APPLE STRUDEL

may's kitchen
bahan 1
250 gram Terigu Cakra Kembar
110 air
6 gram Gula
3 gram Garam
1 Telur ukuran kecil
25 gram Margarine

bahan ke 2
125  gram Shortening Pastry

Bahan isi:
250 gram Apel malang separo diiris tipis, separo di parut pakai parut keju besar
60 gram Gula palem
1/2 sdt  Kayu manis bubuk dikira kira (selera)
30 gram Kismis
1/2 sdt  air  lemon

Bahan olesan:
1 butir Telur

Cara Membuat:
campur semua bahan 1 , uleni sampai kalis, Istirahatkan adonan di lemari es selama 20 menit, tutup plastik.
setelah itu Adonan ditipiskan dengan rollpin, bentuk  melebar kemudian masukkan shortening pastry.
Lipat seperti amplop , lalu istirahat di lemari es selama 10 menit.
Di-roll lagi melebar persegi panjang sampai ketebalan 10 mm, lalu lakukan seperti di atas.Lakukan sebanyak dua kali lagi.Terakhir tipiskan setebal 4 mm, lalu potong persegi panjang.
Campur semua bahan isi lalu isikan lalu tutup, rapikan bagian tepinya dipilin. Oles dengan bahan olesan. oven selama 25 menit, pada suhu oven 200

KEPITING ASAM MANIS

may's kitchen
Bahan

1/2 kg kepiting , cuci, rebus hingga kemerahan, belah dua
bawang putih, rajang halus
bawang Bombay, rajang halus
merica bubuk
 saus tomat
garam
gula pasir
1 sdm saus tiram

Cara memasak:

Tumis  bawang Bombay , bawang putih hingga harum, masukan kepitingm masak setengah matang, .
masukan saus tomat,  air sedikit  merica bubuk, garam, gula pasir,  aduk-aduk dan masak sampai matang

CRONUT

may's kitchen
bahan 1 :
250 gr cakra
25 gram gula pasir
1/4 sdt garam
4 gr ragi
70 susu cair dihangatkan
40-60 air (dikira kira)
1 butir telor besar
20 mentega cair
1/4 sdt pala

bahan 2 :
140 gr korsvet

bahan olesan :
gula halus
susu cair
campur jadi satu, sesuaikan kekentalannya



cara membuat cronut
Campur semua bahan 1  kecuali air  tuang sedikit sedikit  sambil diuleni hingga adonan kalis  diamkan  adonan sampai  mengembang 2 kali Kempiskan adonan dan Gilas menggunakan rolling pin hingga setebal 1 cm, letakkan korsvet di tengah adonan. Lipat ke empat sisinya ke bagian tengah hingga membentuk seperti amplop.Gilas hingga setebal 1 cm, lipat kedua disinya ke bagian tengah. masukan lemari es kira2 10 menit. Ulangi proses yang sama hingga tiga kali untuk mendapatkan lapisan seperti lapisan croissant. Cetak bentuk bulat menggunakan cetakan donat, diamkan sebentar sampai mengembang

Panaskan minyak padat   di atas api sedang. Goreng sambil diputar-putar menggunakan sumpit hingga kedua sisinya matang dan kuning kecokelatan. Angkat,olesi permukaan cronut dengan bahan olesan

note :
pakailah minyak padat buat menggoreng.

SOUN GORENG

may's kitchen
bahan :
1 bungkus soon  yang bagus.
rebus sebentar angkat)

daging samcam potong potong
udang
bawang merah  geprek
bawang butih geprek
merica
saos tirem
kecap ikan
merica
kecap manis
daun bawang rajang
seledri rajang

cara memasak :
tumis daging samcam, hingga setengah matang, , masukan bawang merah
bawang putih. hingga kecoklatan,
masukan udang,, beri air sedikit saja,masukan kecap, saos tirem,merica
aduk rata, masukan soon yang sdh diurai, aduk pakai garpu,
setelah tercampur masukan daun bawang, seledri, aduk rata, angkat, taburi bawang merah

PIA COKLAT & KEJU

may's kitchen :
bahan isi coklat 
100 gr terigu disangrai
50 gr cacao van houten
150gr gula halus
50 gr susu bubuk
60 gr margarine
25 cc susu cair
campur jadi satu sampai bisa dipulung, kalau belum tambahi susu cair

bahan isi keju :

Bahan Isian :

100 gr tepung terigu di sangrai

50 gr susu bubuk

25 cc susu cair

125 gr gula halus/gula tepung

50 gr margarin

50gram keju cheddar parut

bahan kulit :
Adonan A (adonan minyak)
Tepung 65g
20g shortening
Minyak goreng 20g
Adonan B (adonan air)
125g diayak semua tujuan-tepung
1/2 sdt gula halus
35g shortening
Air 60-80 dikira kira 
cara membuat isian
1. Campur gula, garam, dan kacang hijau yg sdh dihaluskan
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah sampai harum dan berwarna kecoklatan, giling, sisihkan untuk digunakan nanti.
3. Aduk campuran kacang hijau dengan api kecil sampai menjadi kering dan mampu membentuk bola., campur denganbawang merah goreng 
Untuk membuat Tau Sha Piah
1. Siapkan adonan A dan B secara terpisah dengan menggunakan metode yang sama. aduk semua bahan stiap adonan, aduk rata dan uleni untuk membentuk adonan lembut. Tutup dan biarkan mereka beristirahat selama 20 menit.potong 20 gr masing 2
2. Bungkus adonan A dengan adonan B. Gulung itu ke dalam bentuk persegi panjang panjang. Kemudian menggulung adonan seperti Bolu Gulung. Ulangi langkah ini dua kali.
3. bentuk lingkaran dan isi dengan bahan isi , olesi telor, dan
 panggang dalam oven bersuhu 180 derajat C selama 20 menit atau sampai coklat keemasan.

CUMI GORENG TELOR ASIN

may's kitchen
bahan :
500 gr cumi, sisihkan kepala nya, potong badan jadi 2, balik , bgn dalam jadi diluar
kerat kerat jgn putus,
siapkan tepung bumbu/tepung shilin, atau terigu + tepung sagu beri merica garam royco sedkit
masukan cumi satu persatu , sampai tertutup tepung
goreng dengan api kecil sampai kecoklatam


siapkan kuning telor asin mentah 6 buah, ambil kuningnya cacah kasar, sisihkan
daun bawang rajang
siapkan 4 butir bawang putih rajang halus ,
merica
kecap ikan

cara membuat :
tumis bawang putih hingga harum, masukan cacahan telor asin mentah, aduk rata, masukan
gorengan cumi, daun bawang, merica, kecap ikan, aduk rata sebentar saja, angkat

GYOZA

may's kitchen
bahan kulit
terigu segitiga biru 100 gr campur garam secukupnya
air dikira kira
aduk uleni sampai lembek kalis, semakin lama uleni semakin baik kulitnya

bahan isian  :
100 gr daging babi/ayam
100 gr udang
3 bawang putih
merica
kecap ikan
kecap asin
campur semua bahan haluskan
beri minyak wijen 1 sdm campur
daun bawang yg sdh di rajang halus

cara membuat :
setelah bahan kulit jadi, potong potong , taburi terigu pipihkan tipis,
bentuk bulat, isi dengan bahan isian, bentuk
setelah semua selsai diisi, taruh diatas teflon yang diberi minyak sedikit
masak  dgn api kecil,(bawahnya teflon bisa ditaruh panggangan sate jd tdk cpt gosong)sampai kulit agak kecoklatan, setelah terlihat matang, siram dengan sedikit air panas,
tutup teflon, bolak balik arah gyozanya biar merata, tunggu air habis , angkat.

1. 
   

NUTELLA X'MAS TREE

may's kitchen
terinspirasi kurnia liem bikinnya
bahan :
450 gr segitiga biru
70 gr gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdt ragi
200 susu cair
50-100 air (dikira kira)
2 kuning telor
50 mentega
nutella
wijen
sukade

cara membuat :
campur semua bahan jadi satu kecuali mentega terakhir
tuang susu semua, air dikira kira secukupnya
setelah agak kalis masukan mentega
diamkan sampai mengembang, bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata
tipiskan masing2 adonan, bentuk seperti pohon natal
olesi adonan pertama dengan nutella, rata
taruh adonan ke 2, olesi nutela sampai adonan terakhir, setelah itu , bentuk  garis vertikal   sisi kanan , dan kiri jgn sampai tengah , , setelah itu dibalik masing2 potongan..

SEMUR SANTAN HATI SAPI

may's kitchen
Bahan
500 gram hati sapi rebus sampai empuk.potong potong
 bawang putih, rajang halus
bawang merah rajang halus
makan kecap manis agak banyakan
 garam
merica
pala dihaluskan
daun salam
serai
600 cc santan agak kental dr  1/2 btr kelapa
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus
4 siung bawang putih
3 bawang merah
cabe  (optional)
1/8 sdr  jintan

Cara memasak
Tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih iris sampai harum. Tambahkan daun salam dan serai. Aduk sampai harum.
Masukkan hati sapi. Aduk rata.
Tambahkan Kecap Manis  garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Rebus di atas api kecil sampai kuah menyusu

SUSHI AVOCADO

may's kitchen

Bahan :

- 250 gr beras campur ketan (dikukus)

- 5 lembar nori

- 3 sdm mirin (arak beras /cuka)

- 3 sdm gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 3 sendok makan air matang

Isi :

- daging ikan tuna beri garam sedikit, dikukus sampai matang ,suwir suwir

- alpukat potong memanjang

- 1 buah timun, belah 4, buang polar tengahnya, rendam dengan kecap asin

Cara Membuat :

Larutkan cuka, garam dan gula dengan air, kemudian campur dengan nasi & ketan hangat. Setelah itu aduk hingga rata.Siapkan selembar kulit nori , diatas tikar sushi ,letakkan 1/2 adonan nasi tadi di dalamnya, tekan dan ratakan agar berbentuk lembaran pipih, kurang lebih 1/2 cm.Atur isi sushi, letakkan daging tuna, timun, alpukat taruh diatasnya lalu gulung sambil ditekan , setelah selesai menggulungnya, potong potong

REMPAH CORNED

may's kitchen
bahan :
1/2 butir  kelapa  setengah tua parut kasar
1 butir telur, dikocok lepas
minyak untuk menggoreng
corned kaleng kecil separo

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 bawang merah
1sdt ketumbar
 garam
 gula pasir

cara memasak :
campur semua bahan jadi satu, bulatkan, goreng dengan minyak sampai matang

SPONGE CAKE BANANA CINNAMON

may's kitchen
bahan :

250 gr pisang raja matang, haluskan

3 btr telor ukuran sedang

50 grgula pasir 

25 cc susu cair

50 gr gula palm

150 gr terigu segitiga biru

120 gr margarin, lelehkan

15 grmaizena

1 /2sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt rhum bakar

1 sdt/sdm kayu manis (selera)

kismis
keju potong kotak kotak

gula halus

Cara membuat:.

Kocok telur, gula pasir, gula palm hingga mengembang

Masukkan pisang dan susu cair , aduk

Masukkan terigu, maizena, baking powder dan soda kue kayu manis , aduk merata

Masukkan vanilla dan margarin, kismis, keju Aduk merata

Tuang ke dalam loyang.

Panggang selama 30-40 menit hinggamatang api bawah, pindah 5-10 api atas, angkat

taburi gula halus

KWETIAU GORENG SPECIAL

may's kitchen
2 kotak kecil kwetiau kering  (masak di air mendidih 5 menit, angkat)
50 gr daging ayam/sapi/aku pakai samcan, potong potong
10 ekor udang agak besar kupas buang ekor kepala
daun bawang potong potong
taoge secukupnya
merica
kecap asin
kecap ikan
saus tirem
minyak wijen
kecap manis
bawang putih rajang
bawang merah + putih @3 dihaluskan

cara memasak :
tuang minyak sedikit, masukan daging , masak sampai setengah matang
masukan, bawang goreng, bawang halus, udang, aduk sebentar
masukan air sedikit, kecap manis, kecap ikan, saus tirem, kecap ikan, merica, aduk rata
masukan kwetiau rebusan, aduk samapai rata,
setalah rata, masukan taoge, daun bawang, aduk rata., angkat
taburi bawang merah goreng.

KETAN DUREN

may's kitchen
Bahan ketan
500gr ketan rendam dengan air 1 jam
3 lembar daun pandan, cuci bersih, ikat simpul
kukus sampai sampai setengah matang 
Siram air mendidih ke atas kukusan ketan Aduk rata agar semua terkena siraman air
kukus sampai ketan matang

Saus Duren
10 bh daging  durian 
300 cc santan kental (dari 1/2 kelapa)
400 santan encer 
3 lembar daun pandan, 
garam
gula pasir  dan gula jawa sesuai selera

Cara membuatnya:
rebus  santan cair , gula, garam dan masukkan daun pandan
Aduk-jangan sampai santan pecah
Masukkan biji durian, aduk pelan sampai mendidih.

masukan santan kental, masak sampai matang

KETAN SRIKAYA NANGKA

may's kitchen
bahan :
250 gr ketan, rendam air 3 jam, kukus taruh daun pandan, ketan setengah matang guyuri santan
kukus lagi sampai matang

bahan srikaya :
nangka 300 gr, blender/ haluskan
santan  kental 300 cc
gula merah 200 gr
2 butir telor ayam kocok lepas

cara membuat :
rebus santan, nangka, gula jawa, telor , sampai mengental , angkat

penyajian :
taruh ketan  di tempat / wadah/ takir, beri srikaya diatasnya.......dan irisan nangka

SOP DURIAN

may's kitchen
4 - 5 pongge daging durian
alpukat
haluskan
beri susu skm putih
taburi keju
atasnya beri strawberry (aku ganti cherry krn gak ada strawberry)
beri pecahan es batu

SOTO AYAM KUNYIT

may's kitchen
bahan :
1 ekor ayam kampung rebus  sampai ayam empuk
200 gr taoge direbus
telor puyuh yang sdh direbus
bawang goreng
daun bawang rajang
seledri rajang
serai
daun jeruk purut
lengkuas sedikit
merica
gula pasir
jeruk nipis


bahan halus :
5 bawang merah
4 bawang putih
kemiri
kunyit
garam

sambal cabe :
rebus cabe rawit dengan air kaldu , dihaluskan

cara membuat :
tumis bahan halus dengan minyak goreng, api kecil, sampai agak lama, sampai warna cantik
masukan air kaldu ayam, , daun jeruk, serai, lengkuas, merica, , gula pasir, telor puyuh masak sampai agak lama, sampai air kaldu berminyak, pakai api kecil
masukan daun bawang,angkat.
penyajian, : taruh di mangkok, taoge rebus, suwiran ayam, telor puyuh, taburi bawang goreng dan seledri  kucuri jeruk nipis, sajikan dengan sambal cabe

catatan : karena gak punya soun jadi tidak pakai,

SATE USUS AYAM MANIS

may's kitchen
bahan :
250 gr usus ayam, kucuri jeruk sama garam, remas 2 berulang ulang, cuci bersih
serai
lengkuas
kecap


bahan halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 btr kemiri
sedikit kunyit
cabe (selera)
garam
gula jawa sedikit

cara membuat :
tumis bumbu halus
masukan air sedikit, lengkuas, serai, kecap, aduk rata
masukan usus ayam, masak hingga air susut, setelah dingin tusuki dengan lidi

BAKPAO LEMBUT

may's kitchen
Bahan L
Terigu cakra 200 gr
Tepung tangmien 50 gr
Gula pasir 45 gr
Ragi instant 6 gr 
Baking powder 1/4 sdt
50 cc susu fullcream
Mentega putih 30 gr


isi :
coklat batang potong kotak kotak 
keju potong kotak kotak

cara membuat :
campur semua bahan kecuali mentega putih , aduk rata, setengah kalis masukan mentega putih
diamkan sampai mengembang, setalah mengembang timbang masing2 40 gr, diamkan lagi sampai mengembang , isi dengan coklat batang yang sudah dipotong kotak kotak kecil + keju potong, diamkan lagi sampai mengembang, kukus sampai matang

AYAM BESENGEK

may's kitchen Bahan 1 ekor ayam potong potong 2 batang serai, memarkan 6 lembar daun jeruk garam 500ml santan kental 500 ml santan minyak menumis Bumbu Halus: 10butir bawang merah 4 siung bawang putih lengkuas cabai merah ketumbar jintan Cara memasak Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan santan, garam, gula merah, Masak sampai meresap

BAKPAO AYAM

may's kitchen Bahan adonan : Cakra 400gr Tepung tangmien 100gr Gula pasir 100gr Ragi instant 10gr ovalet 1/2sdt Air es 200 - 250 ml kurleb Mentega putih 50gr cara membuat adonan bakpao : campur Semua bahan lalu aduk, masukkan air es, setengah tercampur masukan mentega putih. Aduk sampai kalis. Lalu adonan dibagi @ 50gr., diamkan sampai mengembang Bahan Isi: 250 gr dada ayam cacah halus 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 lembar daun jeruk garam merica bubuk gula pasir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh ketumbar cara memasak bahan isi : tumis bumbu halus masukan ayam cacah , aduk sampai warna berubah putih daging ayamnya masukan santan , garam, merica, gula pasir, daun jeruk, masak sampai agak kering

ROTI SOBEK COKLAT

500g tepung cakra
6g ragi kering instan
Telur kuning 4 btr
Gula 60 gr
4 gr garam
50g mentega
250 susu fullcream (kurleb) tergantung bsr kecil telor

 bahan isi :
coklat batangan potong kotak kotak

 cara membuat :
campur semua bahan kecuali mentega, uleni hingga rata
masukan mentega , uleni sampai kalis, diamkan sekitar 30-50 menit hingga mengembang
kempiskan ptong potong 60  gr, diamkan hingga memngembang lagi
isi dengan coklat batang, susun diloyang,
diamkan hinnga mengembang, panggang dengan suhu 180 api bawah kurleb 25-30 menit trgantung oven masing2.... , pindah 5 menit api atas, setelah matang oles dengan mentega.

BAKWAN GORENG MANGGA MUDA

may's kitchen
bahan :daun kol rajang halus
wortel potong korek api
mangga muda potong korek api
terigu
tepung beras sedikit
putih telor kalau ada
seldri rajang


bahan dihaluskan
bawang merah
bawang putih
tumbar
garam merica


campur semua bahan jadi satu, aduk rata, goreng sampai matang kecoklatan

ROTI BASO ISI DAGING BABI + TELOR ASIN

may's kitchen : bahan roti : 250 gr terigu cakra 6 gr ragi instant 30 gr gula pasir 25 gr susu bubuk full cream 40 gr mentega 2 buah kuning telur 125 ml air (dikira kira) 1/2 sdt garam

optional : wijen/chia seed/biji selasih buat taburan/hiasan

cara membuat : campur semua bahan, kecuali mentega terakhir, air tuang sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis., setalah kalis diamkan sampai mengembang, kempeskan timbang 50 gr tiap potong, tunggu sebentar mengembang, kempeskan, isi dengan adonan isi, pakai sendok, supaya adonan roti tidak kena minyaknya,taruh kuning telor, bulatkan , olesi air/susu , taburi wijen/chia seed/ biji selasih buat hiasan setelah selesai, diamkan hingga mengembang, panggang dengan suhu 180 api bawah, setelah matang, panggang api atas sebentar, setelah kecoklatan, angkat

Bahan Isi: 4 bawang putih geprek halus 4 bawang merah, rajang daging babi/ayam/sapi cacah halus (jangan digiling) aku pakai daging babi aku tambahi lemak sedikit 1 buah wortel agak besar , potong kotak kotak kecil 1 tangkai daun bawang potong potong 4 potong tangkwe potong potong 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap ( selera) 1/2 sdm kecap ikan garam secukupnya (kalau sdh asin jgn pakai) merica bubuk 2 kuning telor asin air sedikit minyak buat menumis

cara membuat isi : tumis bawang merah putih, hingga wangi, masukan cacahan daging , aduk rata, masukan wortel,tangkwe , tambahkan air sedikit , masukan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, merica, garam, aduk rata, setelah wortel empuk, daging matang, masukan daun bawang, aduk , angkat

CA SAWI SENDOK + HATI AYAM

may's kitchen
bahan :
sawi sendok 500 gr, cuci bersih potong2
hati ayam 250 gr potong potong
cabe merah rajang
cabe rawit
bawang bombay 1 rajang kasar
merica
kecap ikan

cara memasak :
tumis bawang bombay, cabe merah, cabe rawit hingga harum
masukan hati ayam, masak sampai agak matang,
masukan merica , kecap ikan...
masukan sawi sendok, masak jangan sampai terlalu matang, angkat
taburi bawang merah goreng

BOTOK TERONG BOROS IKAN PEDO

may's kitchen
bahan :
2 buah terong potong kotak kotak kecil 2x2
200 gr ikan asin pedo, cuci bersih suwir suwir
santan cair
200 cc santan kental
ale 1 genggam
tempe 1 potong , potong kotak kotak kecil
daun salam
lengkuas
royco (boleh diskip)
cabe rawit
petai
daun buat mengukus

bahan dihaluskan
5 bawang merah
4 bawang putih
6 buah kemiri
1 sdm tumbar
2 ruas kencur
garam
cabe

siapkan santan cair rebus campurkan bahan halus, aduk, masukan  daun salam, lengkuas ,potongan terong, tunggu setengah matang masukan ale tempe, royco, cabe rawit, , aduk rata, angkat...
bungkus dengan daun pisang, kukus 30 menit angkat.

PEPES BOROS, IKAN PEDA , MANGGA MUDA

may's kitchen

bahan :

4 iket daun boros  ambil bagian dalam, rajang halus setelah bersih kira kira 1 ons

mangga muda, potong korek api 

ikan peda cuci bersih suwir suwir 4 ekor 

daun pisang

bahan halus :

cabe  merah (selera)
5 bawang merah

3 bawang putih

kencur

kemiri agak banyakan

garam sedikit

royco sedikit (bisa diskip)

haluskan campur 1 butir telor kocok, campur rata.

cara memasaka :

campur rajangan boros, mangga muda, ikan peda, bahan halus, bungkus dengan daun pisang

kukus sampai matang, angkat

bakar dengan api kecil, jangan sampai terlalu kering