CELIMPUNGAN

may's kitchen

Bahan
300gr ikan tengiri cacah
175 ml air es
1 butir telur
garam
150 gr sagu tani

Bahan Kuah:
1 ltr santan
 garam
royco
gula pasir
 gula merah sedikit
merica

Bumbu halus buat kuah
8 bh bawang merah
4 bh bawang putih
1 sdm ketumbar
5 bh kemiri
1 ruas kunyit

Bahan taburan:
daun bawang iris
bawang goreng

Bahan sambal :
cabe rawit rebus haluskan kasih kuah sedikit

cara memasak :
Masukan semua bahan kecuali sagu ke food processor. 

Pindahkan kebaskom, tuang sagu bertahap. aduk sampai rata

Panaskan air masukkan  sedikit  minyak sayur+ garam. 

Ambil pake sendok  Bentuk bulat bulat , Rebus sampe mengapung  Sisihkan.

Cara buat kuah:

tumis bumbu halus  Tuang santan aduk2 rata.tambahkan bumbu bumbu yang lain

USUS GORENG CHRISPY

Bahan :
500 gr usus , cuci bersih, buang lemak lemak diusus, cuci bersih
jeruk nipis + garam
tuang ke usus remas remas, ulang beberapa kali
peras airnya, beri sedikit garam, dan merica, remas remas
diamkan di kulkas 3-4 jam

Bahan tepung
tepung beras
tepung sagu
garam
merica
sedikit royco

Cara memasak :
ambil satu persatu usus , masukkan ke dalam bahan tepung
lebih effisien bahan tepung ditaruh di dalam tabung yang ada tutupnya,
setelah usus dimasukkan kocok kedalam bahan tepung, setlah itu kibas kibaskan bahan tepung
goreng dengan minyak panas (sedang saja apinya)

BOLU KUKUS GULA MERAH

may's kitchen
Bahan A:
250 cc santan dari setengah kelapa
160-170 gr gula merah disisir
rebus hingga gula larut ,jangan pecah santannya, dinginkan , saring

Bahan B :
1 butir telor
1 kuning telor
60 gr gula pasir
campur semua bahan kocok hingga mengental

Bahan C
260 gr tepung protein rendah
1/4 sdt Baking powder
1/2 sdt soda kue
aduk jadi satu

Bahan D
110 cc minyak goreng

Cara membuat :
masukkan bahan A ke dalam Bahan B, mixer dengan speed rendah
masukkan bahan C sedikit demi sedikit masih dengan speed rendah
terakhir masukan Bahan D, aduk  rata
tuang kedalam cetakan.
Panaskan kukusan dengan api besar, masukkan adonan, tutup dengan serbet
kukus selama 15 menit , angkat

NASI BAKAR SAMCAN

Bahan :
nasi 3 piring
300 gr samcam potong potong
cabe merah, cabe hijau agak banyak (selera) potong potong
garam, royco,
sambal ala bu rudi
gorengan bawang merah

Bahan sambal  ala bu rudi:
cabe rawit
bawang merah
bawang putih
terasi
tomat

semua direbus
dihaluskan, digoreng, tambahkan garam dan sedikit royco

Cara membuat :
tumis samcam hingga setengah matang, masukkan cabe merah , cabe hijau, aduk rata
bila minyak terlalu banyak bisa dikurangi sedikit
bila cabe sudah agak layu, masukan nasi putih, , garam, royco,  gorengan bawang merah ,aduk rata, masak sampai matang
setelah matang, bungkus dengan daun, panggang hingga daun layu

NB : sedia sambal ala bu rudi bisa digunakan banyak masakan/nasi goreng

TACO ala me

May' skitchen
Bahan kulit :
terigu 200 gr
air hangat dikira kira
garam
minyak 2 sdm

cara membuat :
campur bahan jadi 1 ,uleni hingga tervampur dan elastis, diamkan kurleb 1-2 jam
baru digiling, pipihkan, , panggang dengan teflon  yang dioles minyak

Bahan isi :
350r daging cincang
ketimun potong kotak kotak
daun selada potong potong
tomat setengah matang ambil dagingnya potong potong
jagung manis kukus dipipil
cabe hijau rajang serong
daun kemangi

bumbu dan bahan tumisan
siapkan bawang bombay rajang kasar
1 sachet bumbu rendang indofood
susu cair secukupnya
merica
royco
garam
cabe merah besar potong potong

cara membuat :
tumis bawang bombay , masukan daging cacah hingga berubah warna, masukkan susu cair  kira 2
300 ml, masukan bumbu rendang, masak sampai daging matang, , tambahkan bumbu yang lain, masak sampai matang ,apabila cairan menyusut bisa ditambahkan susu cair , masak sebentar angkat

cara menyusun :
siapkam kulit, , masukan selada, timun, jagung manis, tomat, kemangi, cabe hijau, siram daging cacah dan sedikit kuahnya, lipat

APEM GURIH

may's kitchen Bahan A : 250 gr tepung beras Bahan B 170 gr gula pasir (kalau senang manis bisa ditambah sedikit) 550 santan kelapa dari 1/2 butir kelapa 2 lbr daun pandan Bahan C 1/2 sdt fermipan cara ,membuat : Rebus bahan B, setelah hangat (jangan panas) masukan bahan A. aduk rata masukan fermipan , saring, haluskan fermipan yang masih bergerindil,, aduk lagi diamkan selama 2 jam (kalau bisa taruh diwadah yang ada tutupnya) aduk kembali biar buih buihnya tercampur , tuang kedalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak, kukus selama 30 menit

PAHA DAGING CACAH

may's kitchen
bahan "
300 gr dada ayam (td aku campur sama babi) diblender kasar
merica
kecap ikan
saus tiram
garam
campur jadi satu
sedikit putih telor
tulang ayam bagian paha yang atasnya ada benjolan (kalau lurus kurang kuat buat taruh dagingnya)

cara membuat :
bulatkan cacahan daging, taruh di tengan tulang pahanya, bentuk seperti paha ayam,
goreng dengan api kecil hingga kuning warnanya

MOLEN PISANG

may;s kitchen

Bahan

tepung terigu 200 gram

1 kuning telor

Gula 50 gr

70 grmentega dicairkan (bisa pakai minyak sayur)

air es secukupnya

pisang raja tua kalau besar dibagi 8

Cara membuat

Campur tepung terigu, gula.mentega cair/minyak , telur. aduk bahan bahan hingga tercampur,

masukan air es. lalu uleni adonan agar tercampur rata.

istirahatkan adonan selama 1 jam

Giling adonan pakai rolling pin dengan ketebalan sesuai selera

Lalu potong adonan yang telah dicetak memanjang, lebarnya kira kira 1cm lilitkan adonan ke pisangnya

Goreng sampai berwarna kuning

LAPIS LEGIT PRUNES EKONOMIS

may's kitchen
Bahan A :
13 kuning telor (ukuran besar)
400 gr palmia royal
80 gr gula pasir
terigu kunci 250 gr
100 ml skm tambah 30 ml air  aduk

Bahan B
6 butir putih telor
150 gr gula pasir
2sdm jeruk nipis

Bahan C :
buah prunes
rendam sebentar dengan air

cara membuat :
kocok palmia royal , gula pasir hingga hingga mengembang dan berwarna kuning muda
masukan satu persatu telor, sambil tetap dimixer , setelah tercampur rata, masukan skm, aduk kembali
masukan terigu kunci sedikit demi sedikit, dengan speed rendah hingga tercampur, sisihkan
di wadah yang lain kocok  bahan B hingga mengembang dan kaku.
ambil sebagian kocokan putih telor kedalam bahan A, aduk rata, dengan tehnik aduk balik, jangan terlalu lama mengaduknya
ulangi lagi sampai putih telor habis
tuang kedalam cetakan loyang 20x20x5 yang sudah diolesi dengan margarin, sebanyak 2 sendok sayur besar, ratakan dengan sendok makan, panggang dengan api atas bawah  suhu 180 derajat selama kurleb 7 menit. setlah agak coklat keluarkan oven, oles dengan margarin, tuang lagi 2 sdm sayur, ratakan dengan sendok, panggang lagi dengan api atas saja, ulangi sampai adonan habis. lapisan terakhir panggang lagi dengan api atas bawah selama kurleb 10-15 menit sampai matang

bisa diselingi tiap 3-4 lapis dengan buah prunes,
diamkan semalam baru dimakan

BIHUN KUAH

may's kitchen
Bahan :
1 pak bihun rose brand (rebus sebentar dengan air + 2sdm minyak)
250 gr ayam bagian dada cacah
3buah hati ayam, potong potong
2 siung bawang putih rajang halus
2 daun bawang rajang
daun seledri potong potong
garam
merica
kecap ikan
3 telor ayam

cara membuat :
rebus tulang ayam, hati ayam , masukan garam, merica,kecap ikan,
masukan telor tanpa dikocok , masak sampai matang
tumis bawang putih , merah hingga harum, masukan cacahan ayam, merica,garam, kecap ikan, masak sampai matang, angkat
tata di mangkok, rebusan bihun, taruh diatasnya daging ayam, , telor rebus, hati ayam, taburi daun seledri dan bawang goreng

ASINAN RAMBUTAN

may's kitchen

Bahan:

Buah rambutan kupas

Garam

Gula pasir

Jeruk limau

Cabai rawit

Kiamboi (opsional)

Cara membuat:

Buang biji rambutan dan iris menjadi dua bagian.

Kucuri air perasan jeruk limau kemudian bumbui dengan garam, gula, dan cabai rawit yang sudah diiris halus.

Tambahkan potongan jeruk sambal dan kiamboi.

Diamkan di dalam lemari es minimal selama satu jam.

SAGU KEJU

may's kitchen

650gr tepung sagu tani (sangrai dg 4lbr daun pandan yang sudah di potong2 sampai ringan)

300 gr palmia royal , (bisa mix pake butter)

275 gr gula halus

2btr kuning telur

250 gr keju cheddar 

100 cc santan kara 

cara buat:

mixer palmia royal sebentar saja (asal tercampur rata),

masukkan gula, dan kuning telur, mixer sebentar , matikan 

terakhir masukkan campuran tepung dengan keju parut tadi bergantian dengan santan, aduk sampai semua bahan2 tercampur rata

masukkan kedalam spuit. tekan dengan ibu jari 

cetak kedalam loyang

oven di suhu 120 derajat (sesuaikan oven masing2),

AYAM BAKAR

may's kitchen
Bahan :
1 ekor ayam  kampung belah tengah
600 ml air kelapa
2 btg sereh, dimemarkan
 lengkuas, memarkan
2 mata  asam j
4 lembr daun salam
3 sdm kecap
gula merah secukupnya

Bumbu halus

5 siung bawang putih
12 butr bawang merah
6 butir kemiri
1/4 sendk teh jinten
1 sendk teh ketumbar
 garam

cara membuat :
Tumislah semua bumbu halus,masukkan sereh, lengkuas dan daun salam sampai bahan bumbu bau nya harum
masukkanlah ayam aduk agar bumbu tercampur. masukan air kelapa  Masak  sampai matang  Angkat, dan bakar sebntar
 sajikan bersama ketimun, kemangi  dan sambal 

KIMCHI ala saya

may's kitchen
Bahan :
1 buah sawi putih besar , cuci bersih, rendam air dan  garam kasar 1/4 gelas  selama 4 jam
6 siung bawang putih haluskan
2 ruas jahe haluskan
 cabe bubuk selera
3 sdm kecap ikan
garam secukupnya
gula secukupnya
air secukupnya

cara membuat
cuci bersih sawi yang sudah direndam, potong menjadi 2 bagian, tiriskan
campur bawang putih halus, jahe halus, cabe bubuk, kecap ikan, garam, gula, dengan air secukupnya
aduk,
balurkan merata di sawi putih, setiap sela  sawi , hingga merata, sambil sedikit diremas
masukan kedalam wadah terutup, dan simpan selama 3 hari. kimchi sudah siap disantap

TAHU KOPONG ISI KEJU

may's kitchen
Bahan :
10 buah tahu putih pilih yang bagus ukuran 4x4
3 sdm bawang merah goreng
2 tangkai daun bawang rajang
2 sdm saus tiram
merica
1 buah telor ayam
1/2 sdt baking powder
garam secukupnya
keju parut secukupnya

cara membuat :
cuci tahu putih dan peras airnya menggunakan kain , hingga air di tahu habis
masukan bawang merah goreng, daun bawang, saus tiram, merica, telor ayam, baking powder, garam
aduk rata
bulatkan adonan tahu  dengan tangan , lobangi tengahnya masukan parutan keju, tutup kembali , bentuk bulat
masukan ke freezer selama 30 menit
goreng dengan minyak banyak , api kecil putar putar dengan sumpit biar warna merata