CAPCAYKUAH

Bahan:

100 gr wortel, iris serong tipis
200 gr kembang kol, iris per kuntumnya
100 gr daun kol, iris 3x3 cm
100 gr jamur coklat iris tipis
100 gr udang kupas
250 gr fillet ayam, iris tipis serong
100 gr kapri muda
5 batang daun bawang, iris 2 cm
5 batang seledri, iris 2 cm
2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
200 ml air kaldu
50 gr mete goreng

Bumbu:
3siung bawang putih, geprek
1 sdm minyak wijen
lada bubuk
3 sdm kecap ikan
garam
royco
½ sdt gula pasir

Cara membuat
Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan   udang dan ayam hingga berubah warna.masukan minyak wijen, kecap ikan,
Masukkan semua sayuran, tumis hingga sedikit layu. Masukkan air, garam, merica bubuk, royco dan gula.
Masak hingga sayuran matang. masukan gorengan mete, Sajikan hangat.

MANTAU

RESEP punya Gninna Futtune Mbok Mallem
( Mantau dua warna )

Bahan 1:
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 55 ml fresh milk hangat ( bisa pake air )
- 2 gr yeast
- 15 gr gula
- 1 sdt minyak

Bahan 2:
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 50 ml fresh milk hangat ( bisa pake air )
- 1,5 gr yeast
- 5 gr choco powder
- 20 gr gula ( lebih banyak dari bahan 1 karena ada coklat bubuknya yang pahit )
- 1 sdt minyak

Cara:
1. Larutkan yeast ke dalam fresh milk hangat tambah sedikit gula tunggu hingga berbuih.
2. Campur semua bahan 1 masukkan larutan yeast dan uleni hingga kalis. Kemudian tutup dengan plastik ato kain lembab istirahatkan 45 menit.
3. Lakukan langkah 1-2 pada bahan no 2. Tunggu hingga adonan mengembang.
4. Kempiskan masing2 adonan,dan tipiskan ( kira2 1/2 cm ) menjadi persegi 4.
5. Letakkan dough 2 (yang sudah ditiipiskan ) di atas dough 1 ( sudah ditipiskan juga ) ratakan pinggir2nya dengan sedikit ditarik2 biar sama rata.
6. Gulung keduanya dan sedikit ditekan ringan biar merekat antara putih dan coklat.
7. Potong2 gulungan dough kira2 3-4 cm dan letakkan di atas kertas roti.
Diamkan 15-20 menit.
8. Kukus kira2 10 menit dengan api sedang. ( masukkan saat air sudah mendidih dan lapisi tutup dengan kain )
(^_^) Saat ngukus jangan pake api besar dan jangan terlalu lama. Karena kalo terlalu mateng biasa lepas antara coklat dan putihnya.
(@_@) Bisa pula pake daun pandan ato pewarna lainnya. Untuk air disesuaikan.
(*_^) Biasakan menambahkan cairan kedalam adonan sedikit demi sedikit untuk memastikan kadar air yang tepat untuk adonan. Karena setiap tepung terigu beda merk beda kadar airnya.

UDANG PANDAN CABE

resep florence

may's kitchen
Bahan:
15-20 udang ukuran sedang, cuci bersih belah bag punggung, kulit jgn dibuang
Marinade:
1 sdm arak masak,
1/2 sdt garam
Lada secukupnya
2 bwg putih, parut
* lumuri udang dgn bumbu marinade, diamkan minimal 2 jam
Bumbu rajang:
6 bwg putih iris
6 bwg merah, iris (aku ganti 1 bawang bombay besar )
1 cabe merah besar, iris serong  (aku pakai 7 cabe merah besar iris bundar2)
1 cabe hijau besar, iris serong (aku pakai 7 cabe hijau besar iris bundar2)
4-5 cabe rawit, iris serong (gak pakai)
1 btg bwg daun, ambil bagian putihnya aja, potong halus memanjang kisaran 5 cm
6 daun jeruk (aku rajang halus)
3 daun pandan, potong 3 cm (aku rajang halus)
1 iris jahe
Bumbu:
1/2 sdm saus tiram (aku pakai 2 sdm)
1/2  sdm kecap asin
1/2 sdm kecap ikan
1/4 sdt lada bubuk
2 sdm minyak sayur utk menumis
Cara:
1. Goreng udang, jgn terlalu kering, sisihkan
2. Tumis bwg putih, bwg merah dan jahe hingga harum. Masukkan bahan rajang lainnya kecuali bwg daun
3. Masukkan udang, masukkan bumbu rajang masak hingga harum, masukkan daun bawang aduk sebentar angkat
4. Siapkan diatas piring saji

TERIK TELOR TAHU

BAHAN:
250gr daging sapi, potong kotak
2 cm lengkuas, memarkan 

1 lembar daun salam
750 cc santan  setengah kental

5 potong tahu (digoreng)

3 butir telor (direbus) dulu

BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam dan gula jawa secukupnya

CARA MEMBUAT TERIK DAGING:
1. tumis  bumbu halus hingga rata., masukan tahu goreng, telor matang.
2. Siapkan santan , masukkan lengkuas,  daun salam dan daging yang sudah dibumbui.
3. Masak daging dengan api sedang hingga daging lunak., sajikan

PIA KERING

BAHAN I :

125 g tepung terigu

50 ml minyak goreng

30 ml air

25 g gula halus

garam secukupnya

Campur semua bahan I, uleni hingga rata.

BAHAN II :

90 g tepung terigu

40 ml minyak goreng

Campur semua bahan II, aduk rata.

BAHAN ISI :

100g kacang hijau kupas, rendam semalam, kukus hingga matang, haluskan

25 g gula halus

1 sdm margarin

50 g susu bubuk

50 g keju cheddar, parut

30 gr tepung terigu

Campur semua bahan isi, aduk rata, bentuk bulat pipih. Sisihkan.

CARA MEMBUAT

Bagi adonan I dan adonan II menjadi 10 bagian atau sesuai selera.

Pipihkan adonan I, letakkan adonan II di atasnya. Bungkus dengan cara dipencet.

Lebarkan dan lipat menjadi 4 bagian, lakukan hingga 3 kali.

Pipihkan adonan kulit, letakkan adonan isi di atasnya, bentuk bulat, letakkan di loyang.Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

OSENG JIPANG PAPRIKA

Bahan :

2 buah labu siam, 
3 bawang merah iris tipis
4 bawang putih iris tipis 
3 cabe merah besar atau sesuai selera
1/2 sdt garam
1/2 sdt royco
50 gr udang sedang
100 gram paprika  (potong panjang2 model korek api)
5 buah tahu goreng
1 sdt gula pasir atau gula jawa sesuai selera
2 lembar daun salam buang tangkai daunnya
1/2 jempol lengkuas/laos dimemarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok saos tiram
Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat :

• Kupas jipang  buang getahnya dengan cara dipotong jadi 2 lalu digosok gosokkan satu sama lain, sehingga keluar getahnya, cuci bersih, kupas, potong sedikit lebih besar dari korek api.
• Remas2 potongan jipang dengan garam sampai lemas, cuci bersih, ulang lagi remas dengan garam jika masih kaku, cuci bersih
• Tumis bawang putih, bawang merah, udang, lengkuas dan daun salam sampai harum
• Masukkan cabe, tumis sebentar
• Masukkan rajangan jipang   rajangan paprika tumis sampai agak layu, masukkan kecap manis, saos tiram
• Bumbui dengan garam, royco  gula sampai sesuai selera
• Sajikan....

ONDE ONDE

empuk.......

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Isi:

50 gram kacang hijau kupas rendam 1 jam

30 gram gula pasir

1 lembar daun pandan simpulkan

1/8 sendok teh garam

50 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Kulit:

125 gram tepung ketan putih

25 gram kentang kukus haluskan

30 gram gula pasir halus

1/4 sendok teh garam

100 ml air hangat

50 gram wijen untuk pelapis

minyak padat untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

Isi: kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Haluskan.

Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan.

Kulit: campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.

Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.

Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di wijen.

Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.

PUKIS

dari DapurResep
pengen bikin pukis tapi tidak punya cetakan pukis, jadilah tetap bikin pakai cetakan muffin, di oven
Bahan:
– Telur ayam 3 butir
– Santan 180 ml
– Ragi instan ½ sendok makan
– Air hangat 60 ml
– Gula pasir 100 gr
– Tepung terigu 150 gr
Cara pengolahan resep kue pukis:
– Didihkan santan sebanyak 180 ml yang sudah dipersiapkan. Agar tidak pecah, maka anda harus mengaduknya terus menerus hingga mendidih. Setelah itu, angkat santan dan diamkan agar hangat.
– Campurkan ragi bersama air hangat sambil diaduk dan berbuih
– Mixer gula pasir dan telur hingga mengental dan mengembang.
– Campurkan tepung terigu ke dalam adonan gula dan telur perlahan agar tidak menggumpal.
– Tuangkan larutan air dan ragi ke dalam adonan hingga merata.
– Terakhir, masukkan santan hingga rata dan diamkan selama 15 menit.
– Panaskan cetakan untuk pukis yang sudah diolesi margarine atau minyak sayur diatas api kecil agar tidak gosong.
– Tuang adonan hingga penuh ke dalam cetakan agar dapat mengembang sempurna.
– Tambahkan parutan keju, coklat, messes, kismis, kacang dan varian rasa yang anda inginkan.
– Jika bagian bawah pukis sudah berwarna coklat, maka angkat karena pukis sudah matang.
Didihkan santan sebanyak 180 ml yang sudah dipersiapkan. Agar tidak pecah, maka anda harus mengaduknya terus menerus hingga mendidih. Setelah itu, angkat santan dan diamkan agar hangat.
Campurkan ragi bersama air hangat sambil diaduk dan berbuih
Mixer gula pasir dan telur hingga mengental dan mengembang.
Campurkan tepung terigu ke dalam adonan gula dan telur perlahan agar tidak menggumpal.
Tuangkan larutan air dan ragi ke dalam adonan hingga merata.
Terakhir, masukkan santan hingga rata dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan cetakan untuk pukis yang sudah diolesi margarine atau minyak sayur diatas api kecil agar tidak gosong.
Tuang adonan hingga penuh ke dalam cetakan Tambahkan parutan keju, coklat, messes, kismis, kacang dan varian rasa yang anda inginkan.
Jika bagian bawah pukis sudah berwarna coklat, maka angkat karena pukis sudah matang.

KROKBEEF MOZA

may's kitchen
bahan :1000 gr kentang (iris titpis tipis)

3 buah wortel, rebus setengah matang iris kotak kotak kecil200 susu cair

150 air kaldu ayam

5 lembar daging asap (iris kotak kotak kecil)

garammerica

royco

1 buah bawang bombay , iris tipis

2 siung bawang putih iris tipis

seledri

3 sdm terigu
Isi :150 gr keju mozzarella, potong kotak kotak kecil
Pelapis :
putih telur1/2 sdt garam250 gr tepung rotiCaranya :

Kupas kentang,goreng sampai matang, haluskan selagi panas. Sisihkan.
tumis bawang bombay, bawang putih , setelah kecoklatan, masukan daging ayam, daging asap aduk hingga rata,
masukan wortel iris , susu cair, air kaldu, garam, merica, royco aduk hingga rata. 
masukan terigu aduk hingga rata , setalah rata masukan kentang halus, aduk hingga tercampur.
diamkan sebentar
ambil sedikit adonan kentang, isi dengan sepotong keju mozarela, bentuk bulat 
Celupkan kroket ke adonan telur putih , gulingkan ke dalam tepung roti, masukkan kembali ke adonan telur dan gulingkan kembali ke tepung roti
Panaskan minyak, goreng kroket hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

Tip : Sebaiknya setelah kroket di panir, simpan dalam lemari es selama 20 menit. Baru di goreng.

AYAM BUNGKUS PANDAN

may's kitchen

Bahan:

6 potong sayap ayam (aku pakai 1 ekor)

15 lembar daun pandan lebar, untuk membungkus

Bumbu perendam: (aku pakai 2 kali resep)

Campurkan rata,

1½ sdm akar ketumbar cincang(aku pakai biji ketumbar ) aku haluskan

4 lembar daun jeruk, iris halus (aku haluskan)

2 batang serai, iris halus (aku haluskan)

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt merica hitam bubuk

1 sdm gula palem

¼ sdt garam

2 sdm kecap asin

1 sdm wijen

50 ml santan kental

Dipping sauce:

Campur jadi satu dan aduk rata,

75 ml air matang

2 sdm gula palem

1 sdm air jeruk nipis

1 sdm kecap ikan

3 cm jahe muda, cincang halus

3 buah cabai rawit merah, iris tipis

1 sdm wijen sangrai

Cara membuat

Buang bagian ujung sayap ayam, lalu potong dua menurut ruasnya. Tusuk-tusuk sayam ayam dengan garpu. Lumuri potongan ayam dengan bumbu perendam, diamkan selama 60 menit. ( setalah saya tusuk tusuk ayamnya langsung masak ayam + bumbu sampai bumbu meresap) terus saya diamkan kira kira 1 jam

Ambil selembar daun pandan, silangkan kearah belakang (jangan terlalu rapat) hingga membentuk rongga. Masukkan bagian daun sebelah kanan ke dalam rongga, balikkan.

Masukkan sepotong sayap ke dalam rongga sebelah kanan, lipat daun sebelah kanan ke kiri, lalu selipkan di bawah lipatan, tarik hingga rapat. Kerjakan hingga semua bahan habis.

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan atau panic deep fry, masukkan ayam bungkus secara bertahap, goreng selama kurang lebih 5 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Hidangkan bersama sausnya.

Rahasia kelezatan resep ayam bungkus pandan ini terletak pada saat perendaman ayam dengan bumbu, rendam ayam paling sedikit 1 jam, lebih bagus apa bila rendam semalaman dalam lemari es , masak keesokan harinya 

MILKSHAKE OREO

Bahan :

– 1,5 cangkir susu

– 8 biskuit Oreo

– 2 sdm. sirup cokelat (aku pakai skm coklat)

– whipped cream (jika suka)

Cara membuat

1. Hancurkan Oreo menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.

2. Masukan Oreo kedalam campuran  susu, beri es batu kecil kecil 

3. Tuangkan ke dalam gelas milkshake yang tinggi. Tambahkan whipped cream dan sirup cokelat diatasnya.

4. Segera sajikan agar potongan Oreo tidak turun dan mengendap ke bawah. Milkshake Oreo siap dinikmati.[]

NASTAR pak sahak

By: Sahak Pribadi
Bahan :
300 gr butter

75 gr gula halus
25 gr susu bubuk
5 butir kuning telur
5 gr garam
450 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
Isi :
800 gr selai nanas
Olesan :
3 butir kuning telur
1 sdt garam
25 gr air
( campur semua bahan diatas lalu aduk rata ).
Cara membuat :
- Kocok butter, gula halus dan kuning telur sampai mengembang.
- Masukan tepung terigu, maizena dan susu bubuk secara bertahap.
- Adoan siap dibentuk.
Penyelesaian :
- Abil adonan 1 sdt lalu pipihkan.
- Masukan selai nanas lalu tutup dan dibentuk dan disusun diloyang.
- Lakukan sampai adonan habis.
- Simpan dalam lemari es smpai mengeras.
- Hidupkan oven dengan panas 150 derajat..
- Keluarkan adonan yang sudah dibentuk dari lemari es.
- Panggang selama 20 menit.
- Keluarkan dari oven kemudian poles dengan bahan oles.
- Panggang kembali sampai warnanya kecoklatan atau sampai matang.
- Poles kembali dengan bahan oles.
- Panggang lagi selama 3 – 5 menit.
- Keluarkan dari oven lalu dinginkan.

MATCHA GREEN TEA SHAKE

matcha shake
 untuk 1 gelas 
1 sendok makan bubuk matcha (green tea)
1 sendok makan madu ( bisa diganti ama gula pasir )
1 cangkir susu (susu kacang, susu beras, susu sapi, susu kambing, dll)
Segenggam es

Tempatkan gelas jus besar atau jar dalam freezer selama selama mungkin. Dalam blender, paduan matcha, madu, susu dan es sampai lembut. Sajikan dalam gelas dingin.

SUP BUNGA DELIMA

SUP BUNGA DELIMA

Bahan :

100 gr buncis muda, potong 1 ½ – 2 cm
100 gr jagung manis pilihan
2 buah wortel iris sesuai selera
300 gr cumi kupas dan gunting ujung-ujungnya 
100 gr udang 
250 gr daging ayam 

3 siung bawang putih, iris halus
2 sdt jahe, iris halus memanjang 
merica bubuk
 kecap ikan
gula pasir
minyak untuk menumis

1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

cara memasak :
rebus ayam sampai  daging empuk,masukan jagung pipilan, wortel , buncis.... (jangan terllau matang)  
sisihkan....
tumis bawang putih sampai harum, setelah itu masukan udang, aduk sampai  udang memerah warnanya, setelah itu masukan tumisan bawang dan udang  ke dalam rebusan ayam, wortel , bunci dan jagung, masukan merica, kecap ikan, garam , gula pasir, incip sampai rasa pas.setelah itu   masukan cumi
 masukan  cairan tepung maizena, aduk rata, tunggu mendidih, angkat  dari kompor, siap disajikan hangat hangat

SOUN GORENG ORIENTAL

 may's kitchen
bahan
 .250 gram soun, seduh dengan air panas, kemudian tiriskan.
  cabai hijau dan merah  besar, rajang
. 50 gram udang
5 caisim (sawi hijau), potong dengan ukuran sesuai selera.
air
. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.:
 Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
sendok makan kecap manis.
 sendok teh kecap ikan.
sendok makan saus tiram

Bumbu yang dihaluskan:
 4 siung bawang putih.
 6siung bawang merah.
 2 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.

Bahan pelengkap:
 Bawang merah goreng secukupnya.
. Bawang putih goreng secukupnya.
daun bawang, iris tipis.
daun seledri, dicincang

Cara membuat
. Panaskan mentega Masukkan udang, cumi  cabe , tumis sampai berubah warna.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.
 Masukkan bumbu pelengkap, tumis sampai tercampur rata.
 Tuangkan air, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
Masukkan soun, , dan caisim, masak sambil diaduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
taburi bawang merah goreng, seledri

ES DAWET SELASIH KETAN HIJAU

Resep asli punya resep masakan komplit cuman saya edit sesuai bahan yang punya

Resep punya Bahan ES Dawet Selasih Ketan Hijau:
2 sdm biji selasih kering, seduh air panas
150 g tapai ketan hijau, siap pakai
100 gr tape singkong
1 L santan dari 1 butir kelapa parut, tambahkan 1 sdt garam, didihkan
es batu

Cendol (Dawet) ES Dawet Selasih Ketan Hijau:
75 g tepung beras
25 g tepung hunkue
1 sdt garam
600 ml aiar
1 sdt air kapur sirih
Air matang dan es baatu


Pelengkap ES Dawet Selasih Ketan Hijau:
sirop gula pakai, nangka

Cara Membuat ES Dawet Selasih Ketan Hijau:
Cendol: campur tepung beras, tepung hunkue, , garam, dan 200 ml air, aduk rata. masukan air kapur sirih, aduk rata
Didihkan sisa air. tuang adonan tepung sedikit demi sedikit, adduk hingga adonan licinangkat.
Siapkan mangkuk berisi air matang dan es batu, letakan cetakan cendol diatas mangkuk.
Tuang adonan di atas cetakan cendol, tekan-tekan hingga adonan keluar dari bagian bawah cetakan dan jatuh ke mangkuk berisi air .

Penyajian: Atur semua bahan dalam gelas saji. tuang santan, sirop gula, dan es batu. sajikan

TUMIS BUNCIS WORTEL NANAS

Bahan
1 buah  wortel, dipotong serong
200 gram buncis, dipotong serong
1 buah nanas
1 buah tomat mentah
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml air kadu.
100 gr udang tanggung
10 buah telur puyuh
1 batang daun bawang, dipotong serong
2 sendok makan minyak untuk menumis
royco sedikit
2 sdm saos tiram
1 sdm kecap (selera)
merica

Bumbu
6 buah cabai merah besar, potong potong
6 buah cabe ijo besar potong potong
5 butir bawang merah  iris serong
2 siung bawang putih iris serong

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. masukan udang .
2. Tambahkan wortel, buncis, tomat dan nanas  Aduk
3. Masukkan air kaldu , garam, dan gula pasir.royco, merica aduk, saos tiram, kecap aduk, masukan telur puyuh
4. Tambahkan  daun bawang. Aduk rata., angkat, sajikan