BOLANG BALING

 

mays kitchen

Bahan 

150 gr kunci biru

25 gr gula pasir

3/4 sdt  baking powder

1 sdm minyak sayur

1/4 sdt sodakue

60-70 cc air

cara membuat 

campur semua bahan aduk, dan ulen sebentar

diamkan 3-4 jam, atau semalam simpan di kulkas lebih bagus

gilas tipis, oles dengan air, taburi dengan gula jawa, goreng dengan minyak agak panas, 

adonan dituangi minyaknya supaya mekar besar

BANDENG PRESTO

May’s kitchen

Bahan 

1 kg ikan bandeng jangan dibuang sisiknya

bumbu halus

bawang putih

bawang merah 

ketumbar

garam agak banyak

kunyit agak banyak

sedikit air

oleskan bumbu halus ke badan ikan, , belah tengah badan ikan, oleskan juga bumbu halus

 diamkan di kulkas semalam, oles lagi bagian dalam dan luar ikan,

setelah itu presto ikan, setelah di presto, keluarkan,dan oles sekali lagi bagian dalam dan luar ikan,, 

kemudian pipihkan badan ikan ,biar air yang didalam tubuh ikan keluar ,kemudian  dioven sebentar  sehingga agak kering

BAWAL MASAK TOMYUM

Bahan

500 gr bawal putih bersihkan

2 cm jahe - iris tipis

1 bawang bombay rajang

3 lembar daun jeruk

1 sdm kecap ikan

2 sdm saus cabai

1 sdt gula pasir

1 sdt air jeruk nipis (selera)

4-5 sdm minyak

Garam

Untuk pasta tom yam

2 tomat ukuran sedang

2 cabe merah

2 cabai merah kering

1 serai geprek

3cm lengkuas

Cara memasak :

Tumis bawang merah dan jahe dalam minyak.

Tambahkan pasta dan terus digoreng sampai harum dan berminyak

Tuang 1/2 gelas air dan sisa bahannya.

Sementara itu, kukus ikan dengan irisan jahe sampai matang.

Setelah selesai, tiriskan air di dalamnya.

Tuangkan pasta yang dimasak ke atas ikan.

LO SIO BAK SEMARANG

may's kitchen

Bahan :
babi panggang
ngohiang

kuping babi/ usus 

saus tauco

acar lobak

resepbabi panggang:

Bahan :

500 gr daging samcam {rebus setengah matang}

bumbu ngohyang

garam

Cara memasak :

keringkan samcam, lap dengan tissue dapur, oles dengan bumbu ngohyang, kecuali kulit

tusuk tusuk kulitnya dengan garpu

oles dengan cuka

taburi garam atasnya

oven dengan suhu 200 hingga kulit nya crispy

resep bikin  Ngohyang

150 gr daging babi, campur minyak blender

2 siung bawang putih

1sdm bumbu ngohyang

garam, gula, merica

1,5 sdm tepung sagu

campur semua bahan,

bungkus dengan kulit lumpia, goreng 

Resep Kuping babi, usus babi

Bahan, 

kuping dan usus rebus setelah dibersihkan, iris 

bawang putih haluskan.

bumbu hoisin,

Cara membuat :

tumis bawang putih, masukan kuping dan usus aduk,

beri sedikit air, masukan bumbu hoisin, masak hingga agak kering

Saus Tauco

2 bawang putih haluskan 

2 sdm tauco

5 bj kacang mete goreng  haluskan

saus hoisin

gula , kecap asin

air, tepung sagu 1sdt

Cara membuat :

tumis bawang putih , haluskan tauco, masukan ke tumisan,

tumis hingga harum, 

masukan air, gula, kecap asin, kacang mete, saus hoisin, aduk

terakhir masukan air yang sdh dicampur dengan tepung sagu

masak hingga mengental

Saus pedas

haluskan cabe rawit, campu dengan saus bangkok indofood

beri air sedikit, gula pasir, masak, terakhir masukan air plus tepung sagu, masak hingga mengental

Acar lobak

irisz lobak tipis tipis, remas dengan garam sedikit

cici bersih,tuang sedikit cuka, masukan gula, aduk......

BOLEN PISANG PASTRY

Bahan A:

100 gram tepung cakra

80 gram palmia roya

Bahan B:

200 gram tepung cakra

50 gram gula pasir

50 ml susu cair

50 gram palmia pastry (Kondisi dingin dari lemari es)

25 gram palmia royal (kondisi dingin dari lemari es

2 buah kuning telor

Bahan Dasar Olesan

1 kuning telur

Bahan Isi:

3 buah pisang raja , potong kotak

Keju potong kotak

Coklat meses

Cara Membuat

Campur Bahan A aduk rata , diamkan 30 menit di lemari es

Campur bahan B uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit dilemari es

timbang adonan A 10 gram./15 gram bulatkan (selera)

timbang adonan B 20 gram/30 gram bulatkan (selara)

masukan adonan A ke dalam adonan B, bulatkan

Giling adonan memanjang, taburi gandum, lipat jadi 3 bagian,

Bagian kiri lipat ke tengah, bagian kanan lipat ke tengah. giling kembali sampai 3 kali 3 -4 kali
terakhir giling tipis,letakkan pisang di tengah, kemudian taruh keju dan meses diatas pisang , tutup dengan pisang lagi, terus digulung, betulkan bentuknya agak kotak,

Oles dengan kuning telor , panggang sampai matang
Catatan : dalam menggulung adonan perlakukan seperti membuat kulit pastry, taburi tepung terigu tipis tipis

GARLIC BREAD

mays kitchen
BAHAN ROTI
6 gr ragi
50 cc susu jgn dingin
1 sdm terigu
1 sdm gula pasir
aduk diamkan hingga berbuih
setelah berbuih tambahkan 100 cc susu uht
1 telor plus 1 kutel
aduk rata
masukan terigu 400 gr
5 gr garam, aduk pakai sendok kayu, setelah itu diuleni sebentar
masukan mentega 30 gr
diamkan sampai mengembang, timbang masing masing 50-60 gr, bulatkan
setelah mengembang oven hingga kekuningan

BAHAN ISIAN
250 cream cheese chesse filling  keju melted
50 gr susu hangat
40 gram gula halus
mixer, masukan kedalam plastik segitiga

BAHAN CELUPAN
150 gr mentega leleh
50 gr bawang putih dihaluskan
1 kuning telor
sedikit madu (20ml)
parsley....
aduk semua bahan jadi satu

CARA MEMBUAT
belah roti jadi 8 bagian, semprot masing masing lipatan dengan bahan isian,
celup bagian atas kedalam bahan celupan,
panggang dengan api atas 10

MOONCAKE

may's kitchen

Bahan untuk golden syrup : 300g gula pasir 180 ml air 40 ml air lemon cara membuat : campur gula dan air, aduk rata didihkan dengan api sedang , sambil diaduk pelan setelah mendidih masukan air jeruk lemon, diamkan, jangan diaduk , masak sampai 40 menit dengan api sangat kecil sekali , sampai warna jadi keemasan, angkat dinginkan. bahan kulit : 120 gr terigu 25 gr minyak sayur 80 gr Golden Syrup 1/4 sdth air abu 1/4 sdt baking soda cara membuat : campur golden syrup, air abu, baking soda ,campur dengan tangan sampai rata masukan minyak sayur, kocok dengan sampai menyatu masukkan terigu sebagian, aduk rata, diamkan selama 30 menit setelah itu masukan sisa terigu aduk rata diamkan selama 2 jam , siap dicetak ,
timbang adonan kulit untuk ukuran kecil seberat 20 gr, dan isian 40 gr,
untuk cetakan besar seberat 50 gr, dengan isian 80 gr ,
tipiskan adonan kulit dan letakan bahan isian di tengah , kemudian bulatkan, press kedalam cetakan, tekan , lepaskan adonan, taruh di loyang. Sebelum dimasukin oven, dispray air supaya tidak retak, panggang dengan api bawah180 derajat selama 20 menit, matikan, tunggu dingin baru oleskan kuning telor, pakai kuas kecil, kemudian bakar lagi selama 10-20 menit hingga warna kecoklatan bahan polesan: 1 butir kuning telor 1 sdm putih telor campur kocok bahan isi : 200 gr kacang hijau pakai kulit 300 gr gula pasir 90 ml minyak sayur 1 sdm bubuk arang (charcoal) cara membuat : rebus kacang hijau sampai empuk dan air susut haluskan pakai blender campur dengan gula pasir masak sampai agak menyusut, masukan charcoal dan minyak sayur, aduk terus sampai kering , dinginkan bisa ditambahkan kuning telor asin yang sudah di kukus selama 3 menit supaya agak kokoh