JAMUR TIRAM PAPRIKA MASAK ORIENTAL

Bahan :
500 gr jamur tiram, cuci ,suwir suwir
100 gr daging ayam, potong kotak kotak
10 buah tahu putih , potong panjang panjang , goreng setengah matang
1/2 paprika , potong kotak kotak
1 buah bawang bombay rajang memanjang
1. sdm kecap ikan
1 sdm kecap inggris
1 sdm saus inggris
1 sdm saus tiram
merica
garam
cabe merah (selera) rajang

Cara memasak :
tumis bawang bombay, potongan daging, hingga daging berubah warna
masukkan tahu , semua bumbu, aduk, tuangi 250 ml air, , masak hingga air agak menyusut
angkat , hidangkan

ES PISANG IJO

may's kitchen
Bahan Saus :
700 ml santan dari setengah butir kelapa
sedikit garam
2 lembar pandan di talikan
tepung beras 50 gr

cara memasak :
campur santan , garam dan tepung beras,  , aduk rata
masukan daun pandan, masak dengan api kecil, sampai matang dan warnanya mengkilat, angkat

Bahan Pisang Ijo :
Tepung gandum 80 gr
Tepung beras 75 gr
santan 170 ml
1 sdm gula pasir
3 tetes pewarna hijau
3 buah pisang raja yang tua

Cara memasak :
campur semua bahan kecuali pisang, aduk rata, masak dengan api kecil, sampai mengental, angkat
ambil selembar plastik, tuang adonan, tipiskan, taruh pisang ditengah, tutup dengan adonan lagi bentuk seperti bentuk pisang
ulangi sampai selesai, kukus selama 10-15  menit saja  angkat, dinginkan
setelah dingin potong potong

Bahan syrup :
syrup frambose
susu kental manis warna putih
potongan es batu (potong hancur )


Penyajian :
sediakn mangkuk/piring , ambil adonan saus, letakan pisang ijo, beri potongan es batu
tuangi syrup frambose/vanili, tuang dengan skm, siap disantap
rasa enak sekali, untuk 3 porsi

DIMSUM BAKPAO

Bahan kulit

140 gram tepung tangmien

70 gram tepung cakra

5 gram fermipan

5 gram baking powder

85 cc air hangat

½ sdt air lemon

50 gram gula halus

15 gram mentega putih

Cara membuat adonan
Campur semua adonan, kecuali mentega putih, uleni hingga kalis, setelah kalis masukkan mentega putih, uleni lagi. diamkan adonan sampai menjadi 2 kali besarnya, timbang masing masing 40 gram ,

Setelah agak naik adonannya, isi dengan bahan isi , diamkan sekitar 15 menit , kukus hingga matang

Isi:

Bahan A

250gram daging babi /ayam

5 buah jamur shitake rendam potong kecil kecil

½ sdm minyak goreng

1 daun bawang rajang

1 sdt gula

1 bawang bombay rajang halus

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

Bahan B :

150 ml air

1½ sdm maizena

Garam secukupnya

Cara membuat Isi:

Tumis bawang bombay Tambahkan semua bahan lain A, tumis selama 3 menit . Masukkan air bersama tepung maizena, dan aduk rata. Didihkan sampai mengental , angkat biarkan dingin

Catatan
-kalau tidak suka isian babi/ayam, bisa diisi meses campur keju

-Menambahkan beberapa tetes cuka ke dalam air yang mengukus akan menghasilkan bakpao lebih putih, tapi ini opsional.(PILIHAN)

-kukusan harus dipanaskan terlebih dahulu (panas sekali baru masuk)
-cuman jadi 9 buah

AYAM PANGGANG BROKOLI PAKAI SAUS BAWANG MADU

BAHAN Untuk Brokoli:

2 kuntum brokoli, dicuci dan dikeringkan, dipotong per kuntum

2 sdm minyak zaitun

1 sdm bawang putih cincang

Garam dan merica

cara memasak :

Tambahkan brokoli ke mangkuk dengan minyak, bawang putih, garam dan merica, campurkan, aduk rata , sisihkan

Bahan Untuk ayam

500 gram daging ayam bagian dada,tanpa tulang

Garam dan merica secukupnya

tepung terigu secukupnya

1 butir telur

2 sdm susu

1 sdt bubuk bawang dihaluskan

¾ sdt garam

1 sdt paprika

tepung panir secukupnya

minyak sayur secukupnya

2 sendok makan daun seledri cincang segar, untuk hiasan

Untuk Saus Bawang Putih Madu:

1/4 cangkir madu

2 sdm kecap manis

2 sendok makan cuka anggur beras /sari apel /air jeruk lemon

1 sdm bawang putih cincang

2 sdt tepung maizena dicampur dengan 2 sendok makan air

Cara Memasak :

Panaskan oven sampai 200 ° C

olesi dengan mentega / gunakan baking paper

Tusuk tusuk ayam pakai garpu,Bumbui ayam dengan garam dan merica.
Siapkan 3 mangkuk . Untuk satu mangkuk, tambahkan tepung dan sisihkan. Di mangkuk kedua, kocok telur, susu, bubuk bawang putih, garam dan paprika. Dalam mangkuk ketiga, campurkan panir.

Langkah pertama, ratakan ayam secara merata dalam tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur, lalu keringkan campuran Panir, sambil ditekan . Tata diloyang , sampai daging ayam habis

Panggang selama 20 menit (atur sesuai oven masong masing) angkat dari oven dan buka oven atur brokoli di samping atau di sekitar ayam, dan masukkan kembali ke oven untuk dipanggang selama 10 _ 15 menit lagi, atau sampai ayam matang;Panggang sampai warna cokelat keemasan, dan brokolinya lembut-renyah

Siapkan Saus Bawang Putih Madu: Dalam panci kecil, campurkan kecap madu, cuka (jika menggunakan) dan bawang putih. Didihkan panas di atas api sedang, Tuangkan campuran tepung maizena yang disiapkan ke dalam panci dan aduk hingga saus mengental (sekitar 2 menit). Sisihkan dan biarkan dingin.

Hiasi ayam dengan seledri dan sajikan segera dengan saus bawang putih madu.

SAYAP AYAM MADU PEDAS

Bahan : 500 gr sayap ayam

tepung terigu secukupnya

tepung panir pilih yang kasar

1 buah daun bawang

saus tiram

1 butir telor

wijen sangrai secukupnya

garam

merica

Bahan Untuk Saus

6 cabe merah cabe merah potong potong

6 cabe hijau potong potong

4 siung bawang putih cincang halus

1 sdt merica

2 sdm air jeruk lemon/nipis

2 sendok makan madu

Garam secukupnya

1 sdm margarin

1 sdm tapioka, encerkan dengan sedikit air

Cara Membuat

Tusuk tusuk ayam dengan garpu , beri saus tiram, aduk rata diamkan

siapkan tepung,terigu lalu masukkan ayam. gulung guling dan tekan , supaya terigu menempel

kocok telor ayam, masukan sayap yang sudah berbalur terigu,

lumuri dengan kocokan telor , masukkan kedalam tepung panir, guling guling, sambil ditekan, supaya tepung panir menempel rata

goreng dengan minyak sampai warna kuning kecoklatan, sisihkan

Tumis bawang putih, cabe merah cabe merah , cabe hijau dengan minyak+margarin hingga harum

Masukkan semua bahan saus , aduk

Masukkan Ayam goreng yang sudah masak, masukkan ke dalam saus

. Aduk semua ayam hingga semua bagian tercampur rata dengan saus

KUE MANGKOK MALANG

Bahan :
300 gr tepung beras
200 gr tape haluskan
150-175 gr gula pasir
150 cc air tape / soda / sprite
200cc santan
1/2 sdt vanili
1 sdt baking powder
1 sdt fermipan

Cara membuat :
rebus santan sama gula, asal larut saja gulanya ,tuang  ke tepung beras,,masukkan  vanili,aduk hingga rata
masukan tape , aduk lagi hingga rata, masukkan fermipan,
Setalah itu masukkan air tape/soda/sprite, aduk , masukkan  baking powder, aduk rata, saring
lalu tuang kedalamcetakan kue mangkok, diamkan kurang lebih  20-25 menit.
Terakhir kue mangkok, dikukus selama kurang lebih 25 menit (sebelumnya kukusan dipanaskan dahulu)
cetakan jangan dioles minyak .

BAKSO DAGING CACAH ALA KOREA

1/2 bawang timur rajang

2 butir bawang putih, geprek

1 jari jahe,

5 buah jamur Shiitake (rendam )

1/2 buah paprika potong potong

1 tangkai daun bawang potong potong

3 lembar sawi potong potong

Bahan bakso daging

400 g daging sapi/babi giling

1 Sdm kecap manis

1 putih telur,

1 sdm cuka beras

1 sdm tapioka

2 sdm saus tiram

campur semua bahan jadi satu, diamkan selama 30 menit di lemari es.setelah meresap, bentuk bundar lebar 3 cm pipihkan ,goreng dengan minyak sedikit diatas teflon, bolak balik.

Saus:

1/2 bawang bombay rajang

2 butir bawang putih.

2 sdm kecap,

1 sdm arak masak (boleh diskip)

1 sdm saus tiram,

300 ml air kaldu /air

2 sdm Tapioca (encerkan dengan 1 sdm air )

Cara memasak :

Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe , hingga harum.

Masukkan paprika, jamur tiram, sawi sendok

masukkan bahan saus, , aduk rata,

masukan bakso bulat, masak sampai matang