TAHU PENYET GORENG

Bahan :

5 tahu putih kotak. haluskan
2 buah daun bawang rajang tipis tipis
2 buah bawang merah dan bawang putih haluskan
2 sendok terigu
1 buah telor ayam kocok lepas
merica, garam,

cara membuat

campur semua bahan, aduk rata, bulatkan.
panaskan minyak goreng, api kecil, hingga mendidih, masukan bulatan tahu, goreng hingga kuning kecoklatan, angkat.

TONGSENG JAMUR TAHU AYAM

Bahan
250 gr jamur tiram
2 potong tahu putih isis kotak kotak goreng setengah matang
250 gr daging ayam, potong potong
2 lembar daun jeruk, sobek
500 ml santan encer
3buah cabe merah besar, iris tipis
6buah cabe rawit super pedas, iris tipis [dihaluskan]
2 tangkai daun bawang
1 buah tomat ptong potong
 1 sdt gula
3/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
1/4 sdt merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
1sdm ketumbar, sangrai
1 cm jahe, bakar
7 btr bawang merah
4 siung bawang putih
4btr kemiri
1 cm kunyit, bakar

Cara Membuat 

 tumis bumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya hingga harum., masukan irisan daging ayam, goreng setengah matang. tambahkan daun jeruk, cabe rawit, cabe merah besar, tomat dan daun bawang lalu masukan jamur, tahu putih , kemudian aduk hingga merata.
Selanjutnya, masak hingga jamur layu. Lalu tuang santan dan masak sambil terus diaduk. Setelah itu tambahkan garam, gula dan merica serta kaldu bubuk. Kemudian masak hingga jamur terlihat matang. Setelah itu cicipi kuahnya, apabila rasanya dirasa sudah pas. Kemudian matikan api, dan sajikan

OBLOK OBLOK DAUN SINGKONG

Bahan:
3 ikat daun singkong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
1.000 ml air dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6butir bawang merah
4siung bawang putih
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai
1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong sampai setengah matang. Peras. Potong potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan daun singkong. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai  matang dan meresap.

SOP AYAM

Bahan :

• 4 buah wortel, kupas
• 5 lembar kol
  150 gr kembang kol
• 500 gr daging ayam, separo potong potong separo dihaluskan diberi merica ,garam, royco sagu sedikit  dibulatkan
• 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
• 2 batang daun seledri, potong-potong 3 cm
• ½ sdt royco sapi
• 1 sdt garam
• 1 buah tomat, iris
• 1 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir
• 2 butir bawang merah

CARA MEMBUAT

1. Bersihkan semua sayuran dan potong sesuai selera, cuci dan tiriskan.
2. Rebus kembali potongan daging dengan 900 ml air, bisa ditambahkan dari sisa rebusan pertama. Masak hingga mendidih lalu masukkan bulatan daging ayam, setelah mendidih wortel, terakhir kol.
3. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan, masukkan potongan tomat, daun bawang, daun seledri. Tambahkan garam dan royco lalu aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat dan siap disajikan. Taburi dengan bawang goreng jika suka.

ASEM ASEM AYAM

Bahan:
1 ekor ayam potong kecil-kecil
3 ps rempela hati potong potong
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
8 buah cabe hijau, iris sedang
1 ruas ibu jari lengkuas
3 lembar daun salam
1 bungkus asam jawa, larutkan dengan sedikit air
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis

bumbu halus :
4 butir bawang putih
3 butir bawang merah
4 kemiri

Cara memasak

1. Rebus ayam sampai empuk, sisakan kaldunya sekitar 2 gelas.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, cabe hijau sampai wangi.
3. Masukkan daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan ayam yang sudah direbus beserta kaldu.
5. Masukkan garam dan asam jawa secukupnya.
6. Tunggu hingga mendidih. Angkat.

SOTO AYAM

Bahan

• 1 ekor ayam potong utuh, bersihkan
  3 potong rempela ati potong potong
•  200 gram tauge, direbus
• 2 liter air, untuk memasak
• bawang goreng

Bumbu Soto Ayam:

• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, tumbuk memar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 25 gram lengkuas
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 gram kunyit, bersihkan
• 4 buah kemiri, sangrai
• 15 gram jahe, bersihkan
• 3 buah bawang merah, kupas
• 2 siung bawang putih, kupas
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm garam bubuk

Cara membuat:

1. tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil sampai tercium bau harum
2. Rebuslah ayam dan rempela ati  ke dalam panci yang sudah diisi air bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serta daun serai sekitar 30 menit hingga daging ayam benar-benar empuk.
3. masukan  garam atau merica secukupnya
4. Pisahkan daging ayam dari tulang suwir suwir (Tulang jangan dibuang), rempela hati potong potong
5. Masukkan kembali pepelan tulang ke dalam kuah yang ada di panci
6. Tambahkan potongan daun bawang
7. Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan

Prol tape kombinasi cream cheese, keju, kismis, ama mete

Bahan:
- 250 gram tape (haluskan)
- 75gr gula
- 2 butir telur,
- 1/2 sdt ovalet
- 50 grmargarine, cairkan
- 1/4sendok teh garam
- 100 ml susu cair (aku pakai whipping cream)
- 80 gram cream cheese
- 80 gram tepung terigu serba guna, ayak
- 40 gram keju cheddar parut
-  1/2 sendok teh bubuk vanili
-100 gr kismis .



Olesan:
- 50 gram mete
Cara membuat:
siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan taburan tepung,   kocok telur,gula mentega cair, garam dan susu cair ke dalam adonan tape, aduk rata dengan spatula hingga tercampur baik. Tambahkan cream cheese, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan spatula hingga tepung tercampur baik dan menjadi adonan yang smooth. Masukkan keju parut, aduk rata.tuang diloyang, tata mete diatasnya Panggang adonan  hingga matang.pakai suhu  170 kira kira 40 menit (kondisi oven beda beda )
Test kematangan kue dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang melekat berarti kue telah matang. Keluarkan dari oven, hilangkan uap panasnya. Potong-potong kue ketika telah benar-benar

PROL TAPE KISMIS, PAKAI CREAM CHEESE + KEJU

Bahan:
- 250 gram tape (haluskan)
- 75gr gula
- 1/2 sdt ovalet
- 2 butir telur,
- 50 grmargarine, cairkan
- 1/4sendok teh garam
- 100 ml susu cair (aku pakai whipping cream)
- 80 gram cream cheese
- 80 gram tepung terigu serba guna, ayak
- 40 gram keju cheddar parut
-  1/2 sendok teh bubuk vanili
-100 gr kismis .


Olesan:
- 50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan taburabn tepung, campur tape dengan gula pasir, tata diloyang , sisihkan
  kocok telur, mentega cair, garam dan susu cair ke dalam adonan tape, aduk rata dengan spatula hingga tercampur baik. Tambahkan cream cheese, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan spatula hingga tepung tercampur baik dan menjadi adonan yang smooth. Masukkan keju parut, aduk rata.tuang diloyang yang berisi capuran tape + gula.
Panggang adonan  hingga matang.pakai suhu  170 kira kira 40 menit (kondisi oven beda beda )
Test kematangan kue dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang melekat berarti kue telah matang. Keluarkan dari oven, hilangkan uap panasnya. Potong-potong kue ketika telah benar-benar

PANETTONE

@emmarumawas@

may's kitchen
250gr Tepung Protein Tinggi
1sdt Garam
25gr Gula pasir
2.5sdt ragi instant …saya pakai fermipan
80ml susu hangat
2bh telur utuh + 1 kuning telur
125gr butter/mentega
100gr kismis
50gr almond flakes
50gr sukade
50gr plum dipotong kecil-kecil
cara:
*campur susu dan ragi, diamkan 8-10 menit hingga berbuih..sisihkan
*masukan dalam wadah, tepung dan garam..aduk rata dengan sendok kayu
*masukan gula, campuran susu +ragi, telur, lalu mixer(dengan pengaduk spiral) dengan kecepatan rendah selama 2 menit
*kemudian naikkan kecepatan mixer menjadi medium selama 8 menit
*masukan butter dan mixer selama 8 menit sampai adonan tercampur rata dan lembut,
*masukan buah kering, mixer sampai tercampur rata. Pada saat ini adonan yang dihasilkan sangat lembut dan agak lembek.
*pindahkan adonan ke wadah bersih, tutup dengan clingwrap plastik dan masukan ke kulkas, diamkan semalaman
*siapkan loyang bongkar pasang diameter 18cm, olesi dengan mentega
*siapkan alas yang sudah ditaburi tepung, baluri tangan dengan tepung juga
*keluarkan adonan dari kulkas – pada tahap ini adonan sudah mengembang sebanyak 3x lipat dan atasnya berbentuk dome.
*tonjok adonan untuk mengeluarkan udara yang ada didalam
*lalu pindahkan adonan ke alas yang sudah ditaburi tepung, bentuk adonan sampai berbentuk bola dan masukan kedalam loyang.
*Tekan-tekan perlahan sehingga adonan menutupi dasar loyang…tekannya perlahan yah
*tutup dengan plastik cling wrap dan diamkan 2-3 jam di suhu ruang…bentuk yang diharapkan pada tahap proffing ini adalah adonan mengembang sebanyak 3x lipat, membentuk dome pada bagian atasnya dan sudah sedikit melewati loyang
*sebelum di panggang, olesi dengan telur bagian atasnya
*panggang di suhu 180c selama 20 menit, kemudian turunkan suhu ke 150C selama 40 menit.
*setelah selesai, keluarkan roti dari oven, langsung keluarkan roti dari loyang, diamkan sampai dingin, baru di potong.

PUDING KACA LABU KUNING

yuliastuti

Bahan-bahan
Labu parang kukus 300 gram
Santan dari 1 butir kelapa 1 liter
Agar agar bubuk tanpa warna 2 bungkus
Gula pasir 450 gram
Telur utuh 2 butir
Putih telur 200 gram
Pewarna makanan merah, hijau dan kuning secukupnya
Vanili bubuk secukupnya
Air untuk merebus 300 ml
Garam secukupnya
Cara membuat
1
Campur 2 butir telur dengan 100 gram gula pasir dan 300 ml santan serta vanili bubuk dan garam secukupnya, aduk hingga rata. Bagi menjadi 3 bagian, satu bagian beri warna merah, satu bagian beri warna hijau dan satu bagian lagi biarkan berwarna putih.
2
Rebus satu persatu bagian sampai mendidih dan menggumpal sambil diaduk aduk, saring dan tiriskan sambil ditekan tekan dengan sendok sampai agak kering dan menjadi butiran. Sisihkan.
3
Blender labu parang dengan 700 ml santan. Tambahkan 250 gram gula pasir, 1 1/2 bungkus agar agar, garam & vanili bubuk secukupnya. Aduk rata dan bagi menjadi dua. Satu bagian beri warna kuning & satu bagian lagi beri warna hijau. (warna hijau pakai 10 lembar daun pandan muda aku blender) Sisihkan.
4
Rebus 300 ml air, 100 gr gula pasir bersama 1/2 bungkus agar agar sampai mendidih. Aduk aduk sampai uapnya hilang, Tuang dalam cetakan puding volume 2 lt.
5
Taburkan butiran warna warni secara bergantian sampai habis. Biarkan beku.
6
Rebus adonan labu warna kuning sampai mendidih. Matikan api dan aduk aduk sampai uapnya hilang. Kocok 100 gram putih telur hingga kaku, tuang adonan sesendok demi sesendok sambil dimixer dengan kecepatan rendah
7
Tuang kedalam cetakan yang sudah berisi adonan agar putih secara perlahan. Lakukan hal yang sama dengan adonan labu yang warna hijau.
8
Bekukan dan siap dinikmati.

ORAK ARIK SAYUR BOROS IKAN PEDA

Bahan :
2 ikat daun boros, potong tipis tipis
150 gr ikan asin (ikan peda) ambil dagingnya saja suwir suwir
1 buah telur kocok lepas
1 buah bawang bombay iris tipis
2 sdm minyak goreng
6 buah cabe ijo, potong potong
3 cabe rawit potong potong
2 daun salam
sepotong lengkuas


 Cara memasak :
tumis bawang bombay, cabe ijo, cabe rawit masukan daun salam, lengkuas,   hingga harum
masukan ikan peda , aduk hingga agak mengering , masukan daun boros, aduk
masukan kocokan telur, aduk hingga agak mengering, angkat siap dihidangkan

PUDING SUSU CAPUCINO

punya Aneka resep kuliner

Bahan A:
400 ml susu cair
2 sachet (50 gram) capucino bubuk
1 bungkus agar- agar bubuk
50 gram gula pasir
3 putih telur
¼ sendok the garam
30 gram gulapasir
8 buah biscuit oreo, dibuang krimnya

Bahan B:
250 ml air
1 sendok teh kopi instan
50 gram gula pasir
3 gram ( 1 ½ sendok teh) agar- agar bubuk

Bahan C:
400 ml susu cair
½ bungkus agar- agar bubuk
1 bungkus ( 25 gram) capucino bubuk
35 gram gula pasir * ¼ sendok teh pasta moka
Cara Membuat Puding Susu Capucino:
Bahan A: rebus susu cair, capucino bubuk, agar- agar, dan gula pasir sambil diaduk samapi mendidih. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit- sedikit sampbil dikocok sampai mengembang. Masukkan rebusan pudding sedikit- sedikit sambil dikocok sampai rata. Tuang di Loyang tulban bermotif diameter 22 cm tinggi 9 cm. biarkan setengah beku. Tata biscuit oreo sedikit menumpuk.
Bahan B: rebus air, kopi, gula pasir, dan agar- agar sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit- sedikit di atas biscuit oreo. Biarkan setengah beku.

Bahan C: rebus susu cair, agar- agar bubuk, capucino bubuk, pasta moka, dan gula pasir sambil diaduk samapi mendidih. Tuang di atas bahan B. bekukan. Selamat Menikmati.[me]

JAMUR TIRAM, JANTUNG PISANG MASAK OSENG KECAP

Edisi ngabisin sisa belanja di kulkas

Bahan :

jamur tiram 250 gram, potong potong
1 buah jantung pisang besar rebus, kalau sudah matang buang kulit luarnya, iris iris
1 buah bawang bombay rajang halus
2 siung bawang putih di geprek
daging ayam (tinggal sepotong kecil), potong dadu kecil
1 buah rempela hati ayam
10 buah cabe hijau potong potong
5 buah cabe rawit iris serong
kecap secukupnya
2 sdm saus tiram
garam, royco secukupnya
daun salam
lengkuas

cara memasak :
tumis irisan bawang bombay, bawang putih geprek, cabe hijau, daun salam, lengkuas ,aduk rata
masukan rempela hari irisan sama daging ayam, hingga setenga matang
masukan irisan jamur tiram, jantung pisang, beri air sedikit
masukan saus tiram, kecap garam, merica, royco, aduk ratakan
masak sampai matang, hidangkan,
makan dengan nasi hangat , nikmat ..

ROTI KISMIS (pake methode TangZhong)

methode tangzhong
whipping cream .50 ml air 75 ml (bisa diganti air semua 125 ml)
25g5 tepung protein tinggi Kemudian campur di panci kecil, aduk rata hingga tepung benar-benar larut, tidak ada lagi tepung yang menggumpal. kemudian  panaskan di api sedang (medium low) sambil terus diaduk supaya tidak ada bagian yang lengket di dasar panci (bisa menggunakan whisk, sendok kayu . Dan setelah mulai mengental ditandai ada tanda garis ketika kita mengaduk atau juga ketika dasar panci sudah mulai kelihatan, itu tandanya tangzhong kita telah selesai.
angkat dan masukkan ke dalam mangkuk kecil, tutup dengan plastik wrap (serbet) dan biarkan dingin mencapai suhu ruangan sebelum digunakan


Bahan roti kismis :

240g tepung cakra
susu bubuk 15g
gula pasir  40g
4g garam
ragi 4g
1 btr telur
60 ml  air
adonan tangzhong
mentega 30gcara membuat
. ambil ,air telur dan Tangzhong campur diikuti oleh bahan kering
 tambahkan mentega setelah 3 menit
 10mins sebelum berakhir meremas, tambahkan kismis
 biarkan mengembang selama 1 jam
. kempis udara dan membiarkan sisanya adonan untuk 10-15mins
 Bentuk
 biarkan mengembang sampai dua kali lipat
. panggang dalam oven bersuhu 170degrees untuk 35mins

TAHU ACI CAMPUR SOSIS

Bahan :

1. 10 buah tahu
2. 2 buah sosis iris tipis tipis
3. Daun bawang / daun kucai iris tipis
4. tepung sagu secukupnya
5. 3 siung bawang putih, haluskan
6. Merica bubuk , garam secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Air es atau air dingin secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya 

Cara Membuat

1. Potong tahu menjadi 2 bagian secara diagonal, sehingga tahu berbentuk segitiga.goreng setengah matang  Sisihkan.
2. Campur sosis irisan, tepung kanji, daun bawang/kucai , bawang putih, merica bubuk, dan garam. Uleni dengan air, jangan kurang air , tapi jangan juga terlalu encer
3. Ambil sepotong tahu sobek tengahnya , beri isi  di atasnya, lalu goreng dalam minyak panas.
4. Setelah kekuningan dan aci matang, angkat dan tiriskan minyaknya.

LAVA EGGS

Bahan :
 
4 butir telur suhu kamar

air cukup untuk merebus
 
semangkuk air es untuk perendam:

1/2 cangkir soy sauce

1-1,5 gelas air

1 iris jahe

1 sdm brown sugar

cara

1, air didihkan masukan telur dan didihkan selama 6 menit.angkat lalu masukan ke dalam mangkuk air es selama 5 menit kemudian kupas kulitnya

2. gabungkan soy sauce , air, jahe & brown sugar  dan aduk ,. tuangkan bumbu ke dalam mangkok
  dan masukkan  telur dalamnya ,  selama 1-3 jam di lemari es. jangan  terlalu lama karena kulit putih akan berubah  seperti karet 

KERANG IJO

Bahan :
kerang ijo, cuci bersih.
rebus  diair yang sudah diberi garam sedikit,
setelah rumah kerang terbuka, angkat tiriskan,

cocolan :
jahe 2cm diparut
2-3 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen/ minyak sayur, aduk rata

MANISAN MANGGA

Mangga  mengkal 500 gr  gram, iris-iris
- Gula pasir 200 gram
- Air 100 ml
- Garam 1/4 sendok teh

Bahan :

Cara Membuat :
- Kupas mangga, potong-potong
- Rebus gula, air, garam, hingga mendidih. Angkat.
- Diamkan air gula hingga agak hangat. Masukkan mangga, diamkan dingin.
- Siapkan wadah yang bersih dan kering. Masukkan mangga bersama air dan gula.
- Simpan dalam lemari es minimal selama sehari sebelum disajikan.

POKAK MASAK IKAN PEDA

Bahan :

250 gr pokak iris bagi 2
250 gr ikan peda, cuci bersih, ambil dagingnya saja. suwir suwir goreng
6 biji cabe merah potong bulat
6 biji cabe hijau potong bulat
1 buah bawang bombay iris tipis
3 siung bawah putih iris tipis.
2 cm lengkuas digeprek
kecap sedikit

cara memasak :
tumis bawang bombay, bawang putih, cabe merah hijau, lengkuas  hingga harum, masukan irisan pokak,
ikan peda yang sudah digoreng,  masukan kecap manis sedikit, aduk rata. kalau sudah agak layu pokak
angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

EMPEK EMPEK IKAN TONGKOL TELOR ASIN

Bahan:

- 1/2 kg ikan tongkol

- 200 gr  tepung sagutani

- royco

- 4 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- garam secukupnya

-air es

campur semua bahan blender jadi satu hingga halus


6 butir telor asin ( ambil kuningnya)

bahan pelengkap :
bakmi (direbus) tiriskan
timun potong kecil kecil

 

Cara membuat: empek empek

-. Untuk membentuk adonannya, tangan dilumuri sedikit tepung supaya tidak lengket. Lalu bentuk adonan sesuai dengan selera. Bisa dibuat bentul lonjong atau diisi dengan  kuning telur asin.

-. Setelah itu rebus adonan yang sudah dibentuk tadi ke dalam air yang direbus dengan minyak goreng. Rebus sampai adonan mengapung. Angkat, dan tiriskan.

Bahan untuk cuka

- 150 gram gula merah ( pilih yang warnanya tua)

-  asam jawa ( bisa diganti cuka)

-6 siung  bawang putih, kupas dan dicincang halus

-1 sendok makan ebi, haluskan

- 1/2 liter air minum

-  cabai rawit yang sudah dihaluskan (selera)

- garam secukupnya

Cara membuat cuka:

1. Campur gula aren asam jawa ke dalam air. Lalu rebus sampai mendidih.

2. Campur bawang putih, ebi, cabai rawit yang sudah dihaluskan, dan juga garam secukupnya ke dalam rebusan gula aren dan asam jawa. Rebus sampai mendidih.

3. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan.

NOPIA

By Titiek es

Adonan isi :
gula jawa/gula merah 250 gr
Terigu segitiga biru 200 gr
Margarin 10 gr
coklat bubuk 25 gr
skm 20 gr
air 50 ml
Minyak untuk olesan secukupnya.
Caranya: haluskan gula merah iris atau ditumbuk sampai  gak bergerindil
.sambil dicampur terigu. Campur semua baham jadi satu diamkan sampai
agak keras. Oles minyak petmukaan adonan isi diamkan.

Adonan Kulit
:terigu segitiga biru 400 gr
Gula pasir 90 gr
Minyak 35gr
Air 250 dikira kira
Vanili/ perasa yang lain

Caranya:
Aduk semua bahan mixer/uleni sampI kalis diamkan supaya adonan rileks 15 menit. Timbang @ 10 gram diamkan 10 menit an.
Ambil bahan kulit pipihkan, isi dengan bahan isian 10 gram, bulatkan. Rekatkan rapat2 biar tidak merekah saat dioven.
Tata di loyang oven dengan api bawah. Kira2 20-25 menit.

SUSU KEDELAI

Bahan :

• 250 gram kacang kedelai, cuci bersih
• 1,5 liter air
• 150 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, ikat

CARA MEMBUAT

1. Rendam kedelai dengan air hangat semalaman. Setelah mekar, cuci bersih 
2. Blender dengan air sampai benar2 halus lalu saring., saring berkali kali
3. Rebus dengan api sedang dicampur dengan gula,jahe  daun pandan  Aduk-aduk terus sampai mendidih, jaga jangan sampai meluap.
4. Setelah dingin saring dengan kain katun yang bersih. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

NB : bisa di beri rasa sesuai selera, green tea, cocoa ,, atau aslinya

WEDANG TAHU

Bahan :
1 liter susu kedelai
 1 bungkus agar­agar putih bubuk

Cara Membuat
1. Rendam kacang kedelai yang sudah dibersihkan kulit arinya selama 5 jam. Setelah kacang tampak mengembang, blender dengan 1 liter air. Saring lalu rebus susu kedelai hingga mendidih.
2. Masukkan agar­agar, 150 gram gula dan garam secukupnya dalam susu kedelai. Aduk rata lalu dinginkan.


 Kuah jahe :
500 gram gula pasir
250 gram jahe segar
150 gram gula

1 liter air
Cara membuat :
  Cuci bersih jahe, lalu bakar sebentar dan memarkan. Lalu rebus jahe dalam 1 liter air. Tambahkan gula     250 gram gula pasir, Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
. Siapkan mangkuk. Ambil puding susu kedelai dengan sendok besar, lalu masukkan dalam mangkuk. Kemudian tuangkan kuah jahe yang sudah disaring ke atas puding susu kedelai.
 Wedang tahu siap dihidangkan

BOLU LAPIS COKLAT

Bahan :
- tepung terigu protein sedang 100 gr
-susu bubuk 50 gr
- gula pasir 150 gr
-telur 4 butir
-margarin 175 gr dilelehkan
-baking powder 1/2 sdt
-1/4 sdt emulsifier 
-50 gr dark coklat dilelehkan (di tim)
Cara :
- campur terigu.baking powder,susu bubuk ayak..sisihkan
-kocok telur, emulsifier  dan gula sampe mengembang
-masukkan campuran tepung, aduk rata,tambahkan campuran margarin leleh, aduk rata
-bagi mnjadi 2 bagian..satu bagian biarkan adonan putih..satu bagian tambahkan coklat leleh
- tuang adonan putih  satu loyang 25x10 kukur kurleb 15 menit.
-tuang adonan coklat diatas adonan putih
-kalau sduah matang, mau diberi toping keju bisa, tidak pun juga sudah enak.

TONGSENG JAMUR TIRAM

dari resep masakan khas

Bahan Membuat Tongseng Jamur Tiram :
200 gr jamur tiram
2 lembar daun jeruk, sobek
300 ml santan encer
1 buah cabe merah besar, iris tipis
3 buah cabe rawit super pedas, iris tipis [dihaluskan]
1 tangkai daun bawang
1 buah tomat [bisa diganti dengan 1 mata asam]
1 sdt gula
3/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
1/4 sdt merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1 cm jahe, bakar
4 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 btr kemiri [skip kalau tidak suka]
1 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Tongseng Jamur Tiram :
Hal pertama yang harus anda lakukan adalah, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya hingga harum. Setelah itu tambahkan daun jeruk, cabe rawit, cabe merah besar, tomat dan daun bawang lalu masukan jamur, kemudian aduk hingga merata.
Selanjutnya, masak hingga jamur layu. Lalu tuang santan dan masak sambil terus diaduk. Setelah itu tambahkan garam, gula dan merica serta kaldu bubuk. Kemudian masak hingga jamur terlihat matang. Setelah itu cicipi kuahnya, apabila rasanya dirasa sudah pas. Kemudian matikan api, dan sajikan tonseng jamur buatan anda dalam keadaan hangat.

BAKWAN JAGUNG

Bahan - bumbu utamanya :

• 3 buah jagung manis besar
• 1 butir telur ayam
• 4 sendok makan terigu
• Secukupnya Seledri, dicincang
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 50 gram udang,cincang

 bumbu yang dihaluskan:

    

•  garam
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• merica
• 1/4 sendok teh ketumbar
• gula sedikit

 cara membuat

1. - Pertama-tama Jagung diserut dihaluskan
2. - Selanjutnya campurkan jagung, bumbu, telur, seledri, daun bawang, terigu, udang jadi satu kesatuan.
3. - Terakhir Panaskanlah minyak goreng. lalu ambil adonan 1 sendok makan, terus goreng hingga matang dan kuning keemasan.

SAYUR ASEM

Bahan dan Bumbu
– 3 ikat kacang panjang potong potong
-  2 buah terong ukuran sedang potong potong
– 50 gr melinjo

– 2 buah jagung potong-potong
- 100 gr daging sapi  (boleh di skip)
– 3 cm lengkuas
– 1 Sdm asam jawa
– 2 Sdt gula
-  royco

bahan dihaluskan 
– 3 butir bawang putih
-  5 butir bawang merah
 – 3 buah cabe merah (selera )
-  4 butir kemiri 
– Garam secukupnya

Cara Pembuatannya
– Air masukkan dalam wadah, nyalakan api hingga air mendidih. Masukan daging dan jagung  dan melinjo
   Kemudian masukkan bahan halus  lengkuas,  asam jawa dan bumbu lainnya menjadi satu, tungggu hingga    daging agak empuk
– Masukkan kacang panjang, terong  juga hingga masakan kelihatan layu  dan masukkan juga gula dan garam secukupnya.
– Aduklah perlahan-lahan hingga matang.
– Angkat, sisihkan dan Sayur Asem  sudah siap anda hidangkan

LAPIS ubi

Bahan :
- tepung terigu protein sedang 200 gr
- ubi ungu dikukus dan dihaluskan 200gr
-susu bubuk 100 gr
- gula pasir 300 gr
-telur 8 butir
-margarin 350 gr dilelehkan dg 100 gr white cooking coklat
-baking powder 1 sdt
-1/2 sdt emulsifier
-butter krim utk olesan
- keju parut
Cara :
- campur terigu.baking powder,susu bubuk ayak..sisihkan
-kocok telur, emulsifier dan gula sampe mengembang
-masukkan campuran tepung, aduk rata,tambahkan campuran margarin leleh, aduk rata
-bagi mnjadi 2 bagian..satu bagian biarkan adonan putih..satu bagian tambahkan ubi ungu, dan pewarna ungu
- tuang adonan putih satu loyang  d 20 kukus kurleb 15 menit.
-tuang adonan ungu diatas adonan putih
- kalau sudah matang dan dingin oles dg butter krim .oles butter cream atasnya ..kasih keju parut sebagai toping..

RUJAK BUAH

Bahan :

ketimun
nenas
bengkoang
mangga muda
belimbing
krai (direbus)
tomat (kalau suka)


Bahan Sambal

150 gram kacang tanah kulit goreng
4buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi goreng
1/2 sendok teh garam
150 gram gula merah
2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
dihaluskan

OSENG KECAMBAH TAHU

Bahan :

5 buah tahu putih potong kotak goreng setengah matang
250 gr kecambah, cuci bersih
2 buah tomat hijau potong potong
cabe (selera) iris serong/bulat
2 daun bawang, potong potong
2 sdm saos tiram
merica
garam
sdkt kecap
2 btr bawang merah iris tipis
2 btr bawang putih iris tipis
air 150 ml

cara memasak :
tumis bawang merah, bawang putih, cabe hingga harum,
masukan tahu , air, garam, merica, saos tiram, kecap, aduk rata.
biarkan bumbu meresap sebentar kedalam tahu.
setelah agak meresap masukan kecambah, tomat ,aduk rata, agak layu, masukan  daun bawang.
setelah dirasa enak, matikan kompor , sajikan
(lebih enak kalau kecambah tidak terlalu layu)

BAKWAN CEKER AYAM

resep  Linda salut
Bahan :
1-2 ubi rambat potong korek
300-500grm tepung terigu
2 daun bawang iris
Air
garam
Gula/penyedap rasa

Giling halus:
5 bawang merah
3 bawang putih
1cm kunyit
1sdm ebi
Cara bikin:
Campur semua bahan,aduk dgn air hingga rata,masukkan ubi rambat yg sudah di potong korek.aduk rata.goreng hingga kekuning kuningan.makan dengan cuko pempek makin enak


CUKO PEMPEK

Bahan :
300 gr Gula merah asli,pilih yg agak hitam
300 ml Air
1 Asam jawa,di cairkan dgn sedikit air (saring)
Garam,krn biasanya gula merah sudah ada garam,jd musti di cicip dulu,baru tambah garam
Giling Halus:
5 bawang putih
10 cabe rawit (sesuaikan pedas dgn keinginan,aku pakai 1/2 ons cabe..puedessnya mantap)
1 sdm Ebi/ikan teri
Cara:
Masak gula merah dan air hingga gula mencair.Saring
Masukkan bahan yang di giling halus,masak pakai api kecil hingga mendidih.
Masukkan asam.Angkat, siap di pakai,jika ndak suka ada serbuk bumbu halusnya,saring lagi.(kalau aku suka serbuk2nya)
Cuko di endapkan semalam,baru di konsumsi,rasanya makin enak.

ROTI TAWAR RASA GREEN TEA & COKLAT

Bahan :
270 gr tepung cakra
30 gr tepung segitiga biru
7 gr ragi instan 
15 gr susu bubuk
40 gr Gula
5 gr Garam
2Telur kecil
130 ml Susu segar
40 gr mentega
serbuk green tea secukupnya
nutela coklat secukupnya

cara membuat :

1 Campur semuanya dan aduk sampai bentuk adonan.
2 Uleni selama 20 menit sampai halus, mengkilap dan elastis
3 Tutup dan biarkan  adonan selama 1 jam atau sampai dua kali lipat.
4. adonan pisah menjadi 4bagian. 2 bagian biasa , 
    1 bgn adonan beri coklat nutela sampai warna menjadi coklat  
     1 bgn adonan beri bubuk green tea secukupnya
    dan biarkan beristirahat selama10-20 menit      
5  tata adonan  tanpa coklat, pipihkan pakai rolpin,
    atasnya beri adonan coklat yang juga sudah ditipiskan pakai rolpin...
    gulung kedua adonan tsb..... bentuk kotak  
    demikian juga untuk green tea, setelah selesai jadikan 1 berjejeran
6 Biarkan adonan naik sampai 2/3 penuh. Panaskan oven.
7 Panggang selama 40

PARE MASAK KUAH

Bahan :
1 buah pare besar , potong potong tebal
2 buah wortel potong kotak.
2 buah tahu kotak iris kotak kotak
50 gr jamur kalengan potong bagi 2
50 gr jamur tiram
1 buah bawang bombay iris tipis
100 gr daging ayam, rebus (kuahnya buat kaldu), dagingnya iris kotak kotak
garam,merica, royco.

Cara memasak :
tumis bawang bombay hingga harum, masukan kaldu ayam, tunggu hingga mendidih, masukan semua bahan.
dan bumbu, tunggu wortel dan pare sudah empuk, angkat , siap disajikan.

SUP MERAH

Resep dari YB Awang Christopo

Bahan :

150 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
100 gram jamur kancing bagi 2
3 buah sosis sapi, iris bulat
50 gram kacang kapri
2 buah wortel, potong potong
1 buah  bawang bombay, cincang halus
seledri 1 iket kecil
300 gram tomat parut ambil airnya
pasta tomat secukupnya
garam
gula pasir
merica bubuk
1 Lt kaldu ayam
2 sdm minyak sayur

Cara Membuat :
Pertama panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Setelah itu tambahkan kaldu dan perasan air tomat, Masak sampai mendidih.
Masukkan wortel,  pasta tomat. Terakhir tambahkan ayam, kacang kapri , jamur, dan sosis. Tambahkan garam, gula dan merica. Masak hingga mendidih. masukan seledri diikat . Angkat dan sajikan selagi hangat

BROKOLI MASAK SOSIS

Bahan:
250 g brokoli, potong per kuntum (rebus setengah matang)
2 buah wortel potong tipis 
100 g daging ayam (iris) tipis2
3 potong sosis (potong 2 cm, potong tengah jgn sampai putus) goreng setengah matang hingga bentuk bunga mekar
2 sdm minyak goreng 
1 buah bawang bombai, iris tipis panjang
2 siungbawang putih, cincang
2 buah jagung manis pipil
2 sdm saus tiram
1 daun bawang iris 3cm
merica bubukgaram
200 ml air


 Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan  irisan ayam, wortel,jagung manis, saus tiram, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga mendidih, angkat.
4. Masukkan sosis ,brokoli, daun bawang  masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

PROL TAPE

 Resep punya Vetrarini Leroy

BAHAN:  bikin 1/2 resep
7 btr telur utuh 2 btr kuning telur ( aku pakai 4 telur)
150 gr gula pasir (aku pakai 70 gr)
1 sendok teh ovalet  ( aku pakai 1/2 sdt ovalet)
350 gr tape matang haluskan dengan garpu ( aku pakai 175 gr tape)
200 gr terigu  ( aku pakai100 gr )
180 gr mentega cairkan (aku pakai 100 gr wijsman)
Kacang almonds secukupnya cincang kasar

CARA MEMBUAT:
Kocok telur, gula dan ovalet hingga mengembang dan kental.
Masukan tape yang sudah dihaluskan bergantian dengan terigu.
Masukan mentega cair, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega tipis-tipis.
Masukan adonan taburi atasnya dengan kacang almonds
. Panggang 160 derajat selama 40 menit hingga matang sesuaikan dengan kondisi oven masing supaya tidak gosong.( aku oven 60 menit baru matang)

SENTILING RAINBOW

resep punya Gun
Resep nya :
A. 3 sm sagu
    6 sm air

B. 1kg singkong kupas & parut (peras untuk buang airnya) - jgn lupa abis kupas, cuci dulu .. :p
   850 cc santan sedang dari 2 butir kelapa
   1 st garam
   2 lbr daun pandan
   300 gr gula pasir
   200 gr sagu

Taburan :
  1 buah kelapa agak muda, parut kasar
  1 st garam
  2 lembar daun pandan

Pewarna : merah,orange,kuning, ijo, biru, ungu
(Aku pakai merk Trans, pemakaian pewarna tergantung selera, mau keliatan tajam/soft ya..)

Cara :
1. Kukus bahan taburan +/- 10 menit.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Sisihkan biarkan dingin.
3. Masak bahan A sampai kental (seperti lem), setelah jadi, angkat dan siram dengan air.
4. Campur bahan A+B aduk rata. Bagi menjadi 6 bagian. Beri masing-masing warna.
5. Panaskan kukusan. Siapkan loyang persegi 20cm, T 8. Poles minyak dan alas plastik (tahan panas)
6. Tuang adonan ungu, kukus +/- 15 menit.. Dan selanjutnya.. Sampai adonan terakhir (merah).
7. Setelah matang, dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong2, gulingkan di atas kelapa parut & sajikan.. (Jangan lupa pisau di plastikin supaya anti lengket..)

OSENG JAMUR TAHU

Bahan :

250 gram jamur tiram putih (potong potong)

5 potong tahu putuh (potong potong goreng setengah matang)

8 buah cabe merah hijau , iris bulat
3 siung bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis

 merica bubuk

royco
2 batang daun bawang, dipotong kasar
1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan minyak wijen

sedikit air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat

1.  tumis bawang putih, merah  sampai harum, kemudian tambahkanlah cabe merah, cabe rawit, masukan minyak wijen,  , aduk sampai rata
2. Tambahkanlah jamur tiram, aduk sampai rata
3. Tuangkanlah air lalu masak sampai jamur tiram agak layu
4. Masukkanlah  garam, merica , royco,saus tiram
5. Sebelum diangkat, taburilah dengan daun bawang lalu langsung angkat.

NASI BAKAR JAMUR

Bahan dan Bumbu :



3-4 porsi nasi putih
bawang merah goreng banyakan lebih enak
1/2 ons teri medan  ( digoreng kering).
dibuat campuran nasi putih .

buat isi :
jamur 300 gr (suwir suwir)
5 tahu  putih potong dadu kecil (goreng setengah matang)

50 gr teri goreng
250 ml santan kental
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm minyak untuk menggoreng
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

bumbu halus :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1/2 sendok teh garam


CARA MEMBUAT NASI BAKAR
Campur nasi dengan bawang  merah goreng + teri goreng. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang. Masukkan potongan jamur, tahu goreng, teri medan kemangi, santan masak hingga matang dan mengental. Angkat. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi isi jamur + tahu ,  tutup

dengan nasi atasnya , bungkus membentuk piramida dan semat lipatan bawah daun dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis. Bakar nasi di atas bara api hingga matang, angkat dan hidangkan.

CUMI MASAK KEMANGI

Bahan:
400 g cumi, bersihkan, jangan buang tintanya
8 btr bawang merah, iris tipis
2 btr bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit (selera)
4 buah tomat, iris
2 ruas kunyit, haluskan
4 daun jeruk
1 batang serai, memarkan
 daun kemangi (selera, aku pakai banyak, lebih enak)
2 sdm minyak sayur untuk menumis
200 ml air
Cara:

• tumis bawang merah hingga coklat muda, masukan bawang putih, sampai bawang putih mulai harum.
• masukkan cabai, tomat, serai, kunyit  ,kemudian masukan air.
• setelah air mendidih, 5 menit kemudian masukan cumi, masak cumi tidak perlu terlalu lama, sekitar 5 menit saja, masukkan daun kemangi sesaat sebelum cumi diangkat.

AYAM WOKU

Bahan
1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
garam
 minyak, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
8 butir bawang merah
12 buah cabai rawit merah (selera)
kunyit
 jahe
 kemiri agak banyakan
2 batang serai, memarkan
200 ml air
½ buah tomat, iris
4 lembar daun jeruk
 garam
gula pasir
2 ikat kemangi, petik daunnya

Cara membuat:
potong-potong ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.Sisihkan.
tumis bumbu halus bersama serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam dan air, aduk rata.
tambahkan tomat, daun jeruk, garam, dan gula.
Aduk rata, tutup. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan air menyusut. Masukkan daun kemangi, aduk sampai layu, angkat.