur tepung ketan dan garam, bubuk green tea  aduk rata. ,tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Kemudian ambil sedikit bahan ronde. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
4. Lalu didihkan air. Masukkan bola-bola ketan. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat kuah  jahe rebus air, gula pasir, jahe, dan serai dengan api kecil sampai mendidih dan harum., angkat. masukan bubuk green tea , aduk rata
6. Terakhir anda sajikan ronde bersama kuah  jahe serta pelengkapnya.

TUMIS PEDAS TONGKOL CABAI HIJAU MERAH

adaptasi Resep dapur cobek
Bahan – bahan :

- 1 kg ikan tongkol suwir suwir (sebelum di goreng rendam dengan jeruk nipis, garam, kaldu bubuk dan kecap inggris selama ± 2 jam)
- 250 gr cabai hijau merah potong bulat
- 2 ruas jari jahe, geprak
- 2 batang serai, geprak
- 3 ruas jari lengkuas, geprak
- 3 lembar daun salam
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
-1 sdm kecap ikan
-2 sdm kecap
-petai (optional)

Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 50 gr cabai rawit merah
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
- Geprak daun sereh, ulek bumbu bawang putih, merah, cabe hingga halus
- Panaskan minyak goring, lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, sereh, lengkuas dan jahe, bawang dan cabe, petai
- Kasih garam 2 sdt, gula pasir 1 ½ sdt, kaldu bubuk 1 sdt, kecap ikan beri sedikit air.
- Setelah bumbu layu masukan ikan tongkol yang telah digoreng, hidangkan.

TUMIS TERONG TAHU

resep vemale.com

Bahan :
4 buah terong ungu, potong sesuai selera
4 tahu, potong kotak
1 bawang bombay, iris memanjang
2 cm jahe, memarkan
2 siung bawang putih, memarkan
2 sdm cabe rawit, iris (opsional)
2 cabe merah, iris miring
1 sdt kecap asin
2 sdt minyak wijen
100 ml kaldu ayam
1 1/2 gula
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
Goreng terong dan tahu secara terpisah, tiriskan.
Panaskan minyak, masukan jahe dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
Masukkan bawang bombay, minyak wijen, kecap asin, kaldu ayam, cabe rawit dan gula. Biarkan mendidih.
Masukkan tahu dan terong. aduk rata hingga bumbu meresap.
Masukkan irisan cabe merah, tunggu sampai agak layu. sajikan.

GREEN TEA CAKE

 (resep SCC sriboga)
Bahan Utama :
3 butir telur
20 gram Cake emulsifier
80 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein rendah Pita Merah
15 gram green tea bubuk
1/2 sendok teh baking powder
65 gram margarine leleh

Cara membuat
1. Kocok telur dan gula sambil di rendam air hangat sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, green tea, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarine leleh. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang loaf yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
6. Setelah matang, tunggu dingin, kemudian cake di bagi menjadi 3
7. Setiap lapisan dipoles dengan butter cream, sampai semua cake tertata kembali
8. Permukaan cake dipoles lagi dengan butter cream kembali dan diatasnya ditaburi dengan bubuk green tea
9. Cake dimasukkan dulu dalam lemari es selama 1 jam sebelum disajikan

SOP BAKSO GULUNG

Bahan:
250 gr daging sapi (bisa diganti daging ayam) giling
3 sendok makan udang kupas (cacah /dihaluskan)
 garam
 lada
1/2 sendok makan minyak wijen
2 btr telur, kocok lepas

Bahan pelengkap: 15 telur puyuh dikupas kulitnya Kaldu ayam secukupnya
Kembang kol dan wortel
Bawang goreng
seledri
1 buah tomat (kalau suka)

Cara memasak

Dadar telur yang dikocok, untuk membuat lapisan.
Campur semua bahan, kecuali telur dadar. Aduk sampai rata.
Ratakan adonan ayam di permukaan telur dadar sampai habis, lalu gulung padat.
Usahakan ,jangan sampai telur dadar sobek saat menggulung.
Kukus sampai matang sekitar 15 menit, cukup keras jika ditekan.
Potong meyerong.
Sajikan dengan kaldu, sayuran, dan bawang goreng.

CAKE ULTAH

Bahan Tart :
6 butir telur
125 gram gula pasir
1 ½ sendok teh emulsifier (SP/TBM)
125 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
½ sendok teh baking powder
125 gram margarin, dilelehkan
400 gram buttercream untuk olesan

Cara Membuat Kue Ulang Tahun ( Kue Tart )
Cara Membuat Cake :
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.

untuk hiasannya pakai buttercream sama coklat batang dilelehkan