MOCHI ALA MOCHI GEMINI

 

MOCHI

MAY'S KITCHEN

BAHAN  KULIT

120  GR TEPUNG KETAN

10 GR TEPUNG BERAS

50 GR GULAPASIR

SECUBIT GARAM

VANILI CAIR/BUBUK

135 CC SANTAN AGAK KENTAL

BAHAN ISI

100 GR KACANG DISANGRAI

30 GR GULA MERAH

60 GR GULA PASIR

30 GR SUSU BUBUK

10 CC AIR MATANG

SEMUA BAHAN DIBLENDER

BAHAN TABURAN

WIJEN DISANGRAI SECUKUPNYA

CARA MEMBUAT

CAMPUR SEMUA BAHAN KULI  ADUK, TERUS KUKUS SAMPAI ADONAN MENJADI  AGAK BENING  SETELAH MATANG DIAMKAN HINGGA HANGAT

SETELAH KONDISI HANGAT AMBIL PLASTIK MASUKAN TANGAN SIAP UNTUK MENGAMBIL ADONAN KULIT DIISI DENGAN BAHAN ISI. BULATKAN.

GULING GULINGKAN DIWIJEN YANG SUDAH DISANGRAI

BOLU PISANG 2 TELOR

 

BOLU PISANG 2 TELOR

MAY'S KITCHEN

BAHAN  1

2 BUTIR TELOR

100 GR GULA PASIR DIBLENDER

1/2 SDT OVALET / SP

DIKOCOK  KURLEB 10 MENIT HINGGA MENGENTAL

BAHAN 2

100 GR TERIGU SEDANG

30 GR SUSU BUBUK

1/2 SDT BAKING POWDER

VANILI 

ADUK RATA

BAHAN 3 

3 BUAH PISANG RAJA TUA DIBLENDER

BAHAN 4

100 GR MARGARIN DICAIRKAN

CARA MEMBUAT

BAHAN 1 SETELAH  MENGENTAL  MASUKAN BAHAN 3, KOCOK DGN KEC 1

SAJA, SETELAH RATA MASUKAN BAHAN 2 , SETELAH TERCAMPUR RATA MASUKAN 

BAHAN 4 BAGI 3 X NGADUKNYA

TUANG KEDALAM LOYANG, TBURI KISMIS (OPTIONAL)

HIAS DENGAN PISANG YANG DIIRIS TIPIS

PANGGANG DENGAN SUHU 180 DERAJAT SAMPAI MATANG

MASUKAN BAHAN 2 

ROTI GANDUM KISMIS

BAHAN A;

500 GR TERIGU PRO TINGGI

250 GR TEPUNG GANDUM HALUS

150-175  GR BROWN SUGAR

1 BUNGKUS FERMIPAN

1 SDT PELEMBUT ROTI

2 SDT KAYU MANIS BUBUK

CAMPUR JADI 1 ADUK.

BAHAN B

2 BUTIR TELOR

350 ML SUSU FULLCREAM CAIR

1/2 SDT GARAM HALUS

BAHAN C

80 GR MENTEGA

BAHAN D

250 GR KISMIS

CARA MEMBUAT ;

CAMPUR BAHAN B. TUANG KE BAHAN A

ULENI .MASUKAN BAHAN C ULENI HINGGA KALIS

MASUKAN KISMIS ADUK HINGGA KESELURUH ADONAN

SIMPAN DIWADAH TERTUTUP KIRA KIRA 30 MENIT HINGGA MENGEMBANG

KEMPISKAN, ULEN SBNTR TUTUP LGI 30 MENIT , KEMPISKAN

BARU ADONAN DITIMBANG, MASING MASING 150 GRAM. OLESI SUSUCAIR

OVEN DENGAN SUHU 180 GRAM API BAWAH, SETELAH 20 MENIT PINDAH API ATAS BAWAH, SAMPAI MATANG . ANGKAT OLES DENGAN MENTEGA

SETELAH KALIS MASUKAN KISMIA

 

CHIFFON PUTIH TELOR

BAHAN 1 ;

325 ML PUTIH TELOR

1 SDT AIR JERUK NIPIS

125 GR GULA PASIR DIBLENDER

KOCOK  PUTEL DAN JERUK NIPIS  SPEED SEDANG, MASUKAN  GULA BERTAHAP.

HINGGA SOFT PEAK, JGN SAMPAI KAKU

BAHAN 2 ;

100 GR TERIGU PRO SEDANG

20 GR MAIZENA

50 GR SUSU BUBUK

1/2 SDT BAKING POWDER 

160 CC SANTAN KENTAL(PAKAI SANTAN PARUTAN GPP) CAMPUR SAMA DAUN SUJI DAN PANDAN BLENDER  DULU, SARING.

100 CC MINYAK SAYUR.

CAMPUR JD SATU BAHAN KERING, BARU MASUKAN, MINYAK SAYUR DAN SANTAN YANG SUDAH DISARING ADUK  HINGGA TDK MENGGUMPAL

CARA MEMBUAT ;

MASUKAN BAHAN 1 SEDIKIT KEDALAM BAHAN KE 2 ADUK RATA, , MASUKAN LAGI BAHAN 1, ADUK PELAHAN, HINGGA BAHAN 1 HABIS. JGN TERLALU BANYAK ADUKAN.

PASTIKAN ADONAN TERCAMPUR. 

TUANG KE CETAKAN CHIFFON, PANGGANG 160 .