BANDENG PRESTO

May’s kitchen

Bahan 

1 kg ikan bandeng jangan dibuang sisiknya

bumbu halus

bawang putih

bawang merah 

ketumbar

garam agak banyak

kunyit agak banyak

sedikit air

oleskan bumbu halus ke badan ikan, , belah tengah badan ikan, oleskan juga bumbu halus

 diamkan di kulkas semalam, oles lagi bagian dalam dan luar ikan,

setelah itu presto ikan, setelah di presto, keluarkan,dan oles sekali lagi bagian dalam dan luar ikan,, 

kemudian pipihkan badan ikan ,biar air yang didalam tubuh ikan keluar ,kemudian  dioven sebentar  sehingga agak kering

BAWAL MASAK TOMYUM

Bahan

500 gr bawal putih bersihkan

2 cm jahe - iris tipis

1 bawang bombay rajang

3 lembar daun jeruk

1 sdm kecap ikan

2 sdm saus cabai

1 sdt gula pasir

1 sdt air jeruk nipis (selera)

4-5 sdm minyak

Garam

Untuk pasta tom yam

2 tomat ukuran sedang

2 cabe merah

2 cabai merah kering

1 serai geprek

3cm lengkuas

Cara memasak :

Tumis bawang merah dan jahe dalam minyak.

Tambahkan pasta dan terus digoreng sampai harum dan berminyak

Tuang 1/2 gelas air dan sisa bahannya.

Sementara itu, kukus ikan dengan irisan jahe sampai matang.

Setelah selesai, tiriskan air di dalamnya.

Tuangkan pasta yang dimasak ke atas ikan.

LO SIO BAK SEMARANG

may's kitchen

Bahan :
babi panggang
ngohiang

kuping babi/ usus 

saus tauco

acar lobak

resepbabi panggang:

Bahan :

500 gr daging samcam {rebus setengah matang}

bumbu ngohyang

garam

Cara memasak :

keringkan samcam, lap dengan tissue dapur, oles dengan bumbu ngohyang, kecuali kulit

tusuk tusuk kulitnya dengan garpu

oles dengan cuka

taburi garam atasnya

oven dengan suhu 200 hingga kulit nya crispy

resep bikin  Ngohyang

150 gr daging babi, campur minyak blender

2 siung bawang putih

1sdm bumbu ngohyang

garam, gula, merica

1,5 sdm tepung sagu

campur semua bahan,

bungkus dengan kulit lumpia, goreng 

Resep Kuping babi, usus babi

Bahan, 

kuping dan usus rebus setelah dibersihkan, iris 

bawang putih haluskan.

bumbu hoisin,

Cara membuat :

tumis bawang putih, masukan kuping dan usus aduk,

beri sedikit air, masukan bumbu hoisin, masak hingga agak kering

Saus Tauco

2 bawang putih haluskan 

2 sdm tauco

5 bj kacang mete goreng  haluskan

saus hoisin

gula , kecap asin

air, tepung sagu 1sdt

Cara membuat :

tumis bawang putih , haluskan tauco, masukan ke tumisan,

tumis hingga harum, 

masukan air, gula, kecap asin, kacang mete, saus hoisin, aduk

terakhir masukan air yang sdh dicampur dengan tepung sagu

masak hingga mengental

Saus pedas

haluskan cabe rawit, campu dengan saus bangkok indofood

beri air sedikit, gula pasir, masak, terakhir masukan air plus tepung sagu, masak hingga mengental

Acar lobak

irisz lobak tipis tipis, remas dengan garam sedikit

cici bersih,tuang sedikit cuka, masukan gula, aduk......

BOLEN PISANG PASTRY

Bahan A:

100 gram tepung cakra

80 gram palmia roya

Bahan B:

200 gram tepung cakra

50 gram gula pasir

50 ml susu cair

50 gram palmia pastry (Kondisi dingin dari lemari es)

25 gram palmia royal (kondisi dingin dari lemari es

2 buah kuning telor

Bahan Dasar Olesan

1 kuning telur

Bahan Isi:

3 buah pisang raja , potong kotak

Keju potong kotak

Coklat meses

Cara Membuat

Campur Bahan A aduk rata , diamkan 30 menit di lemari es

Campur bahan B uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit dilemari es

timbang adonan A 10 gram./15 gram bulatkan (selera)

timbang adonan B 20 gram/30 gram bulatkan (selara)

masukan adonan A ke dalam adonan B, bulatkan

Giling adonan memanjang, taburi gandum, lipat jadi 3 bagian,

Bagian kiri lipat ke tengah, bagian kanan lipat ke tengah. giling kembali sampai 3 kali 3 -4 kali
terakhir giling tipis,letakkan pisang di tengah, kemudian taruh keju dan meses diatas pisang , tutup dengan pisang lagi, terus digulung, betulkan bentuknya agak kotak,

Oles dengan kuning telor , panggang sampai matang
Catatan : dalam menggulung adonan perlakukan seperti membuat kulit pastry, taburi tepung terigu tipis tipis