BAKED CHEESE TART

Bahan tart

100 gram tepung segitiga biru

20 gram Gula pasir

50 gram palmia pastry

1 kuning telur

1/2 sdt susu segar

Cara membuat :

Campur tepung terigu dan gula pasir Tambahkan palmia pastry

aduk hingga menyerupai remah-remah roti.

Tambahkan kuning telur ke dalam campuran tepung.

aduk,Tambahkan susu segar,

Uleni adonan dengan lembut

Bungkus adonan dan tempatkan di lemari es untuk beristirahat sekitar 1 jam.

Bahan isian

150 gram cream cheese

50 gram mascarpone

20 gram keju parmesan

30 gram palmia royal

100 cc susu cair full cream

40 gram icing sugar

6-10 gr maizena (terserah selera kekentalannya )

1 butir kuning telur

1/4 sdm air lemon

1/4 sdt vanili

sejumput garam

Olesan

1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat isian

Masukkan mascarpone, keju parmesan, cream cheese dan susu cair ke dalam baskom stainless, kemudian tim di atas kompor sambil diaduk perlahan hingga semua bahan menyatu

Masukan telur , vanila dan air lemon aduk. Masukkan icing sugar dan maizena , aduk sampai tercampur rata, aduk terus sampai menjadi custard. Cicipi custard dan jika diinginkan, tambahkan beberapa garam untuk meningkatkan intensitas rasa keju.

Biarkan custard menjadi dingin

Kembali ke kulit pie , Angkat adonan dari kulkas. giling dengan rolling pin , gilas adonan tipis, sekitar 3-4 mm ketebalan. Gunakan pemotong gigi 7 cm untuk memberi adonan.

Gunakan scraper logam (ditaburi tepung) untuk mengangkat adonan yang dipotong.

Dengan menggunakan ujung jari, tekan perlahan dan tempelkan adonan ke cetakan Gunakan garpu untuk menusuk bawah adonan, letakan kertas roti diatas adonan, tuang beras sebagai pemberat, biar adonan kulit tidak melembung

Panggang pada suhu 180 ° C selama 10menit . Angkat dari oven dan letakkan di rak kawat hingga dingin. Setelah dingin lepaskan dari cetakan

Isi dengan custard keju.dan .diamkan di lemari es selama 2- 3 jam, biar custard keju tetap bagus bentuknya , setelah keluar dari lemari es baru dioles telor

Panggang dengan suhu 200 ° C selama 8sampai 10 menit.

Setelah dipanggang, keluarkan dari oven dan letakkan di rak kawat hingga dingin.

BAKMI GAJAHMADA ala may's kitchen

Bahan

1 Bungkus Mie Telor, rebus pakai air tambah 1 sdm minyak

1 cangkir Jamur Kancing

250 gram daging Ayam, potong kotak kecil

4 siung Bawang Putih, geprek

2 batang Daun Bawang, rajang halus

2 sdm Saus Tiram

1 sdm Kecap Manis

Kecap Asin

Garam

Merica

Air Kaldu Ayam

500 ml Air

sawi hijau, rebus sebentar

Cara Memasak :

Mie: Didihkan air, masukkan minyak 1 sdm, masukkan mie Tiriskan.

Ayam jamur

Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam dan merica Masak hingga ayam berubah warna. Masukkan jamur, aduk rata. Masak lagi hingga matang. Angkat

Air kaldu: Didihkan air, masukkan tulang ayam. Masukkan 2 siung bawang putih keprek, bawang daun, garam 1 sdt, merica 1/2 sdt, kaldu bubuk 1 sdt. Masak hingga mendidih. Sisihkan tulang dan bawang putih.

Campur mie dengan ayam jamur,, sawi tuangkan kuah sesuai selera. Sajikan bersama bakso

JAMUR TIRAM PAPRIKA MASAK ORIENTAL

Bahan :
500 gr jamur tiram, cuci ,suwir suwir
100 gr daging ayam, potong kotak kotak
10 buah tahu putih , potong panjang panjang , goreng setengah matang
1/2 paprika , potong kotak kotak
1 buah bawang bombay rajang memanjang
1. sdm kecap ikan
1 sdm kecap inggris
1 sdm saus inggris
1 sdm saus tiram
merica
garam
cabe merah (selera) rajang

Cara memasak :
tumis bawang bombay, potongan daging, hingga daging berubah warna
masukkan tahu , semua bumbu, aduk, tuangi 250 ml air, , masak hingga air agak menyusut
angkat , hidangkan

ES PISANG IJO

may's kitchen
Bahan Saus :
700 ml santan dari setengah butir kelapa
sedikit garam
2 lembar pandan di talikan
tepung beras 50 gr

cara memasak :
campur santan , garam dan tepung beras,  , aduk rata
masukan daun pandan, masak dengan api kecil, sampai matang dan warnanya mengkilat, angkat

Bahan Pisang Ijo :
Tepung gandum 80 gr
Tepung beras 75 gr
santan 170 ml
1 sdm gula pasir
3 tetes pewarna hijau
3 buah pisang raja yang tua

Cara memasak :
campur semua bahan kecuali pisang, aduk rata, masak dengan api kecil, sampai mengental, angkat
ambil selembar plastik, tuang adonan, tipiskan, taruh pisang ditengah, tutup dengan adonan lagi bentuk seperti bentuk pisang
ulangi sampai selesai, kukus selama 10-15  menit saja  angkat, dinginkan
setelah dingin potong potong

Bahan syrup :
syrup frambose
susu kental manis warna putih
potongan es batu (potong hancur )


Penyajian :
sediakn mangkuk/piring , ambil adonan saus, letakan pisang ijo, beri potongan es batu
tuangi syrup frambose/vanili, tuang dengan skm, siap disantap
rasa enak sekali, untuk 3 porsi