TUMIS BUNGA BAWANG TAHU PUTIH

BAHAN :
250 gr daun bawang potong potong
2 buah tahu putih potong potong goreng setengah matang
6cabe merah
6 cabe hijau
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
saus tiram
kecap ikan
merica

cara memasak :
tumis bawang merah, bawang putih cabe merah , cabe hijau hingga harum
masukan gorengan tahu  aduk rata
masukan kecap ikan, saus tiram, merica
terakhir masukan bunga bawang, aduk rata, masak jangan terlalu matang. angkat

TIRAMISU

TIRAMISU

by. NCC medified by Nien Ing

Bahan Sponge Cake :

6 btr telur
100 g gula pasir
15g emulsifier
80 g terigu  
30 g coklat bubuk )
30 g maizena
100 g butter lelehkan

Cara membuat :
- siapkan loyang ukuran 30x40 oles dengan margarine, beri alas dan oles lagi dengan margarine
- kocok telur, gula dan emulsifier sampe kental berjejak
- masukkan terigu, maizena, coklat bubuk sambil di aduk dengan spatula
- masukkan butter dan aduk dengan spatula
- tuang ke dalam loyang dan oven dengan suhu 200 selama 15 menit
- angkat dan dinginkan


Cream Tiramisu ;
whipcream bubuk 200 g di kocok dengan 300 ml air es )
250 g mascarpone cheese di kocok sampai lembut
  air50 g 
 100 g gula pasir
4 btr kuning telur
9 g gelatin )

Cara membuat cream tiramisu :
- masak gula dengan air sampai mendidih tanpa di aduk, matikan api
- masukkan kuning telur, aduk dengan whisk sambil di tim di atas panci diatas api, aduk sampai kuning telur agak mengembang dan kira2 matang
-masukkan gelatin yang sudah di tim, aduk sampai rata
- angkat dan dinginkan
- campur whip cream, mascarpone cheese dan kocokan telur sampai rata. siap di gunakan sebagai filling tiramisu

Penyelesaian :
- potong-potong sponge cake bentuk bulat dengan menggukan ring bulat
- siapkan mika seperti difoto
- taruh sopnge cake didasar, - beri cream tiramisu di atasnya
-tumpuk lagi dengan sponge cake di ataskan...sambil di tekan dan di padatkan,
- tambahkan lagi cream tiramisu di atasnya, dan dusting dengan coklat bubuk ....dan dekor sesuka hati
- simpan di dalam lemari es kurang lebih 4 jam sebelum di sajikan

AYAM MASAK TELOR ASIN CABE IJO

Bahan:

• 1 ekorkampung ukuran sedang, potong jadi 6 bagian
• beri 2 sdm saus tiram, tusuk tusuk  pakai garpu ke semua bagian biar meresap
• diamkan 30 menit
• goreng memakai minyak agak banyak, sampai kering dan berwaran kuning kecoklatan
• sisihkan

• 3 kuning telor asin cacah kasar
• 3 siung  bawang putih  geprek
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah serai, memarkan pangkalnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat

1. Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai.sisihkan
   
2. goreng bawang putih, masukan kuning telor asin yang sudah dicacah, aduk rata, masukan ayam yang sudah digoreng setengah matang, goreng hingga kuning kecoklatan, angkat
3. sajikan dengan pelengkap

NASI GORENG KEMANGI

buat penggemar kemangi layak untuk mencobanya sebab enak sekali

bahan :
2 piring nasi putih
50 gr udang kupas
segenggam daun kemangi
segenggam irisan daun kol
2-3 sdm asus tiram
1 - 2 sdm kecap ikan
minyak buat menumis



pelengkap :
mentimun
daun kemangi
isrisan daun kol
1 buah telur kocok lepas goreng tipis buat dirajang


bahan dihaluskan :
3 siung bwang putih
4 siung bawang merah
5 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
sedikit terasi

cara memasak :
goreng udang setengah matang, masukan bumbu halus  aduk hingga harum
masukan irisan kol, daun kemangi, aduk hingga agak layu
masukan nasi, saus tiram, kecap ikan, aduk rata
masak hingga matang

MISOA KUAH

.
Bahan
 300 gram ayam  (rebus , airnya buat kaldu, dagingnya potong kotak kotak kecil)
600 ml airkaldu ayam 
100 gr udang sedang
100 gram jamur hioko kering, rendam dalam air hangat sampai mengembang
 5 siung bawang putih, cincang kasar
 5 sdm kecap ikan
 4 sdm saos tiram
 Misoa

Cara Membuat
1. tumis bawang putih sampai harum
 2. Tambahkan suiran ayam, tumis sebentar.
3. Tambahkan jamur hioko, kecap ikan dan saus tiram lalu aduk sampai merata
4. Tambahkan kaldu ayam, aduk dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan garam,  dan merica
6 setelah itu masukkan misoa, biarkan sampai mengapung.
7 Angkat misoa, aduk-aduk di dalam mangkok agar tidak lengket.sajikan segera.

SATE JAMUR TIRAM

Bahan-bahan:

300 gr Jamur tiram, dibersihkan, dipotong memanjang

bumbu dihaluskan :

2 siung Bawang putih
1 siung Bawang merah segar)


Bahan lainnya:
1/2 sdm Kecap manis
1/2 sdm Saus tiram
1/2 sdm Kecap ikan
1 buah Kuas untuk memoles
merica
10 buah Tusukan sate

TUMIS BUNGA BAWANG

Bahan:

  500 gr bunga bawang

-100 gr daging ayam, iris tipis

- 1 butir bawang bombay iris tipis

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 5 butir cabai merah potong bulat

- 3 butir cabai hijau potong bulat

- 1 1/2 sendok makan saus tiram

- 1 sendokkecap ikan

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

- gorengan bawang merah buat taburan

Cara memasak :

cuci bersih dan tiriskan. Potong-potong batang bunga sepanjang 5 cm. Sisihkan. 

Tumis bawang putih, hingga harum. Tambahkan bawang bombay, aduk. Tambahkan cabai tumis hingga  layu. masukan irisan daging ayam aduk rata

Masukkan saus tiram, kecap ikan  aduk-aduk hingga rata. 

masukan potongan bunga bawang, aduk hingga rata.  masak bunga bawang selama 2 - 3 menit. aduk-aduk hingga matang. jangan terlalu layu

LELE GORENG SAMBAL TOMAT

Bahan

• 1kg ikan lele
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

• 3 sdm ketumbar
• 3siung bawang putih
•  garam

Bahan dan bumbu sambal tomat :

• 10 buah cabe merah besar, goreng
• 10 buah cabe rawit, goreng
• 2 buah tomat, goreng
• 6 siung bawang putih, goreng
• 4siung bawang merah, goreng
• 50 gr gula merah
•  garam

CARA MEMBUAT IKAN LELE GORENG

1. Bersihkan ikan lele, belah bagian perutnya kemudian buang isi perut dan insangnya. Cuci ikan hingga bersih dan tidak berlendir.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, goreng ikan di atas api sedang hingga agak kering dan matang atau sampai kering sesuai selera saja, angkat dan tirisakan.

CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT :

• Campur semua bahan sambal di dalam cobek, haluskan dengan ulekan hingga lembut., goreng sebentar, angkat

Pelengkap Penyajian :
-  mentimun, daun kemangi

SATE BABI

Bahan :

500 gr daging babi berminyak

8 btr bawang merah
4 btr bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
5 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin

merica


Cara membuat :
1. Haluskan semua bumbu dan diaduk sampai rata.
2. Campur irisan daging dengan bumbu, biarkan meresap minimal 30 menit.
3. Tusuk daging dengan tusuk sate, lalu bakar hingga matang.

 Pelengkap :
cabe rawit

bawang merah

tomat
rajang semua, + kecap manis + merica + air jeruk nipis

REMPEYEK KACANG RENYAH

Bahan :
250 gr kacang
250 gram tepung beras
1 sendok makan tepung tapioka
 350 cc air  putih
5 lembar daun jeruk, iris tipis
Garam secukupnya
royco sedikit
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Peyek Kacang Renyah
bawang putih, garam, kemiri, ketumbardihaluskan
Campurkan kacang tanah, tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, air,  dan irisan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata.
Panaskan minyak goring. Masukkan adonan tersebut di atas sedikit demi sedikit. Mulai dari bagian pinggir wajan sehingga membentuk lapisan tipis. Goreng di atas api sedang sampai matang kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan

OSENG UDANG PETAI

Bahan :
300 gr udang,
50 gr cabe merah
50 gr cab e ijo
10 bawang merah
3 siung bawang putih
10 papan petai
2 buah tomat
garam, gula pasir , royco , kecap manis  secukupnya

Cara membuat :
Udang dibersihkan, dibuang kepalanya, digoreng sampai matang.
tumis bawang merah, bawang putih, cabe  petai sampai harum
masukkan dan udang.
Aduk hingga bercampur rata kemudian angkat

TUMIS LABU SIAM JAMUR TIRAM

Bahan :
3 buah labu siam pilih yang muda ,
150 gr jamur tiram (suwir suwir)
5 bawang merah iris tipis
5 bawang putih iris tipis
6 cabe merah potong potong bulat
6 cabe ijo, potong potong bulat
merica
2sdm saus tiram
kecap ikan sedikit
50 gr udang kupas kulit buang kepala , ekor
Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat :
Kupas labu siam, buang getahnya dengan cara dipotong jadi 2 lalu digosok gosokkan satu sama lain, sehingga keluar getahnya, cuci bersih, rajang rajang.
Tumis bawang putih, bawang merah,  sampai harum
Masukkan cabe, tumis sebentar
Masukkan rajangan labu siam, tumis sampai agak layu
Bumbui dengan saus tiram, merica, kecap ikan.
Masak jangan sampai terlalu layu,
angkat siap disajikan

Bahan : 3 buah labu siam, 4 bawang merah iris tipis 4 bawang putih iris tipis 3 cabe rawit atau sesuai selera 1 cabe merah besar atau sesuai selera 1/2 sdt garam 1/2 sdt vetsin 1 sdt gula pasir 2 lembar daun salam buang tangkai daunnya 1/2 jempol lengkuas/laos dimemarkan Sedikit minyak untuk menumis Cara Membuat : Kupas labu siam, buang getahnya dengan cara dipotong jadi 2 lalu digosok gosokkan satu sama lain, sehingga keluar getahnya, cuci bersih, potong sedikit lebih besar dari korek api. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum Masukkan cabe, tumis sebentar Masukkan rajangan labu siam, tumis sampai agak layu Bumbui dengan garam, vetsin dan gula sampai sesuai selera Masak sampai tingkat kematangan yang kita mau. Kalau aku sebenarnya suka yang masih crunchy, tapi kemarin minta si Yuk gantian ngoseng karena aku ada perlu, ternyata kelamaan masaknya jadi lemes :) Sajikan....

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

Bahan : 3 buah labu siam, 4 bawang merah iris tipis 4 bawang putih iris tipis 3 cabe rawit atau sesuai selera 1 cabe merah besar atau sesuai selera 1/2 sdt garam 1/2 sdt vetsin 1 sdt gula pasir 2 lembar daun salam buang tangkai daunnya 1/2 jempol lengkuas/laos dimemarkan Sedikit minyak untuk menumis Cara Membuat : Kupas labu siam, buang getahnya dengan cara dipotong jadi 2 lalu digosok gosokkan satu sama lain, sehingga keluar getahnya, cuci bersih, potong sedikit lebih besar dari korek api. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum Masukkan cabe, tumis sebentar Masukkan rajangan labu siam, tumis sampai agak layu Bumbui dengan garam, vetsin dan gula sampai sesuai selera Masak sampai tingkat kematangan yang kita mau. Kalau aku sebenarnya suka yang masih crunchy, tapi kemarin minta si Yuk gantian ngoseng karena aku ada perlu, ternyata kelamaan masaknya jadi lemes :) Sajikan....

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

Bahan : 3 buah labu siam, 4 bawang merah iris tipis 4 bawang putih iris tipis 3 cabe rawit atau sesuai selera 1 cabe merah besar atau sesuai selera 1/2 sdt garam 1/2 sdt vetsin 1 sdt gula pasir 2 lembar daun salam buang tangkai daunnya 1/2 jempol lengkuas/laos dimemarkan Sedikit minyak untuk menumis Cara Membuat : Kupas labu siam, buang getahnya dengan cara dipotong jadi 2 lalu digosok gosokkan satu sama lain, sehingga keluar getahnya, cuci bersih, potong sedikit lebih besar dari korek api. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum Masukkan cabe, tumis sebentar Masukkan rajangan labu siam, tumis sampai agak layu Bumbui dengan garam, vetsin dan gula sampai sesuai selera Masak sampai tingkat kematangan yang kita mau. Kalau aku sebenarnya suka yang masih crunchy, tapi kemarin minta si Yuk gantian ngoseng karena aku ada perlu, ternyata kelamaan masaknya jadi lemes :) Sajikan....

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

Bahan : 3 buah labu siam, 4 bawang merah iris tipis 4 bawang putih iris tipis 3 cabe rawit atau sesuai selera 1 cabe merah besar atau sesuai selera 1/2 sdt garam 1/2 sdt vetsin 1 sdt gula pasir 2 lembar daun salam buang tangkai daunnya 1/2 jempol lengkuas/laos dimemarkan Sedikit minyak untuk menumis Cara Membuat : Kupas labu siam, buang getahnya dengan cara dipotong jadi 2 lalu digosok gosokkan satu sama lain, sehingga keluar getahnya, cuci bersih, potong sedikit lebih besar dari korek api. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum Masukkan cabe, tumis sebentar Masukkan rajangan labu siam, tumis sampai agak layu Bumbui dengan garam, vetsin dan gula sampai sesuai selera Masak sampai tingkat kematangan yang kita mau. Kalau aku sebenarnya suka yang masih crunchy, tapi kemarin minta si Yuk gantian ngoseng karena aku ada perlu, ternyata kelamaan masaknya jadi lemes :) Sajikan.... Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

Bahan : 3 buah labu siam, 4 bawang merah iris tipis 4 bawang putih iris tipis 3 cabe rawit atau sesuai selera 1 cabe merah besar atau sesuai selera 1/2 sdt garam 1/2 sdt vetsin 1 sdt gula pasir 2 lembar daun salam buang tangkai daunnya 1/2 jempol lengkuas/laos dimemarkan Sedikit minyak untuk menumis Cara Membuat : Kupas labu siam, buang getahnya dengan cara dipotong jadi 2 lalu digosok gosokkan satu sama lain, sehingga keluar getahnya, cuci bersih, potong sedikit lebih besar dari korek api. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum Masukkan cabe, tumis sebentar Masukkan rajangan labu siam, tumis sampai agak layu Bumbui dengan garam, vetsin dan gula sampai sesuai selera Masak sampai tingkat kematangan yang kita mau. Kalau aku sebenarnya suka yang masih crunchy, tapi kemarin minta si Yuk gantian ngoseng karena aku ada perlu, ternyata kelamaan masaknya jadi lemes :) Sajikan.... Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

Bahan : 3 buah labu siam, 4 bawang merah iris tipis 4 bawang putih iris tipis 3 cabe rawit atau sesuai selera 1 cabe merah besar atau sesuai selera 1/2 sdt garam 1/2 sdt vetsin 1 sdt gula pasir 2 lembar daun salam buang tangkai daunnya 1/2 jempol lengkuas/laos dimemarkan Sedikit minyak untuk menumis Cara Membuat : Kupas labu siam, buang getahnya dengan cara dipotong jadi 2 lalu digosok gosokkan satu sama lain, sehingga keluar getahnya, cuci bersih, potong sedikit lebih besar dari korek api. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum Masukkan cabe, tumis sebentar Masukkan rajangan labu siam, tumis sampai agak layu Bumbui dengan garam, vetsin dan gula sampai sesuai selera Masak sampai tingkat kematangan yang kita mau. Kalau aku sebenarnya suka yang masih crunchy, tapi kemarin minta si Yuk gantian ngoseng karena aku ada perlu, ternyata kelamaan masaknya jadi lemes :) Sajikan.... Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

Bahan : 3 buah labu siam, 4 bawang merah iris tipis 4 bawang putih iris tipis 3 cabe rawit atau sesuai selera 1 cabe merah besar atau sesuai selera 1/2 sdt garam 1/2 sdt vetsin 1 sdt gula pasir 2 lembar daun salam buang tangkai daunnya 1/2 jempol lengkuas/laos dimemarkan Sedikit minyak untuk menumis Cara Membuat : Kupas labu siam, buang getahnya dengan cara dipotong jadi 2 lalu digosok gosokkan satu sama lain, sehingga keluar getahnya, cuci bersih, potong sedikit lebih besar dari korek api. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum Masukkan cabe, tumis sebentar Masukkan rajangan labu siam, tumis sampai agak layu Bumbui dengan garam, vetsin dan gula sampai sesuai selera Masak sampai tingkat kematangan yang kita mau. Kalau aku sebenarnya suka yang masih crunchy, tapi kemarin minta si Yuk gantian ngoseng karena aku ada perlu, ternyata kelamaan masaknya jadi lemes :) Sajikan....

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

OSENG KACANG PANJANG

Bahan
1 iket kecil kacang panjang potong potong
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
udang 100 gram
 merica bubuk
saus tiram, kecap ikan
 minyak untuk menumis


Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, sampai harum.
2. Tambahkan udang kacang panjang,Aduk sampai setengah layu,
3. Masukkan  merica bubuk, saus tiram, kecap ikan , aduk rata  Masak sampai matang.

BISTIK DAGING CACAH

Bahan :
300 gram daging sapi giling
12 butir telur puyuh rebus, dikupas kulitnya
1 buah bawang bombay besar, potong panjang-panjang 
Kecap
lada
saus tiram
gula
4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
300 ml air
2 sendok makan margarin atau mentega

Bahan Pelengkap Hidangan
Wortel, buncis, direbus dan dipotong kecil-kecil
acar ketimun


Cara memasak
Bersihkan daging sapi, potong-potong, giling. Rebus telur puyuh sampai matang.
Bumbui daging giling dengan sedikit lada,  garam,  Kecap , saus tiram.
Bungkus telur puyuh dengan daging yang sudah dibumbui, sisihkan.
Panaskan margarin atau mentega, tumis bawang merah bersama bawang putih dan bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan bulatan daging
Setelah bulatan daging berubah warna menjadi kecoklatan, masukkan air, Kecap Manis lada, saus tiram, garam dan gula.
Masak hingga daging matang dan kuah agak mengental.
Sajikan dengan wortel dan buncis rebus, acar ketimun

BUBUR AYAM

Bahan bubur
200 gram beras, dicuci bersih
2.000 ml kaldu ayam ( pakai tulang ayam direbus
garam
2 sdm saus tiramCara Masak Bubur
Rebus beras, air kaldu ayam, saus tiram , dan garam. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga mengental.
Masukkan campuran ayam. Aduk hingga berubah warna. Masak hingga matang.


bahan pelengkap :
200 gr dada ayam, cacah kasar
10 butir telur puyuh, rebus kupas
2 buah bawang putih geprek
saus tiram
kecap sedikit
minyak goreng

cara memasak :
tumis bawang putih hingga harum
masukan cacahan daging ayam,  telur puyuh ,aduk rata , masukan kecap , saus tiram,
masak hingga daging berubah warna, angkat, tiriskan






bahan pelengkap

kecap asin/kecap manis
3 lembar kulit pangsit, diiris panjang, digoreng
1 sendok makan tongcai
2 tangkai seledri diiris halus, untuk taburan

JENTIK MANIS

Bahan :
100 gr sagu mutiara
100 gr gula pasir
500 ml santan kental
1/4 sdt  vanili bubuk
50 gr tepung hunkwe
1/4 sendok teh garam
Plastik untuk pembungkus

Cara Membuat
Dididhkan air lalu rebus  sagu  mutiara hingga jernih lalu tiriskan dan cuci dengan air dingin. Sisihkan.
 Cairkan tepung hunkwe dengan sebagian santan, aduk rata lalu sisihkan.
Rebus sisa santan dengan garam hingga mendidih, masukkan cairan tepung hunkwe lalu aduk, masukkan gula dan vanili lalu aduk kembali hingga gula larut.
Masukkan sagu warna, aduk rata dan angkat.
Bungkus 2 sendok adonan dengan menggunakan plastik, gulung dan lipat ke dua sisinya ke tengah. Dinginkan. Sajikan jentik  manis setelah mengeras

WEDANG RONDE BUAH NAGA

resep kiriman dari Bp Awang Christopo

Bahan Ronde:
200 gram tepung ketan putih
vanili
150 ml air hangat (dikira kira)
buah naga 100 gr dilauskan

Bahan Isi:
50 gram kacang tanah kupas, disangrai
50 gram wijen sangrai
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam

Sirup Jahe:
2.000 ml air
400 gram gula pasir
400 gram jahe, dibakar, dimemarkan
6 batang serai, dimemarkan


Cara membuat:
haluskan kacang tanah ,wijen , gula pasir , dan garam sampai rata. Bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Sisihkan.

1. Ronde, campur tepung ketan , Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2tiga bagian. Satu bagian tambahkan buah naga yang sudah dihaluskan  dan sisanya biarkan putih. Aduk rata masing-masing adonan.
3. Ambil sedikit bahan ronde. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
4. Didihkan air. Masukkan bola-bola ketan. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Sirup jahe, rebus air, gula pasir, jahe, dan serai dengan api kecil sampai mendidih dan harum.
6. Sajikan ronde bersama sirup jahe

NAGASARI BANDUNG

Bahan :

• 6 buah pisang raja tua
• 1 buah  tepung hunkwe cap bayi warna putih
• 150 gram gula pasir
• 1 sachet vanili
• ¼ sendok teh garam
• 800 ml santan kental
• plastik  tebal buat membungkus
• coklat cocoa van houten (kira kira)

CARA MEMBUAT

1. Pisang dikukus lalu  potong pisang menyerong
2. Ambil  santan,  gula , vanili ,aduk bersama tepung hunkwe hingga rata.
3. bagi 2 , satu biarkan putih, 1 bagian beri cocoa , aduk rata 
4. masing masing masak sampai meletup, mengkilat , angkat
5. Ambil plastik , beri 1 sdm adonan hunkwe. Letakkan 1 potong pisang di atasnya, beri sedikit adonan putih, juga adonan coklat
6. Gulung dan lipat kedua ujung daun pisang atau berbentuk kotak. Biarkan hingga dingin dan keras dan siap untuk disajikan.

MIE KUPAT LONTONG SEMARANG

Bahan :

5  buah ketupat ( lontong )beli jadi
10 buah tahu kopong ( gak ada isi)
200 gr taoge (rebus) tiriskan
100 gr kol (rajang  dan rebus) tiriskan
2 daun seldri, rajang halus
1 pak mie telor ( aku pakai 3 ayam warna kuning, paling bagus)  rebus  sebentar tiriskan
brambang goreng
50 gr kacang tanah digoreng
kecap manis
kerupuk gendar

kuah :
5 siung bawah putih geprek
500 ml air
garam sedikit saja 
cabe rawit (selera) dihaluskan
direbus hingga mendidih, angkat

cara penyajian :
potong potong ketupat (lontong)
taruh diatas lontong, taoge, rajangan kol, bakmi, seledri, brambang goreng, kacang goreng, kerupuk yang sudah dihancurkan kasar, terakhir beri kuah dan kecap.

TUMIS BROCOLI, KAPRI, TAHU JEPANG

Bahan :
2 buah tahu jepang (tahu telor), potong potong, goreng setengah matang
100 gr kapri
200 gr brocolli ptpng per batang
5 siung bawang putih
garam
kecap ikan
1 sdm saus tiram
minyak buat menumis


cara memasak :
tumis bawang  putih hingga harum, masukan tahu telor , aduk perlahan jangan sampai hancur
masukan kapri, brocoli, garam, kecap ikan, saus tiram, aduk hingga matang, jangan terlalu lama,
angkat dan sajikan 

NASI GORENG TOM YAM

	Bahan: 2 piring nasi putih 3 sdm margarine 4 siung bawang putih, cincang halus 2 buah cabe potong potong 150 g udang kupas 150 g cumi (buang tinta dan kepala cumi) 2 sdm kecap ikan 2 sdm saus tiram  jeruk nipis (rasa asamnya selera) Bumbu halus: 8 buah bawang merah 2 buah bawang putih 3 buah kemiri sangrai 3 cm kunir dibakar dulu 4 buah cabai merah keriting 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, ambil bagian putihnya 1 sdt terasi udang 1 sdt garam Cara membuat Uraikan nasi menggunakan garpu agar tidak menggumpal, sisihkan. Panaskan margarine  di dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk hingga aroma keluar, masukkan cabai Masukkan udang dan cumi , aduk hingga udang berubah warna dan  matang, tambahkan kecap ikan, perasan jeruk nipi saus tiram aduk. Masukkan nasi, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata, , angkat.

NASI GORENG KAPRI PEDAS,

Bahan :
2 piring nasi putih
2 lonjor sosis potong potong
50 gr kapri
1 buah daun bawang potong potong
100 gr udang, buang ekor dan kepala
2 sdm mentega
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap ikan
cabe merah, cabe hijau potong potong bulat (selera) 
garam

bumbu halus :
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah

cara membuat
tumis bumbu halus, cabe dengan mentega  masukan udang, sosis, aduk rata
masukan kapri, nasi, saus tiram, kecap ikan, garam, aduk rata
masukan daun bawang, aduk sampai matang,
angkat dan sajikan

BROWNIES PANGGANG

resep dari dapur anda

Bahan Brownies Panggang Coklat:

•     200 gr tepung terigu
•     200 gr mentega
•     400 gr gula pasir
•     4 btr telur
•     90 gr coklat bubuk atau 200 gr coklat batang yang dilelehkan
•     220 ml air
•     130 ml susu kental manis
•     50 gr almond

Cara Pembuatan Brownies Panggang Coklat :

1. Siapkan loyang, lapisi dengan mentega dan tepung terigu. Sisihkan
2. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan
3. Campurkan air dan susu kental manis, aduk rata. Sisihkan
4. Masukan telur dan gula pasir, kocok menggunakan mixer hingga mengembang. Kemudian masukan mentega sedikit demi sedikit sambil terus dikocok (selama kurang lebih 2 menit)
5. Masukan tepung dan coklat yang sudah diayak, bergantian dengan campuran air dan susu ke dalam adonan telur dan mentega. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata dan jangan terlalu lama
6. Masukan adonan ke dalam loyang , taburi kacang almond dan panggang selama kurang lebih 40 menit sampai matang. Bila perlu test dengan menggunakan lidi
7. Brownies Brownies Panggang Coklat siap disajikan

LUMPIA GORENG ala LUMPIA SEMARANG

Bahan lumpia

500 gr rebung, rebus, rajang  super halus

250 gr daging ayam, cincang

100 gr ebi

6 siung bawang putih, cincang

8 btr bawang merah, cincang

3 sdm minyak wijen

3 batang daun bawang, iris halus

2 sdt kecap asin

1/4 sdt lada bubuk

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

 kulit lumpia

1 buah telor kocok lepas 

Minyak goreng secukupnya

1 btr putih telur untuk perekat

Saus  lumpia:

5 siung bawang putih, haluskan

50 gula merah, sisir

1 1/2 sdm tepung sagu

300 cc air

 Cara Membuat

Tumis bawang putih dan merah dengan minyak wijen hingga harum. Masukkan daging ayam, ebi, kocokan telor, rebung, kecap asin, , lada, gula pasir, garam. Masak hingga rebung lemas. 

Masukkan daun bawang, aduk rata, angkat. 

Ambil selembar kulit lumpia, letakkan adonan 2 sdm dia atasnya. Gulung rekatkan pinggirnya dengan putih telur. 

Goreng lumpia hingga kekuningan, angkat. 

Hidangkan dengan saus 

catatan : lumpia bisa disimpan di frezzer kalau bersisa, goreng secukupnya 

NASI BAKAR TOM YAM ala sendiri

Bahan :

3 piring nasi matang
2 buah rempela hati, potong potong
100 gr cumi cumi buang tintanya, bersihkan , potong potong
100 gr udang potong potong
1 ikat daun kemangi (optional) , saya kalau bikin nasi bakar suka pakai kemangi, wangi soalnya
1 daun sereh geprek
3 lembar daun jeruk
jeruk nipis ( asamnya selera)
air 100 ml.
2 sdm saus tiram
minyak

bumbu halus :
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
4 buah kemiri disangrai
5 buah cabe merah
3 cm kunyit, dibakar dulu
garam

cara memasak :
tumis bumbu halus, aduk sampai  harum.
masukan  air, disusul ampela  ati ayam, cumi, udang, aduk rata
masukan kemangi
jeruk nipis
campurkan nasi putih kedalamnya, aduk rata
siap dibungkus daun pisang
panggang diatas api hingga daun kecoklatan
siap disajikan

SOP AYAM JAMUR SOSIS

Bahan:
  300 gr potong tpis tipis memanjang
100 g jamur merang, potong-potong
2 buah sosis potong potong
4 siung bawang putih, memar-­ kan
4 bh wortel, potong bulat 1 cm
4 lembar sawi hijau potong potong
2 sdm garam
½ sdt merica bubuk
½ sdm gula pasir
1000 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, sampai harum.
2. Tuang air, masak sampai mendidih..
3. Masukkan ayam. sosis
4. Tambahkan wortel  masak sampai setengah layu.
5. Masukkan garam, merica, dan gula, sawi hijau  aduk rata. Masak sampai matang.

BROCOLI MASAK BAWANG PUTIH

Bahan :
500 gram brocoli, potong potong, termasuk dahannya
10 siung bawang putih geprek
merica
royco
kecap asin sedikit
2 sdm mentega(minyak sayur)

cara memasak :
tumis bawang putih hingga harum
masukan brocoli,  merica, royco, kecap asin aduk sebntar , jangan terlalu lama, terlalu matang tidak enak
angkat, sajikan

OSENG OSENG KIKIL LOMBOK IJO

Bahan :
500 kg kikil pilih yang bagus warnanya, empuk
400 ml air
1 bh jeruk nipis
minyak goreng buat menumis

Bahan bumbu :
7 buah cabe ijo besar (selera)
5 buah cabe merah besar (selera)'
5 siung bawang merah,
5 siung bawah putih
1 buah tomat hijau sedang
2 sdm saos tiram
merica,
kecap
garam
1 ruas lengkuas
2  daun salam

cara memasak :

kikil sapi dicuci bersih, potong potong, remasi dengan air jeruk nipis.
cuci bersih dan tiriskan
tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe ijo, sampai harum, masukan  kikil sapi , dan bahan bumbu yang lain, aduk rata,
tambahkan air, aduk, diamkan sebentar , sampai kikil sudah empuk dan matang
siap disajikan

ASEM ASEM AMPELA ATI AYAM

Bahan
6 pasang hati ampela
5 mata asam jawa (bisa diganti belimbing wuluh) (selera sebrapa asamnya)
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh kecap asin
2 sendok teh kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1.000 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
250 gr buncis muda potong potong


Cara Pengolahan :

1. Rebus hati ampela  1/2 sendok teh garam,dan 2 lembar daun salam dalam 500 ml air sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan hati ampela , buncis dan asam jawa ( belimbung wuluh.) Aduk rata.
4. Masukkan air, kecap asin, kecap manis, garam, . Masak sampai matang.

AB0N IKAN T0NGK0L

l.

Bahan

• 1000 gram ikan tongkol seger
• 350 ml  santan kelapa kental.
• 100 gram gula merah/gula jawa.
• 2 lembar daun salam.
• 4 cm lengkuas.
•  2 sdm saus tiram
•  merica
• 5 daun jeruk
• 2 buah serai
  

• bahan  dihaluskan
• 1,5 sendok makan ketumbar.
•  10 buah bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 1 sendok teh garam.
• 5 buah kemiri sangrai

Cara membuat abon tongkol:

1. Pertama cuci bersih ikan tongkol dan kukus selama 20 menit.
2. Setelah itu buang durinya dan suir suir daging ikan tongkol.
3. Lalu sangrai bahan yang di haluskan. tumis sampai harum, dan masukkan santan dan semua sisa bumbu lainya kedalam wajan tadi.
4. Terakhir tambahkan suwiran daging tongkol kedalam wajan dan aduk sampai santan meresap kedalam suwiran dan mengering.
5. Abon tongkol siap disajikan.

KERIPIK TEMPE MANIS PEDAS

Bahan :
- Tempe kedelai 1 lonjor yang model bulat


- Tepung beras, 150 gram
- Tepung tapioka/kanji, 75 gram
- Air, 250 gram
- Minyak goreng, 2 liter

Bahan  dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
-1 sendok ketumbar
- garam
- sedikit royco
- - 6 lembar daun jeruk diiris tipis tipis
--5 buah cabe merah

Cara membuat:
1. Iris tempe dengan ketebalan 1-2mm
2. Campur semua bahan menjadi adonan
3. Celupkan irisan tempe kedalam adonan sebelum goreng
4. Goreng sampai matang
5. Sajikan

SAMBAL MATAH

1. 
   Bahan:
   8 butir bawang merah, diiris halus
   2 siung bawang putih, diiris halus
   10 buah cabai rawit merah, diiris halus
   1/2 sendok teh terasi bakar
   2 lembar daun jeruk, diiris halus
   2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus
   1/4 sendok teh garam
   1/4 sendok teh gula pasir
   1/2 sendok makan air jeruk nipis
   3 sendok makan minyak goreng, dipanaskan
   
   
   Cara membuat:
   
   
   1. Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk nipis sambil diremas-remas.
   2. Tambahkan minyak yang sudah dipanaskan. Aduk  rata.

SAMBAL MANGGA

bahan
2 buah mangga muda diserut kasar

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir


Cara Pengolahan :

1. Aduk rata mangga dan bumbu halus.
2. Sajikan.

CAKE PISANG KISMIS

Bahan:
3 buah (400 g) pisang Ambon tua, haluskan
60 ml minyak sayur
200 ml susu segar
2 butir telur
½ sdt vanili bubuk

Campur jadi satu:
280 g tepung terigu
2 sdm cokelat bubuk
100 g gula pasir halus
½ sdt garam

Taburan:
250 g chocolate button
50 gr kismis

Cara membuat:
Semir loyang  dengan margarin lalu taburi tepung terigu.
Campur pisang halus dengan minyak, susu dan vanili hingga rata. Sisihkan.
Aduk campuran pisang dengan campuran terigu hingga rata.
Masukkan kismis dan  chocolate button, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan.

TAHU TELUR MASAK KEMBANG KOL

BAHAN :

2 potong tahu telur (potong potong) goreng setengah matang
150 gr kembang kol (potong per kuntum) (rebus setengah matang)
1 buah bawang bombay iris tipis memanjang
50 gr udang kupas kulitnya
garam
merica
kecap ikan
1 buah daun bawang potong potong
air 50 ml


Cara memasak :
tumis bawang bombay hingga harum, masukan udang, aduk rata.
setelah udang berubah warna, masukan air, dan kembang kol,
daun bawang,merica, garam, kecap ikan, aduk rata.
setealh itu masukan tahu telur, aduk sebentar , angkat sajikan

CAPCAY GODOG

Bahan 

• 2 buah wortel, potong potong
• 75 gr   kapri
• 10 tangkai caisim
• 100 gr bunga kol, petik kuntum
• 200 gr daging ayam iris tipis (ambil daging, tulang direbus buat kaldunya)
• 50 gr udang kupas kulit
• 2 buah tahu telur (potong bulat goreng setengah matang)
• 2 batang bawang daun, potong
• 1 sdt merica bubuk
• 250 ml air  kadu
• 1 sdmkecap ikan
• garam secukupnya
• 1 buah tomat merah matang, potong2
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat Capcay :

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
• Masukkan daging ayam, goreng hingga setengah matang
• Masukkan air kaldu  , masukan wortel , aduk di atas api kecil sapai 1/2 layu
• Masukkan skecap ikan ,  merica, dan garam, aduk rata
• Tambahkan caisim, tomat, telur tahu  dan bawang daun, aduk sampai layu
•  aduk cepat
• Angkat, siap disajikan

TUMIS AYAM KAPRI

Bahan:
250 g  dagingayam , iris tipis
2 sdm   minyak 
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah  bawang Bombay, iris membujur kasar
150  g kapri  bersihkan
6 cabe ijo potong potong (selera)

Bumbu,
1 sdt minyak wijen
2 sdm kecap ikan
2 sdt merica
royco
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. aduk irisan daging ayam  dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 1/2 jam.
2. Panaskan minyak, tumis  bawang putih hingga harum.masukan cabe ijo, aduk
3. Tambahkan bawang Bombay, aduk hingga layu.
4. Masukkan daging ayam  bersama bumbu, Aduk hingga matang
5. Masukkan kapri, aduk hinggan agak layu. Angkat.

RICA RICA ATI AMPELA

Bahan:

• 5 ps ati ampela
• 12 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 cm jahe
• 2 batang serai
• 1 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk
• 50 ml minyak goreng
• 150 ml air
• 1 buah jeruk nipis

Cara Pengolahan:
1 Bersihkan, cuci ati ampela.  goreng setengah matang Sisihkan.
2 Bersihkan, cuci, tumbuk halus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah dan jahe. Sisihkan.
3 Bersihkan, cuci serai, daun pandan dan daun jeruk. Sisihkan.
4 Belah jeruk nipis lalu peras dan ambil airnya. Sisihkan.
5 Tumis bawang merah, serai dan daun pandan, hingga bawang merah berwarna kecoklatan.
6 Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
7 Masukkan ayti ampela , aduk  tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
8 Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
9 Sajikan.

UDANG MADU WIJEN

Bahan :

• 500 gr udang agak besar 
• minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam

• 2 sdt bawang puting parut
• 1 1/2 sdt jahe segar parut
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt  gula pasir
• 1/2 sdt  merica

Adonan salut :

• 2 butir telur,kocok
• 100 g tepung terigu
• 100 g biji wijen putih

Saus mayones :

• 4 sdm mayones botolan
• 2sdm madu 
• garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat  :
.buang kulit  dan kepala udang, Cuci bersih,tiriskan udang.Tekan udang hingga pipih.
Rendam udang dalam bumbu perendam selama 20 menit agar bumbu meresap.
Celupkan udang berturut-turut ke dalam telur-tepung terigu tipis-tipis-biji wijen sambil tekan-tekan agar menempel.Diamkan 5-10 menit dalam lemari pendingin agar adonan salut menyatu dengan udang.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang,goreng udang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Angkat,tiriskan.Sajikan hangat dengan saus mayones madu  bawang.

TUMIS NANAS KETIMUN

Bahan:
2 siung bawang putih, cincang halus
1 bawang bombay ukuran kecil rajang kasar
2 buah nanas besar  potong potong
2 buah cabai merah besar,  potong bulat
1 buah mentimun,, potong potong  bulat
1 buah wortel potong korek api
100 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 potong daun bawang
1 buah tomat potong potong
royco
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih  bawang bombay hingga harum.
2. Masukan  wortel hingga setenag matang, menyusul nanas,  cabai merah besar, mentimun, Aduk-aduk.
4. Masukkan garam, merica bubuk, kecap royco
5. Tuang air, masak hingga matang (jangan terlalu layu)
6. Angkat, sajikan.

ACAR MENTIMUN

Bahan-bahan :

1. 1 kg mentimun
2. 3 siung bawang merah.
3. 3Siung bawang putih.
4. 2 sdm cuka makan.
5. 3 sdm gula pasir.
6. 1 sdt garam halus.

Cara membuatnya :

• Mula-mula potong bagian ujung mentimun lalu selanjutnya potong-potong mentimun
•  Selanjutnya, iris-bawang merah, bawang putih
• Selanjutnya, tambahkan cuka makan, gula pasir, serta garam halus lalu aduk hingga tercampur rata.
• diamkan sejenak, kalau sudah agak layu , sudah enak dimakan

BIHUN GORENG

Bahan utama :

• 100 gram Bihun
• 50 gram Daging Ayam dicacah
•   Minyak goreng 
• 1 siung Bawang putih geprek
•  Bawang bombay, iris tipis
• 1 batang Bawang daun
•  Kecap manis
•  Minyak wijen
• Royco
• 1 buah Sawi segar
• 1 buah Cabe/cabai merah
•  Air 
•  Garam
•  Merica

 Cara Membuat

1. - Pertama Rendam bihun hingga kenyal
2. - Kemudian Panaskan minyak goreng,  Masukan daging ayam cacah , bawang bombay, bawang putih,  Tumis hingga harum
3. - Lalu Tambahkan air dan taburkan garam, merica, royco, aduk aduk sampai rata
4. - Selanjutnya Masukkan  sawi , bihun, aduk lagi sebentar saja, tambahkan kecap manis dan minyak wijen, aduk aduk kembali , angkat , sajikan

TAHU MASAK KUCAI

BAHAN :
3buah tahu kuning,/ putih
5 ikat kucai,
50 gr daging sapidaging

BUMBU:
3 siung bawang putih,sedikit lada, kecap ikan
garam secukupnya,

CARA MEMBUAT

• Tahu dipotong-potong kecil, lalu digoreng setengah matang.
• daging iris tipis tipis
• Kucai dipotong sepanjang kira-kira 2 ruas jari.
• Bawang putih ddigeprek,, lalu digoreng setengah matang se-sudah itu masukkan dagingnya , lalu tahu, dan kucai , juga bumbunya. aduk hingga matang.

BATAGOR IKAN TONGKOL

Bahan:

 kulit pangsit
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

400 gram ikan tongkol haluskan (saya blender)
100 gram tepung sagu
1/2 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
1putih telur
2 siung bawang putih, haluskan
100 ml santan

Bahan saus:
100 gram kacang tanah kulit goreng, haluskan
1 siung bawang putih goreng
cabai merah keriting goreng (selera)
kencur
gula merah sisir
 garam
150 ml air hangat
 kecap manis

Cara membuat:

1.  campur ikan tongkol  garam, gula pasir, daun bawang, putih telur, bawang putih, dan santan . Uleni rata. Tambahkan   tepung sagu. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Bentuk kerucut dan rekatkan dengan putih telur.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
 4. Saus: haluskan bawang putih, cabai keriting, kencur, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah. Aduk rata. Tambahkan air hangat  Aduk rata.
 5. Sajikan batagor dengan sausnya.