GARLIC BREAD

mays kitchen
BAHAN ROTI
6 gr ragi
50 cc susu jgn dingin
1 sdm terigu
1 sdm gula pasir
aduk diamkan hingga berbuih
setelah berbuih tambahkan 100 cc susu uht
1 telor plus 1 kutel
aduk rata
masukan terigu 400 gr
5 gr garam, aduk pakai sendok kayu, setelah itu diuleni sebentar
masukan mentega 30 gr
diamkan sampai mengembang, timbang masing masing 50-60 gr, bulatkan
setelah mengembang oven hingga kekuningan

BAHAN ISIAN
250 cream cheese chesse filling  keju melted
50 gr susu hangat
40 gram gula halus
mixer, masukan kedalam plastik segitiga

BAHAN CELUPAN
150 gr mentega leleh
50 gr bawang putih dihaluskan
1 kuning telor
sedikit madu (20ml)
parsley....
aduk semua bahan jadi satu

CARA MEMBUAT
belah roti jadi 8 bagian, semprot masing masing lipatan dengan bahan isian,
celup bagian atas kedalam bahan celupan,
panggang dengan api atas 10

MOONCAKE

may's kitchen

Bahan untuk golden syrup : 300g gula pasir 180 ml air 40 ml air lemon cara membuat : campur gula dan air, aduk rata didihkan dengan api sedang , sambil diaduk pelan setelah mendidih masukan air jeruk lemon, diamkan, jangan diaduk , masak sampai 40 menit dengan api sangat kecil sekali , sampai warna jadi keemasan, angkat dinginkan. bahan kulit : 120 gr terigu 25 gr minyak sayur 80 gr Golden Syrup 1/4 sdth air abu 1/4 sdt baking soda cara membuat : campur golden syrup, air abu, baking soda ,campur dengan tangan sampai rata masukan minyak sayur, kocok dengan sampai menyatu masukkan terigu sebagian, aduk rata, diamkan selama 30 menit setelah itu masukan sisa terigu aduk rata diamkan selama 2 jam , siap dicetak ,
timbang adonan kulit untuk ukuran kecil seberat 20 gr, dan isian 40 gr,
untuk cetakan besar seberat 50 gr, dengan isian 80 gr ,
tipiskan adonan kulit dan letakan bahan isian di tengah , kemudian bulatkan, press kedalam cetakan, tekan , lepaskan adonan, taruh di loyang. Sebelum dimasukin oven, dispray air supaya tidak retak, panggang dengan api bawah180 derajat selama 20 menit, matikan, tunggu dingin baru oleskan kuning telor, pakai kuas kecil, kemudian bakar lagi selama 10-20 menit hingga warna kecoklatan bahan polesan: 1 butir kuning telor 1 sdm putih telor campur kocok bahan isi : 200 gr kacang hijau pakai kulit 300 gr gula pasir 90 ml minyak sayur 1 sdm bubuk arang (charcoal) cara membuat : rebus kacang hijau sampai empuk dan air susut haluskan pakai blender campur dengan gula pasir masak sampai agak menyusut, masukan charcoal dan minyak sayur, aduk terus sampai kering , dinginkan bisa ditambahkan kuning telor asin yang sudah di kukus selama 3 menit supaya agak kokoh

KUE IJO

may's kitchen
BahanA:
75 gr tepung beras
125 gr tepung sagu
500 ml santan kental (1 butir)
150 gr gula pasir
garam

Bahan B:
25 lbr daun suji
4 lbr daun pandan
air 100 ml
saring

Bahan C
1/4 kelapa setengah muda  parut kasar
garam secukupnya
dikukus

Cara Membuat
masak santan,  cairan daun suji, jangan sampai pecah
tunggu hangat, tuang kedalam Bahan A , aduk saring. Tuang kedlam cetakan 3/4 bagian saja.
Sebelumnya oles cetakan dengan minyak.. kukus selama kurleb 30 menit, tutup dengan serbet kukusan, biar air tidak menetes ke adonan. tunggu dingin hidangkan sengan parutan kelapa

NASI AYAM

Bahan nasi gurih 500 gr beras 900 ml santan dari 1/2 kelapa 1 lembar pandan, disimpul 1 batang sereh, memarkan 2 lembar daun salam garam secukupnya Cara memasak Masukkan beras, santan dan bahan lainnya ke dalam panci, aduk rata dan masak dengan api kecil - sedang, sampai santan menyusut Aduk sesekali, jangan terlalu sering agar nasi tetap utuh setelah susut santannya kukus selama 20 -30 menit atau sampai matang, 

Bahan opor ayam , tahu ,usus 500 gr dada ayam 6 buah tahu putih ( belah serong, goreng setengah matang) 3 butir telor sudah direbus 250 gr usus ayam, remas remas pakai garam, cuci bersih 2 lmbr daun salam, lengkuas, daun jeruk 500 ml santan kental dari 3/4 btr kelapa (sisa perasan buat santan encer kurang lebih 1000 ml) 1 batang serai geprek 4 daun jeruk Bumbu halus : 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 6 butir kemiri 1 cm kunyit dibakar dulu 1.5 sdt ketumbar 1/2 sdt jinten merica garam gula pasir cara memasak : tumis bumbu halus hingga harum, masukan semua bahan opor ayam, kecuali santan kental.... , masak dengan api kecil agak lama sampai tahu, telor dan ayam meresap, setelah sedikit menyusut baru masukan santan kental. masak sampai matang. ambil kira kira 300 ml kuah opor, ditambahkan 1 bungkus santan kara ukuran kecil , tambahi sedikit garam , gula, merica, masak lagi sampai santan mengental untuk dijadikan areh. ambil usus ayam, tusuk jadikan sate usus.

sambal goreng labu siam bahan : 2 buah labu siam, kupas buang getahnya, cuci bersih potong korek api, beri garam remas remas, cuci bersih tiriskan 50 gr krecek rendam dalam air kurang lebih 1 jam 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas geprek 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa bumbu halus : 7 buah bawang merah 4 buah bawang putih 10 buah cabe merah besar semua direbus, tambahkan sedikit gula jawa terus dihaluskan cara membuat : tumis bumbu halus daun salam, lengkuas sampai merah, masukan potongan labu , setengah santan, masak dengan api kecil . setengah matang labu siam, masukan krecek dan sisa santan. masak sampai matang