AYAM KALASAN

BAHAN:

1 ekor ayam kampung,
8 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
minyak, untuk menggoreng

BAHAN KREMES:
300 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
125 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
saya kasih sedikit backing powder

PELENGKAP:
sambal terasi
2 buah ketimun
4 lembar selada
8 tangkai kemangi
4 lembar kol

CARA MEMBUAT:
Ayam, rebus ayam dalam air kelapa, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap danayam matang.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.
Kremesan, aduk rata santan, tepung beras, tepung sagu, garam, bawang putih, kaldu ayam bubuk, kuning telur, dan 50 ml air bumbu ayam. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Goreng sampai matang. Remahkan.
Sajikan ayam goreng kalasan bersama kremesan, sambal terasi, dan lalapan