SERUNDENG KELAPA

may's kitchen

Bahan

Kelapa 1 butir , parut memanjang,

Lengkuas 3 cm, geprek

Daun salam 3 lembar

Asam 2 mata (hancurkan dengan sedikit air)

Gula merah 1/2 glondong (dikira kira sendiri)

gula pasir 1 sdm

sedikit royco

Garam halus secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

Bawang merah 5 butir

Bawang putih 3 siung

Ketumbar 1 sdm

sedikit kencur

Cara Membuat

sangrai kelapa parut, aduk sampai kering (menguning)

tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, lengkuas, asam, aduk, masukan sedikit air, gula merah, gula pasir,

garam, sedikit royco. biarkan mendidih sebntar, baru masukan kelapa yang sudah disangrai, aduk rata, masak sampai warna kecoklatan.

URAP/GUDANGAN

may's kitchen

Bahan :

1 ikat daun kenikir

1 ikat mbayung

1 ikat kacang panjang

2 buah wortel

100 gr tauge

1 buah jantung pisang

1 buah timun, iris tipis

Bumbu Urap :

1 btr kelapa, kupas, parut kasar

cabe selera

3 bh bawang merah

3 bh bawang putih

1 sdt terasi

1 ruas kencur

2 bh daun jeruk, buang tulang

1 sdt garam

1 sdm gula merah sisir

Cara Membuat :

Bumbu halus

cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam ,terasi, gula merah dan kencur, haluskan

Campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.

Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.

campur sayur dengan bumbu kelapa hidangkan

SAYUR ASEM CUMI

may's kitchen
Bahan :
1 buah terong ukuran sedang potong2
10 lonjor kacang panjang potong potong
2 buah jagung manis, potong potong
1 genggam kacang tanah
150 gr cumi ukuran sedang
asam jawa
gula pasir
garam
sedikit maggi / royco
lengkuas

bumbu halus :
6 bawang merah
4 bawang putih
4 kemiri
cabe merah selera
terasi

cara memasak :
rebus jagung sampai setengah matang
masukan, terong, kacang panjang, kacang tanah
asam jawa, royco, lengkuas, gula pasir, masak sampai matang
masukan cumi, aduk  sebentar, angkat

ORAK ARIK KACANG PANJANG IKAN PINDANG

may's kitchen
bahan : (resep disesuaikan keperluan)
5 lonjor kacang panjang rajang rajang
1 ikan pindang salem agak besar suwir suwir
1 telor kocok lepas
cabe merah rajang halus
kecap ikan
merica
daun salam
lengkuas
bawang merah . bawang putih rajang halus

cara memasak :
tumis bawang merah, bawang putih .cabe hingga harum
masukan daun salam, lengkuas, , suwiran ikan pindang, aduk,
masukkan kocokan telor , aduk aduk hingga matang
masukan rajangan kacang panjang, merica, kecap ikan, , diincip ya, soalnya ikan pindang sdh asin
aduk aduk, masak sampai matang

USUS MASAK KECAP

may's kitchen
bahan :
500 gr usus ayam cuci bersih, kucuri jeruk nipis, ramesi pake garam,  cuci lagi tiriskan
kecap
merica
garam
bawang merah
bawang putih
kemiri sedikit
sedikit gula jawa

cara memasak :
bawang merah bawang putih, kemiri, garam , gula jawa haluskan,
tumis ,, hingga harum, masukan air kurleb 300 ml.,, masukan kecap ,merica, usus ayam
masak sampai air menyusut dan empuk, angkat

TERONG TAHU PANGGANG

may's kitchen
bahan :
2 buah terong ungu ukuran sedang potong 4/5 cm, lobangi tengahnya
5 buah tahu putih ukuran sedang hancurkan (tahu pilih yang enak rasanya)
100 gr udang agak kecil buang kulit , ekor, kepala
2 buah telor asin kocok putihnya, ancurkan kuningnya
1 buah daun bawang rajang halus
2 buah bawang merah haluskan
merica
garam (klo telor asin sdh asin jgn tambahkan garam)

cara memasak :
hancurkan tahu putih, campurkan, udang, telor asin, daun bawang, bawang merah, merica,
garam (bila blm asin) , daun bawang jadi satu aduk rata
masukan ke dalam terong yang sdh dilubangi, isi semua, panggang dengan suhu 160 derajat sampai terong layu , dan tahunya matang

TAHU UDANG KAPRI

may's kitchen
bahan :
2 buah tahu putih potong potong
250 gr udang kecil buang kepala , ekor
50 gr kapri pilih yang muda
bawangmerah, bawang putih rajang
cabe iris serong
merica
kecap ikan
garam

cara memasak :
tumis bawang , dan cabe hingga harum
masukan tahu putih, goreng sampai setengah matang,
masukan kapri, merica, kecap ikan, garam,, masukan udang, masak sampai matang

SAYUR BENING

may's kitchen
bahan :
1 unting bayam, petiki, cuci bersih
oyong/gambas 2 buah agak besar pilih yang muda potong potong
kunci
2 buah bawang merah rajang halus
garam sedikit
gula (aku suka agak manis)
sdkt royco

cara memasak :
rebus air, masukan, masukan kunci, bawang merah, garam, gula, royco tunggu mendidih
masukan oyong/gambas, setengah matang, masukan daun bayam,
tunggu sebentar saja, angkat, biar bayam tidak terlalu matang

NB : klo pakai jagung, rebus jagung dulu sampai empuk, baru masukan kunci, bawang merah, garam gula , royco, , setlah itu bayamnya

CA KANGKUNG

may's kitchen
bahan :
kangkung , petiki
udang sedikit
cabe rajang
2 bawang merah rajang halus
1 bawang putih rajang halus
kecap ikan

bumbu halus :
2 bawang merah
1 bawang putih
terasi
garam

cara memasak :
tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabe hingga harum
masukan udang, aduk, sampai udang berubah warna
kecilkan api, masukan kangkung, aduk rata sebentar, matikan api, angkat

KERING KENTANG

may's kitchen
bahan :
kentang 1 kg kupas iris jgn trlalu tipis /sedang tipisnya, rendam pakai air kapur sirih 10 menit, cuci bersih
gula merah
garam
sdkt royco
lengkuas
daun salam
cabe merah rajang halus
kacang goreng

bumbu halus :
7bawang merah
4bawang putih
sdkt asam
cabe sedikit (kalau suka)

cara membuat :
goreng kentang, sampai kuning kecoklatan.
tumis bahan halus , cabe merah sampai harum, masukan lengkuas, daun salam, garam, air kira 2 100 ml
masukan gula merah (aku pakai 3 glondong) , sdkt royco, tunggu sampai gula merah nya seperti karamel, baru masukan kacang goreng dan kentang goreng, api kecilkan, aduk rata.

BESENGEK DAGING

may's kitchen Bahan 300 gr daging sapi/ babi potong potong 2 btg serai, memarkan 6 daun jeruk garam 300ml santan kental 300 ml santan minyak menumis Bumbu Halus: 6 bawang merah 4 bawang putih lengkuas cabai merah ketumbar jintan Cara memasak Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging . Aduk rata. Masukkan santan, garam, gula merah, Masak sampai meresap.

CAPJAY PAKAI NANAS MASAK PEDAS

may's kitchen

may's kitchen

bahan :

kembang kolpotong per dahan

wortel potong potong

brocolli potong per dahan

rebus setengah matang

nanas

kapri

bakso goreng bagi 2

udang

daging ayam/ babi iris tipis

cabe rawit merah selera (jgn di potong)

bawang bombay rajang halus

2 siung bawang putih geprek

kecap ikan

merica

2 sdm air

minyak secukupnya

cara memasak :

tumis bawang bombay , bawang putih,.sampai harum,

masukan daging masak hingga matang, baru masukan udang , kapri,nanas, rebusan kembang kol, brokoli, wortel, air, kecap ikan, merica,bakso goreng aduk rata

masak hingga matang

SAYUR LODEH

Bahan :
1 buah  labu siam, dipotong-potong
8 lonjor  kacang panjang, dipotong-potong
1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong
cabai merah  besar, diiris bulat
2 lembar daun salam
 lengkuas, dimemarkan
 garam
sedikit gula merah sisir
 santan dari 1 butir kelapa
sedikit udang

Bumbu Halus :
cabe merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi goreng
2 cm kencur
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat :
Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan udang,labu siam, kacang panjang, terong, semua bumbu  dan cabai Aduk rata. Masak sampai matang.

TUMIS TOFU UDANG NENAS

may's kitchen
bahan :
2 buah tofu potong goreng
1 buah nenas potong2
500 gr udang agak kecil buang kepala  sisakan ekor, goreng setengah matang
bawang bombai rajang
cabe potong potong
daun bawang potong 2
merica
garan
kecap ikan
gula sedikit

cara memasak :
tumis bawang bombay, cabe hingga harum, masukan sedikit air kaldu/ air biasa gpp
masukan nenas, merica, garam , kecap ikan., gula pasir, , aduk rata
masukan udang, tofu, daun bawang, aduk sebentar, angkat

BUNTIL DAUN LOMPONG IKAN TERI

may's kitchen
bahan :
daun talas 20 lbr jemur hingga layu
ikan teri 50 gr
kelapa sedang(muda)  parut memanjang 1 butir
mlanding selera

bumbu halus buat isi buntil :
cabe merah selera
bawang putih 3 siung
kencur 3 cm
gula pasir
garam
haluskan semua bahan
campurkan kelapa parut , ikan teri, mlanding, aduk rata
bungkus dengan daun talas, kukus hingga agak layu , angkat

bumbu halus buat kuah buntil
bawang merah 5 butir
bawang putih 3 siung
ketumbar 1 sdm
kemiri
 cabe merah
gula merah
garam
haluskan

santan 500 ml
sereh
cabe rawit

cara membuat :
tumis bumbu halus  hingga harum
masukan cabe rawit, santan , sereh ,sampai santan mendidih, masukan daun talas
masak hingga matang

OSENG DAUN PEPAYA MASAK SAUS INGGRIS

may's kitchen
bahan :
1 iket daun pepaya direbus sama tanah lempung sedikit campur air + garam, cuci bersih tiriskan, potong2
bawang putih rajang
cabe rajang
lengkuas
saus ingris 2 sdm
kecap inggris 1 sdm
kecap ikan 1 sdm
merica
garam
tempe goreng potong korek api

cara memasak :
tumis cabe, bawang putih , lengkuas hingga harum, masukan tempe, kecap ingris kecap ikan, saus inggris, merica, garam, beri air sdkt masukan irisan daun pepaya, masak sebentar saja.

OSENG TAOGE SAYUR ASIN

may's kitchen
bahan :
sayur asin potong 2
taoge cuci
bawang merah rajang
bawang putih rajang
merica
kecap ikan
cabe

cara memasak :
tumis bawang putih, bawang merah, cabe hingga harum , masukan sayur asin, taoge, merica , kecap ikan, masak jangn terlalu layu, angkat

PARE SAMBAL PETIS

may's kitchen bahan : pare rebus potpng 2 bahan sambal cabe terasi gula merah garam dikit petis udang bawang putih sedikit haluskan semuanya, ,terakhir masukan petisnya.aduk.

PECEL SAYUR

may's kitchen

bahan :

taoge

daun turi

kol

rebus setengah matang

tahu dan tempe potong goreng

pelengkap : ketimun, peyek kacang

RESEP REMPEYEK

bahan :

150 gram kacang tanah kupas

150 gram tepung beras

20 gram tepung kanji

Haluskan

2siung bawang putih

4 butir kemiri

garam

300ml santan dari 1 butir kelapa

3lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis

minyak untuk menggoreng

Cara membuat

iris-iris kacang tanah tipis membulat, sisihkan. Ayak tepung beras dan tepung kanji dengan bumbu halus. Tuang santan kental, lalu aduk sampai menjadi adonan yang licin. Masukkan kacang tanah dan irisan daun jeruk. Aduk sampai rata. goreng sampai warna kekuningan

RESEP SAMBAL KACANG

Bahan

300 grkacang tanah

100 grgula merah

cabe

3 siungbawang putih

kencur

daun jeruk

garam halus

1 sdmair asam jawa

cara membuat

Goreng kacang tanah sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan. haluskan

Goreng cabe bawang putih, kencur, dan daun jeruk cukup sampai layu saja, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.

Giling semua bumbu goreng dan gula merah hingga halus.

Campurkanbahan dan air asam jawa ke dalam Aduk hingga benar-benar tercampur rata.tambahkan air secukupnya, aduk rata

ORAK ARIK KOL

may's kitchen
bahan :
kubis 500 gr rajang halus
3 butir telor kocok lepas
3 buah bawnag putih rajang
merica
garam

cara memasak :
tumis bawnag putih hingga harum
masukan rajangan kubis
aduk, masukan telor, merica, garam, aduk rata
masak hingga matang (jangan terlalu layu)
taburi seledri kalo suka